Mutton Kunna Recipe

Enjoy the Real Taste of Mutton Kunna Recipe by Sooperchef

Mutton Kunna is traditional dish originated from most significant province of Pakistan ‘Punjab’. Rich curry with a fabulous taste.  Mutton Kunna is usually served with fresh tandoori roti or naan. Mutton Kunna is perfect for occasions or freshly served as casual breakfast and is one of the most delicious meat dish. Enjoy this tasty delicious Mutton Kunna recipe with Sooperchef.pk

Kunna Masala Ingredients

1.Black cumin powder 2.Mace powder 3.Whole coriander crushed 4.Black pepper powder 5.Star anise crushed 6.Clove powder 7.Small cardamom crushed

Ingredients for Mutton Kunna

  • Mutton (Nalli) 1 kg
  • Mutton Stock 6 cups
  • Ghee 1-1/2 cups
  • Ginger & Garlic Paste 2 tbsp
  • Salt as per taste
  • Onion Chopped 2 pieces
  • White Cumin 1tsp
  • Turmeric 1tbsp
  • Cumin Powder 1 tsp
  • Coriander Powder 1 tsp
  • Red Chili Powder 2 tbsp
  • Dough as per need
  • Brown Flour 4 tbsp
  • Black Cumin 1-1/2 tbsp
  • Kunna Masala 2 tsp
  • Ginger for garnish
  • Green Coriander for garnish
  • Green Chili for garnish

Method
Pour ghee in a pot and add onion crushed and white cumin in it. Fry this mixture until light brown. Now, add ginger & garlic paste, mutton, salt, turmeric, cumin powder, coriander powder, red chili powder, kunna masala and steam it for 10-15 minutes. Then, add mutton stock and cover the pot tightly to steam for 40-45 minutes with the dough flour so that steam can’t be leaked. After the steam, remove the dough and add brown flour with water 1 cup. In the end, add black cumin, ginger, green chili and green coriander in it after chopped. Your tasty Mutton Kunna now ready to serve.

مٹن کُنا

اجزاء

  • مٹن (نلی والا) ایک کلو
  • مٹن یخنی چھ کپ
  • گھی ڈیڑھ کپ
  • پیاز چوپ دو عدد
  • سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ
  • ادرک لہسن کا پیسٹ دو کھانے کا چمچ
  • نمک حسبِ ذائقہ
  • ہلدی ایک کھانے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • لال مرچ پاؤڈر دو کھانے کا چمچ
  • گُندھا ہوا آٹا حسبِ ضرورت
  • بھُنا آٹا چار کھانے کے چمچ
  • کالا زیرہ ڈیڑھ کھانے کے چمچ
  • ادرک، ہرا دھنیا، ہری مرچ گارنش
  • کُنا مصالحہ (کالا زیرہ، جوتری،ثابت دھنیا،کالی مرچ ،بادیان کے پھول،لونگ،چھوٹی ایلایچی)پیسے ہوئے دو چائے کا چمچ

ترکیب

ایک برتن میں گھی ڈال کرکٹی ہوئی پیاز، سفید زیرہ ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔اب اس میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ،مٹن ، نمک،ہلدی، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پیسی ہوئی کُنا مصالحہ ڈال کر 10 سے15 منٹ کے لیے دم دیں۔پھر مٹن کی یخنی ڈال کر
برتن کو ڈھانپ کر گُندھے ہوئے آٹے سے اچھی طرح دیکچی کا منہ بند کر لیں تاکہ بھاپ باہر نہ آسکے۔اب اس کو40 سے45 منٹ کے لیے دم دیں۔دم دینے کے بعد آٹا اُتار لیں۔اور بھُنا ہوا آٹا ایک کپ پانی میں ملا کر ڈالیں اور کالا زیرہ،ادرک،ہری مرچ، دھنیا باریک کاٹ کر ڈال دیں۔

Download Now
About The Author
-

1 Comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>