The word Nihari comes from the Arabic word 'Nahaar' which means 'early morning'. Nihari Recipe in urdu is a Pakistani as well as Indian and Bangladeshi dish with a blazing spicy stew that contains slow cooked mutton, beef or chicken. It is named Nihari because it used to enjoy early in the morning. Must try Read More
  • Ingredients for Chicken Nihari
  • 500 gm Chicken (with bones)
  • 1/2 cup Cooking Oil
  • 1/2 Onion half
  • 2 Green Chillies
  • 1 tsp Cumin
  • 1 tbsp Ginger & Garlic Paste
  • Salt (As Needed)
  • 1/2 cup Yogurt
  • 1 tbsp Red Chilli Powder
  • 1 tsp Red Chilli Crushed
  • 1 tsp Coriander Powder
  • 1 tsp Cumin Powder
  • 1 tsp Dry Ginger Powder
  • 2 glasses Hot Water
  • 1/2 cup Flour in lukewarm water
  • 1 tsp fennel Powder
  • 1 Lemon
  • Ginger, green coriander, green chilies(for Garnish)
  • Roasted Flour(mixed With water (As Needed)
  • Directions :
  • 1-In a pot, add cooking oil, onion, green chili, cumin and fry until light brown.
  • 2-Now add, ginger & garlic paste, salt, chicken, yogurt, red chilli powder, red chilli crushed, coriander powder, cumin powder and cook it for 2-3 minutes.
  • 3-Now add, dry ginger powder (Sonth), hot water and steam it for 8-10 minutes on low flame.
  • 4-Now add, flour with lukewarm water, garnish, fennel powder and lemon.
  • 5-Your tasty Chicken Nihari is ready to serve.


  • چکن ہڈی والا 500گرام
  • کھانے کا تیل آدھا کپ
  • پیاز آدھا پیاز
  • ہری مرچ دو عدد
  • ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ
  • ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
  • نمک حسبِ ذائقہ
  • دہی آدھا کپ
  • لال مرچ پسی ہوئی ایک کھانے کا چمچ
  • لال مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کا چمچ
  • دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • ادرک پاؤڈر (سونٹھ) ایک چائے کا چمچ
  • گرم پانی ڈیڑھ گلاس
  • بُھونا ہوا آٹانیم گرم پانی میں آدھا کپ
  • سونف پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • لیموں ایک عدد
  • (گارنش (ادرک، سبزمرچ، دھنیا


ایک برتن میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں پیاز ،ہری مرچ اور ثابت زیرہ ڈال کر لائیٹ براؤن ہونے تک فرائی کریں ۔اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ،چکن ،نمک ،دہی ،لال مرچ پسی ہوئی ،لال مرچ کُٹی ہوئی ،دھنیا پاؤڈر اور زیرہ پاؤڈر ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکائیں ۔اب اس میں ادرک پاؤڈر (سونٹھ)اور گرم پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر آٹھ سے دس منٹ تک دم دیں۔اب نیم گرم پانی میں بُھونا ہوا آٹاملا کر ڈالیں گارنش ،سونف اور لیموں ڈال کر ہلا لیں آپکی مزیدار چکن نہاری تیار ہے ۔

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *