Chicken Shami Kabab Recipe in Urdu & English

Shami kebab is one of the most popular varieties of kebab, not only in Pakistan but in the whole Indian subcontinent. The name “Shami” refers to Bilad-al-Sham or the modern Syria. Shami kebabs are basically tender patties of salted or boiled meat, with chickpeas (chanay ki daal) and whole spices like cinnamon, cloves and bay leaves etc. Ground spices like red chili, turmeric, mixed with chopped vegetables like coriander and mint are added in them to give the kebab an aromatic and strong flavor. The cooked meat is ground in such a way that it doesn’t become a paste but retains its fibrous texture. Before serving the kebab, it is dipped in beaten eggs and then double fried. Shami kebabs are eaten gleefully with roti, nan and rice alike or taken as snacks along sauce, ketchup and chutney. They are served at festivities like eid with rice and sheerkhurma. You can get the complete recipe of this famous Pakistani recipes and learn the preparation technique of the delectable shami kebab in Urdu at sooperchef.pk.
Ingredients
- Chicken boneless 500g
- Salt as per taste
- Gram Pulse 150g
- Green Chili (chopped) 1 tbsp
- Cumin Powder 1 tsp
- Coriander Powder 1 tsp
- Whole Cumin 1 tsp
- Whole Red Chili 4 pieces
- Whole Hot Spices 5g
- Red Chili Crushed 1 tbsp
- Ginger (chopped) 1 tbsp
- Garlic 3 cloves
- Turmeric 1 tsp
- Onion (chopped) half
- Green Coriander (chopped) 2 tbsp
- Egg 2 pieces
- Cooking Oil as needed
- Water as needed
Cooking Method
1- In a cooking pot, add water, chicken, salt, gram pulse, green chili, cumin powder, coriander powder, whole cumin, whole red chili, whole hot spices, red chili crushed, ginger, garlic, turmeric and boil it until tender.
2- After that, cook it until dry, then mash it.
3- Now, add onion, green coriander, green chili, egg and make kebab.
4- Now, dip these kebab into egg and shallow fry in the cooking oil.
Your tasty Chicken Shami Kebab now ready to serve.
Cooking time: one hour
Serve: 2 persons

اجزاء
۔ چکن بونلیس 500گرام
۔ نمک حسبِ ذائقہ
۔ چنے کی دال 150گرام
۔ ثابت سبز مرچ چار عدد
۔ زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
۔ دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
۔ ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ
۔ ثابت لال مرچ چار عدد
۔ ثابت گرم مصالحہ 5گرام
۔ لال مرچ کُٹی ہوئی ایک کھانے کا چمچ
۔ ادرک چوپ کی ہوئی ایک کھانے کا چمچ
۔ ثابت لہسن تین عدد
۔ ہلدی ایک چائے کا چمچ
۔ پیاز چوپ کی ہوئی آدھا پیاز
۔ سبز دھنیاچوپ کیا ہوا دو کھانے کے چمچ
۔ سبز مرچ چوپ کی ہوئی ایک کھانے کا چمچ
۔ انڈا دو عدد
۔ کھانے کا تیل حسبِ ضرورت
۔ پانی حسبِ ضرورت
ترکیب
۔ ایک پین میں پانی لیں اور اس میں چکن بونلیس ،نمک،چنے کی دال ،سبز مرچ ،زیرہ پاؤڈر ،دھنیا پاؤڈر ،ثابت زیرہ ،ثابت لال مرچ ،ثابت گرم مصا لحہ ،لال مرچ کُٹی ہوئی ،ادرک چوپ کی ہوئی ،ثابت لہسن اور ہلدی ڈال کر گلنے تک پکائیں اوراسکی بُھو نائی کر کے اسے باریک پیس لیں ۔
۔ اب اس میں پیاز چوپ کی ہوئی ،سبز دھنیاچوپ کیا ہوا، سبز مرچ اورانڈا ڈ ال کر کباب بنا لیں ۔
۔ اب تیار کیے ہوئے کباب کو انڈے میں ڈیپ کر کے کھانے کے تیل میں شیلو فرائی کر لیں ۔
پکانے کا وقت : ایک گھنٹہ افراد : دو عدد

  
Show Recipe

Chicken Shami Kebab

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *