Kofta Biryani
Kofta Biryani
Research Content
Kofta Biryani Recipe in Urdu & English
If you are bored of the same old biryani again and again then you have come to the right spot for sooperchef has come with a delectable Kofta Biryani Recipe. It arguably is one of the most innovative and delectable Pakistani recipes on the sooperchef.pk menu. The aromatic and heavenly rice based recipe, known as the biryani was brought to the Indian subcontinent after the advent of the Mughals but it is way older than that. The first biryani is said to be prepared 4000 years ago when the first meat and rice dishes were prepared from the meat of buffaloes. But back then it looked very much like the pulao. The modern versions that we see today were made by the royal chefs of the banquet of the Mughal Emperor Shahjahan. Traditional biryani recipes are usually prepared with rice, spices and mutton meat but now with innovation, it is being prepared by beef, chicken and even kofta. There are many other delicious biryani recipes like Sindhi biryani, beef biryani masala, special Murgh biryani and even the vegan variant, the vegetable biryani. As the name suggests, kofta biryani is prepared using meatballs from minced chicken or beef as compared to traditional biryani recipe which is prepared using meat chunks usually from mutton. You can download the complete recipe and preparation method of this delectable recipe on sooperchef.pk along with an instant two-minute video guide that will assist you from the beginning to the end. Stay tuned for more daily cooking recipes.
Ingredients
- Beef Mince 500g
- Rice 2 glasses
- Salt as per taste
- Onion (chopped) 1
- Mint (chopped) 5g
- Coriander (chopped) 5g
- Green Chili 2
- Poppy Seeds 1-1/2 tbsp
- Roasted Chickpeas Powder 3 tbsp
- Ginger Paste 1 tbsp
- Turmeric 1 tsp
- Red Chili Powder 2 tbsp
- Red Chili Crushed 1 tsp
- Coriander Powder 1 tbsp
- Black Pepper Powder 1 tsp
- Cooking Oil 1 cup
- Ginger Garlic Paste 1-1/2 tsp
- Tomato Paste 6 tomatoes
- Yogurt 1/2 cup
- Cumin Powder 1 tbsp
- Garnish Tomato, Green Chili, Green Coriander
- Garam Masala 1 tsp
- Water 2 glasses
- Yellow Color 1/2 tsp
Cooking Method:
1- In a bowl, add beef mince, onion, mint, coriander, green chili, poppy seeds, ginger paste, turmeric, red chili powder (1 tbsp), red chili crushed (1/2 tbsp), cumin powder (1/2 tbsp), coriander powder (1/2 tbsp), black pepper powder (1/2 tsp) and mix it well.
2- Now make the meatballs.
3- In a cooking pan, add cooking oil (1/2 cup) and shallow fry the meatballs.
4- In a cooking pan, cooking oil (3 tbsp), ginger garlic paste and cook for a while.
5- Now, add tomato paste, yogurt, red chili powder (1 tbsp), red chili crushed (1/2 tbsp), black pepper powder (1/2 tsp), coriander powder (1/2 tbsp), cumin powder (1/2 tbsp) and cook for 2-3 minutes.
6- Now, add meatballs, garnish and cook for a while.
7- Now, steam for 2-3 minutes and then cook 2-3 minutes.
8- In a cooking pan, add cooking oil (3 tbsp), garam masala, salt, garnish, water and rice and cook for 2-3 minutes or cook until water remain in little quantity.
9- Now, add garnish, meat balls, yellow color and simmer for 8-10 minutes.
Your Kofta Biryani now ready to serve.
Cooking time: one hour
Serve: 4
اجزاء بیف قیمہ پانچ سو گرام ادرک پیسٹ ایک کھانے کا چمچ نمک حسبِ ذائقہ بھُنے چنے پاؤڈر تین کھا نے کے چمچ پیازچوپ ایک عدد خشخاش ڈیڑھ کھانے کا چمچ پودینہ چوپ پانچ گرام کالی مرچ پاؤڈر ایک چائے کاچمچ دھنیا چوپ پا نچ گرام ہلدی ایک چائے کا چمچ سبز مرچ چوپ دو عدد لال مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کاچمچ کھانے کا تیل ایک کپ ادرک لہسن پیسٹ ڈیڑھ کھانے کاچمچ ٹماٹر پیسٹ چھ عدد لال مرچ پاؤڈر دو کھانے کے چمچ دہی آدھا کپ دھنیا پاؤڈر ایک کھا نے کا چمچ زیرہ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ ثابت گرم مصا لحہ ایک چائے کاچمچ پانی دو گلا س پیلا رنگ آدھا چائے کا چمچ چاول دو گلاس گارنش ٹماٹر ،دھنیا ،پودینہ ،لیموں ترکیب ۔ایک برتن میں بیف قیمہ لیں اور اس میں پیاز ،پودینہ،دھنیا ،سبز مرچ، خشخاش ،بھُنے چنے پاؤڈر ،ادرک پیسٹ ،ہلدی ،لال مرچ پاؤڈر(ایک کھانے کا چمچ) ،لال مرچ کُٹی ہوئی(آدھا کھانے کا چمچ) ،زیرہ پاؤڈر (آدھا کھانے کا چمچ)،دھنیا پاؤڈر(آدھا کھانے کا چمچ) اور کالی مرچ پاؤڈر(آدھا چائے کا چمچ )ڈا ل کر ملا ئیں اور قوفتے بنا لیں ۔ ۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل (آدھا کپ )لیں اور قوفتوں کو شیلو فرائی کر لیں ۔ ۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل (تین کھانے کے چمچ )اور ادرک لہسن پیسٹ ڈا ل کر ہلکا سا پکالیں ۔ ۔اب اس میں ٹماٹر پیسٹ ،دہی ،نمک،لال مرچ پاؤدر (ایک کھانے کا چمچ)،لال مرچ کُٹی ہوئی (آدھا کھانے کا چمچ) ،کالی مرچ پاؤڈر(آدھا چائے کا چمچ ) ،دھنیا پاؤڈر(آدھا کھانے کا چمچ) ،زیرہ پاؤڈر (آدھا کھانے کا چمچ)ڈال کر دو سے تین منٹ بھُونائی کر لیں ۔ ۔اب اس میں پکائے ہوئے قوفتے اور گارنش ڈال کر ہلکا سا پکا لیں اور دو سے تین منٹ دم دے کر دو سے تین منٹ تک بھُونائی کر لیں ۔ ۔اب ایک پین میں کھانے کاتیل (تین کھانے کے چمچ)ڈال کراس میں ثابت گرم مصالحہ ،نمک،گارنش ،پانی اور چاول ڈال کر دو سے تین منٹ پانی کم رہنے تک پکا لیں ۔ ۔اب اس میں گارنش، تیار کیے ہوئے قوفتے اور پیلا رنگ ڈال کر آٹھ سے دس منٹ دم پر رکھ دیں ۔ آپکی مزیدار قوفتہ بریانی تیار ہے ۔ پکانے کا وقت: ایک گھنٹہ افراد : چار
