Mutton Tikka Biryani Recipe best option for your main course. Give try to this packed with spices Mutton Tikka Recipe this Eid and share your experience with us. ...
Read More
Mutton Tikka Biryani Recipe best option for your main course. Give try to this packed with spices Mutton Tikka Recipe this Eid and share your experience with us.
Less Content
  • Ingredients for mutton tikka:
  • 1 kg Mutton
  • 1/2 cup oil
  • 1/2 cup Lemon juice
  • 2 tbsp Ginger garlic paste
  • 2 tbsp Papaya paste
  • 1 cup Yogurt
  • 2 tbsp Red chili powder
  • Salt to taste
  • 1 tsp Turmeric powder
  • 1/2 tsp Carom seeds
  • 1 tbsp Chili flakes
  • 1 tbsp Cumin powder
  • 1 tsp Garam masala powder
  • 1 tsp Coriander powder
  • 1/2 tsp Yellow food color
  • Ingredients for rice:
  • 1/2 cup Oil
  • 1 tbsp Ginger garlic paste
  • Salt to taste
  • 800g Rice (boiled)
  • 1 cup Yogurt
  • 2 cup Tomato puree
  • 2-3 Green chilies (chopped)
  • 1 tsp Garam masala powder
  • 1 tbsp Cumin powder
  • 1 tbsp Coriander powder
  • 1 tsp Turmeric
  • 1 tsp Red chili powder
  • 1 tsp Chili flakes
  • 1 tsp Yellow food color
  • 1 tsp Cumin seeds
  • Ingredients for garnish:
  • 2 Tomato cubes
  • 2 tbsp Ginger julienne
  • 2 tbsp Coriander (chopped)
  • 2 tbsp Mint (chopped)
  • 2 Lemon slices
  • 2 tbsp Onion fried
  • 3 Green chilies (chopped)
  • Directions for mutton tikka:
  • In a bowl mix oil, yogurt, ginger garlic paste, papaya paste, salt, carom seeds, garam masala powder, cumin powder, coriander powder, turmeric, red chili powder, chili flakes and food color.
  • Marinate mutton in it for 4 hours or overnight.
  • Take skewers and thread mutton pieces on it. Cook on charcoal until fully tender.
  • Directions for rice:
  • In a pan heat oil, add ginger garlic paste, cumin seeds, green chilies and cook until light brown.
  • Add cooked mutton tikka and mix it well.
  • Then add salt, red chili powder, chili flakes, cumin powder, coriander powder, turmeric, garam masala, yogurt and cook for 7 minutes.
  • Add tomato puree, mix it well, cover and cook for 7 to 8 minutes. Add a little bit of garnish in end.
  • In a pan layer rice, mutton, sprinkle garnish, and repeat it again.
  • In last drizzle food color on top, add half cup of water and let it simmer for 10 to 15 minutes on low heat. Your tikka biryani is ready to serve.

Preparation Time:

30 minutes

Cooking Time:

1 hour 30 minutes

Serve:

4 persons

مٹن تکہ کے اجزاء:
مٹن 1کلو
کھانے کا تیل آدھا کپ
لیموں کا رس آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
دہی 1کپ
لال مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
اجوائن آدھا چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیلا کھانے کا رنگ آدھا چائے کا چمچ
چاول کے اجزاء:
کھانے کا تیل آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
چاول 800گرام
دہی 1کپ
پسے ہوئے ٹماٹر 2کپ
سبز مرچیں 2-3عدد
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کٹی لا مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیلا کھانے کا رنگ 1چائے کا چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
گارنش کے اجزاء:
ٹماٹر 2عدد
ادرک 2کھانے کے چمچ
چوپڈ دھنیا 2کھانے کے چمچ
چوپڈ پودینہ 2کھانے کے چمچ
لیموں کے سلائس 2عدد
تلا ہوا پیاز 2کھانے کے چمچ
چوپڈ سبز مرچیں 3عدد

مٹن تکہ ترکیب:
ایک باؤل میں کھانے کا تیل، دہی، ادرک لہسن پیسٹ، پپیتا پیسٹ، نمک، اجوائن، گرم مصالحہ پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، کٹی لال مرچ اور پیلا کھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور چار گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔
اب سیخوں پر مٹن پیسز لگائیں اور کوئلوں پر گلنے تک پکائیں۔
مٹن کی ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گر م کر کے اس میں ادرک لہسن پیسٹ، ذیرہ اور سبز مرچیں ڈال کر براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، کٹی لا ل مرچ، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی، گرم مصالحہ اوردہی ڈال کر سات منٹ تک پکائیں۔
پھر اس میں پسے ہوئے ٹماٹر ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور سات سے آٹھ منٹ تک پکنے دیں اور گارنش کے اجزاء ڈالیں۔
اب ایک پین میں چاولوں، مٹن اور گارنش کے اجزاکی ایک تہہ لگائیں اور اسی کی ایک اور تہہ لگائیں۔
پھر اس پر پیلا کھانے کا رنگ اور آدھا کپ پانی ڈال کر دس سے پندرہ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
مزیدار مٹن تکہ بریانی تیار ہے۔

تیاری کا وقت :

30 منٹ

پکانے کا وقت :

گھنٹہ اور تیس منٹ

افراد :

افراد 4

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *