Lahori Karahi Recipe in Urdu & English

Lahori Chicken Karahi is one of the most popular and well known Pakistani food recipe and no menu or occasion is complete without it being served. The word Karahi refers to a large, black pot which resembles a Chinese wok, in which the cuisine is stirred and prepared. The Karahi can be prepared with various kinds of meat like chicken and beef but the most commonly used meat in Karahi is mutton or lamb. Usually a lamb of small size and young age is preferred because it provides more flavor to the dish and its meat is much more tender and healthy. There are many types of Karahi depending on the location and taste, for example Mutton BlacK Pepper Karahi, Balochi Karahi, Chicken BBQ  Karahi and the famous Namkeen Karahi. Every variant of Karahi is known for its spicy taste but nothing can be compared to the spicy and tangy taste of the Chicken Lahori Karahi. This scrumptious cuisine is prepared with chicken chunks instead of usual boneless meat. It’s cooked in essential spices like, cumin, turmeric and red chili which give it its strong aroma and spicy taste. You can visit Sooperchef.pk to download the complete recipe and preparation method in Urdu.
Ingredients
- Chicken 500g
- Cooking Oil 3 tbsp
- Ginger, Garlic (Chopped) 3 tbsp
- Salt as per taste
- Red Chili Crushed 1 tsp
- Coriander Crushed 1 tsp
- Green Chili 6 pieces
- Lemon 1 piece
- Turmeric half tsp
- Tomato 3 pieces
- Yogurt half cup
- Chicken Stock half cup
- Butter 1 tsp
Cooking Method
1- In a cooking pot, add cooking oil, ginger, garlic and fry it until light brown.
2- Now add chicken and cook it for 2 to 3 minutes.
3- Afterward, add salt, turmeric, red chili, hot spices, lemon, tomato, chicken stock, cumin and steam it for 5 to 7 minutes.
4- After that add yogurt and cook it for 3 to 4 minutes.
5- Now, add butter.
6- Use ginger, green coriander, green chili for garnishing.
Your tasty Lahori Karahi is ready now.
Cooking time: 30 minutes
Serve: 2 persons

اجزاء
۔ چکن ہڈی والا 500 گرام
۔ نمک حسبِ ذائقہ
۔ ہلدی آدھاچائے کا چمچ
۔ کُٹا ہوا دھنیا ایک چائے کا چمچ
۔ کُٹا ہوا زیرہ ایک چائے کا چمچ
۔ لہسن چوپ کیا ہوا ڈیڑھ کھانے کا چمچ
۔ ادرک چوپ کیا ہوئی ڈیڑھ کھانے کا چمچ
۔ ٹماٹر تین عدد
۔ دہی آدھا کپ
۔ کھانے کا تیل تین کھانے کا چمچ
۔ مکھن ۱ چائے کا چمچ
۔ لال مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کا چمچ
۔ ہری مرچ چھ عدد
۔ چکن یخنی آدھا کپ
۔ ہرا دھنیا پانچ گرام
۔ لیموں ایک عدد
۔ گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
ترکیب
۔ ایک برتن میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں ادرک، لہسن ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
۔ اب اس میں چکن ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکائیں۔
۔ اب اس میں نمک،ہلدی، دھنیا، زیرہ، گرم مصالحہ، ہری مرچ،لال مرچ کُٹی ہوئی، لیموں، ٹما ٹر اور چکن یخنی ڈال کر پانچ سے سات منٹ تک دم دیں۔
۔ اب اس میں دہی ڈال کر تین سے چار منٹ تک بھونائی کریں۔اوراس کے بعد مکھن ڈال دیں۔
گارنش: ادرک، ہرا دھنیا، ہری مرچ
پکانے کا وقت: تیس منٹ، افراد : دو

  
Show Recipe

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *