Already tired of meat? Here is Vegetable Jalfrezi for a change. Tempting Vegetable Jalfrezi Recipe is healthy and a best combo with Garlic Rice. Try out this pleasing to taste buds Veg Jalfrezi Recipe and share your thoughts with us. ...
Read More
Already tired of meat? Here is Vegetable Jalfrezi for a change. Tempting Vegetable Jalfrezi Recipe is healthy and a best combo with Garlic Rice. Try out this pleasing to taste buds Veg Jalfrezi Recipe and share your thoughts with us.
Less Content
  • Ingredients for paste:
  • 2-3 tbsp Oil
  • 1 tsp Cumin seeds
  • 1 tbsp Ginger (sliced)
  • 1 tbsp Garlic (chopped)
  • 1 cup Onion
  • 4-5 Green chilies
  • 6-7 Cashew nuts
  • Ingredients for jalfrezi:
  • 1/2 cup Oil
  • 2 cup Tomato puree
  • 1 cup Prepared paste
  • 1/2 tsp Turmeric
  • Salt to taste
  • 2 tsp Red chili powder
  • 1 tsp Coriander powder
  • 1 tsp Cumin powder
  • 1 tsp Garam masala
  • 1 & 1/2 tsp Black pepper
  • 2 tbsp Soya sauce
  • 1 tbsp Hot sauce
  • 2 tbsp Vinegar
  • Ketchup as required
  • 2-3 tbsp Cream
  • Carrots as required (thin sliced)
  • Capsicum as required (thin sliced)
  • Baby corn as required
  • Fresh beans as required
  • Cauliflower as required
  • Green chilies as required
  • Coriander for garnish
  • Ingredients for rice:
  • 1 tbsp Butter
  • 1 tsp Garlic (minced)
  • 1 cup Rice (boiled)
  • 1 tsp Black pepper
  • Salt to taste
  • Directions for paste:
  • In a pan heat oil, sauté cumin seeds, ginger, garlic, onion, green chilies and cashew nuts.
  • Cook for 2 to 3 minutes until onion are translucent and cashew nut changes color.
  • In a chopper blend all these ingredients well, make a fine paste and set aside.
  • Directions for jalfrezi:
  • Heat oil in another pan, add prepared paste and cook for 1 to 2 minutes.
  • Add turmeric, salt, red chili powder, coriander powder, cumin powder, black pepper, garam masala and mix well.
  • Then add tomato puree and cook for 2 to 3 minutes.
  • Now add all the veggies and mix it well.
  • Then add soya sauce, vinegar, ketchup, cream, hot sauce and cook a bit.
  • Then sprinkle coriander on top and it’s ready to serve.
  • Directions for rice:
  • In a pan melt butter, add garlic and sauté until golden brown.
  • Now add boiled rice and mix it well.
  • Add black pepper, salt, cover the lid and let it simmer for 5 to 6 minutes.
  • Serve with vegetable jalfrezi.

Preparation Time:

10 minutes

Cooking Time:

20 minutes

Serve:

4-5 persons

پیسٹ کے اجزاء:
کھانے کا تیل 2-3کھانے کے چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
ادرک 1کھانے کا چمچ
لہسن 1کھانے کا چمچ
پیاز 1کپ
سبز مرچیں 4-5عدد
کاجو 6-7عدد
جلفریزی اجزاء:
پسے ہوئے ٹماٹر 2کپ
تیار کی ہوئی پیسٹ 1کپ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
گرم مصالحہ 1چائے کا چمچ
کالی مرچ 1اور آدھا چائے کا چمچ
سویا سا س 2کھانے کے چمچ
ہاٹ ساس 1کھانے کا چمچ
سرکہ 2کھانے کے چمچ
کیچپ حسبِ ضرورت
کریم 2-3کھانے کے چمچ
گاجریں حسبِ ضرورت
شملا مرچ حسبِ ضرورت
پھلیاں حسبِ ضرورت
گوبھی حسبِ ضرورت
سبز مرچیں حسبِ ضرورت
دھنیا گارنش کے لئے
چاول بنانے کے اجزاء:
مکھن 1کھانے کا چمچ
لہسن 1چائے کا چمچ
چاول 1کپ
کالی مرچ 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ

پیسٹ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں ذیرہ، ادرک،لہسن، پیاز، سبز مرچیں اور کاجو ڈال کر دو سے تین منٹ پکا لیں۔
اب ایک چوپر میں ان تمام اجزا کو بلینڈ کر لیں اور پیسٹ بنا کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
جلفریزی ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں تیار کی ہوئی پیسٹ ڈالیں اور ایک سے دو منٹ پکائیں۔
اب اس میں ہلدی، نمک، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، کالی مرچ اور گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں پسے ہوئے ٹماٹر ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکائیں۔
اب اس میں تمام سبزیاں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں سویا ساس، سرکہ، کیچپ، کریم اور ہاٹ ساس ڈال کر تھوڑا سا پکائیں۔
اب اس پر دھنیا چھڑک کر سرو کریں۔
چاول بنانے کی ترکیب:
ایک پین میں مکھن پگھلا کر اس میں لہسن ڈالیں اور گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں ابلے ہوئے چاول ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں کالی مرچ اور نمک ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر پانچ سے چھ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
تیار کی ہوئی جلفریزی کے ساتھ سرو کریں۔

تیاری کا وقت :

10 منٹ

پکانے کا وقت :

20 منٹ

افراد :

افراد 4-5

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *