مٹن پائے

اجزا ء
پانی حسبِ ضرورت
مٹن پائے آٹھ عدد
ادرک لہسن پیسٹ چار کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ثابت گرم مصالحہ دس گرام
کھانے کا تیل آدھا کپ
پیا ز ایک عدد
ثابت زیرہ ایک چائے کاچمچ
لال مرچ پسی ہوئی ڈیڑھ کھانے کے چمچ
ہلدی ایک چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ایک چائے کاچمچ
دہی ایک کپ
سبز دھنیا دس گرام
سبز مرچ چار عدد
ادرک دس گرام
پایا یخنی ایک کپ

ترکیب
۔ایک پین میں پانی لیں اور اس میں مٹن پائے ،ادرک لہسن پیسٹ(دو کھانے کے چمچ) ،نمک،ہلدی(آدھا چائے کا چمچ) ،ثابت گرم مصالحہ ڈال کر دو سے تین گھنٹے تک ہلکی آنچ پر اُبال لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں پیاز ،ثابت زیرہ ،ادرک لہسن پیسٹ (دو کھانے کے چمچ)،اُبلے ہوئے پائے لال مرچ پسی ہوئی ،ہلدی (آدھا چائے کا چمچ) ،پسا ہوا گرم مصالحہ ،دہی ،سبز دھنیا ،سبز مرچ اور ادرک ڈال کر آٹھ سے دس منٹ تک بھونائی کر لیں ۔
۔اب اس میں پائے کی یخنی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکا لیں ۔
آپکے مزیدار مٹن پائے تیار ہیں ۔
پکا نے کا وقت: ایک گھنٹہ
افراد: چار عدد