• Tandoori Chicken Recipe
  • Ingredients:
  • 600g Chicken
  • Salt to taste
  • 1 Tsp Cumin Powder
  • 1 Tbsp Lemon Juice
  • 1 Tbsp Ginger Garlic Paste
  • 1 tbsp Red Chili Powder
  • 1 Tsp Turmeric
  • ½ cup Yogurt
  • Direction for Tandoori Chicken:
  • Place the Deep cuts on Chicken
  • Now pure the chicken in the bowl
  • Marinate it for one minutes by adding salt, cumin powder, lemon juice, ginger garlic paste, red chili powder, turmeric, yogurt
  • Now add 2-3 tbsp cooking oil in the cooking pot and fry the marinated chicken until golden brown
  • Now put the silver bowl in the cooking pot and put an ember on it
  • Now add 1 tsp cooking on ember and cover it for 1-2 minutes.
  • Your tasty Tandoori Chicken now ready to serve
  • Cooking Time:30 Minutes Serve:2-3 personsTandoori Tikka Boti Paratha Roll Recipe
  • Ingredients for tandoori boti:
  • 1 kg Chicken boneless cubes
  • 2 tbsp Lemon juice
  • 1 tbsp Red chili powder
  • Salt to taste
  • 1 pinch Red food color
  • 1 tbsp Ginger garlic paste
  • 1 tbsp Chili flakes
  • 1 tbsp Cumin powder
  • 1 tbsp Coriander powder
  • 1 tsp Garam masala powder
  • 1/2 cup Yogurt
  • 4 tbsp Oil
  • 1/4 tsp Carom seeds
  • Ingredients for green chutney:
  • 6 tbsp Coriander (fresh)
  • 2 tbsp Mint (fresh)
  • 2 Green chilies (fresh)
  • Salt to taste
  • 1 tbsp Red chili powder
  • 3-4 cloves Garlic
  • Ingredients for tamarind chutney:
  • 2 tbsp Mint
  • 1/2 cup Tamarind pulp
  • Salt to taste
  • 2 tbsp Plum pulp
  • 1/2 tbsp Chili flakes
  • Salt to taste
  • Directions for tandoori boti:
  • In a bowl add lemon juice, chili powder, salt, food color, ginger garlic paste, chili flakes, cumin, coriander, garam masala, yogurt, oil and carom seeds.
  • Mix all these ingredients well and marinate chicken in it for 6 hours or overnight.
  • Take skewers and thread chicken cubes on it.
  • Cook on charcoal for 5 to 7 minutes or cook on tawa for 10 to 12 minutes.
  • Then smoke the chicken tandoori boti for 2 to 3 minutes.
  • Directions for chutney:
  • In a blender add coriander, mint, green chilies, salt, red chili powder and garlic.
  • Blend all these ingredients well until well combined and set aside.
  • Directions for tamarind chutney:
  • In a blender add mint, tamarind pulp, plum pulp, salt and chili flakes.
  • Blend all these ingredients well until well combined and set aside.
  • Assembling:
  • Take one paratha and spread prepared green chutney on it evenly.
  • Then top it with salad and tandoori boti, roll it and serve with tamarind chutney.
  • Preparation Time:20 minutes Cooking Time:25 minutes Serve:4 personsTandoori Dal Tadka Recipe
  • Ingredients for Daal:
  • 1/2 kg Red lentil
  • 1 cup Onion (chopped)
  • 1 cup Tomatoes (chopped)
  • 1 tbsp Ginger garlic paste
  • Salt to taste
  • 2 tsp Turmeric powder
  • 1/2 tbsp Red chili powder
  • 1/2 tsp Garam masala powder
  • 2 Green chilies
  • Water as required
  • Ingredients for tarka:
  • 2 tbsp Oil
  • 1 tsp Cumin seeds
  • 1 tsp Red chili powder
  • 6-7 Red chilies whole
  • 1 Bay leaf
  • 2 Garlic cloves (cut)
  • Directions for Daal:
  • In pan heat oil, then add onion and cook until translucent in color.
  • Then add ginger garlic paste, tomatoes and cook for 3 to 4 minutes.
  • Then add salt, turmeric, red chili powder and cook for 3 to 4 minutes until tomatoes are soft.
  • Then add red lentil and water as required and let it cook for 20 to 25 minutes until it’s cooked properly.
  • Then add green chilies, garam masala and cook for 3 to 4 minutes. Daal is ready.
  • Directions for tarka:
  • In a pan heat oil, add garlic when it starts getting golden add cumin, whole red chilies, bay leaf and chili powder. Tarka is ready.
  • For tandoori effect:
  • Heat up a clay pot on the stove. Then add daal in clay pot and top it with tarka.
  • Your tandoori masoor daal is ready to serve.
  • Preparation Time:20-25 minutes Cooking Time:30-35 minutes Serve:4-5 personsTandoori Chai Recipe
  • Ingredients:
  • 3 cups Milk
  • 1 cup Water
  • 4-5 tsp Tea powder
  • 4-5 tsp Brown sugar
  • 1/4 tsp Fennel seeds
  • 1/4 tsp salt
  • 1 tsp Ginger
  • 1 Cinnamon stick
  • Direction:
  • -Heat a clay pot on stove for 20-25 minutes, meanwhile on another stove add milk and water in a pan. Bring it to boil then add cardamom.
  • -Now add ginger, cinnamon, fennel seeds, brown sugar, tea powder and salt.
  • -Cook for 5-6 minutes and stir continuously.
  • -Stain the tea in a pot than pour it in hot clay pot. (Extremely Hot).
  • -Then pour Tea from clap pot to serving cups and enjoy.
  • Preparation Time:5 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:3-4 personsTandoori Chicken Restaurant Style with Spicy Red Sauce
  • Ingredients for chicken:
  • 3-4 Chicken legs
  • 3 tbsp Lemon juice
  • 1 tbsp Red chili powder
  • Salt to taste
  • 1 pinch Red food color 1 tbsp Ginger garlic paste
  • 1 tbsp Chili flakes
  • 1 tbsp Cumin powder
  • 1 tbsp Coriander powder
  • 1 tsp Garam masala powder
  • 1 cup Yogurt
  • 4 tbsp Oil
  • 1/4 tsp Carom seeds
  • Ingredients for red spicy sauce:
  • 4 Red chilies (fresh)
  • 1/2 Red capsicum (sliced)
  • 1/2 Green capsicum (sliced)
  • 1 pinch Red chili powder
  • 2 Tomatoes
  • 1 tbsp Mint
  • 2 tbsp Coriander (fresh)
  • 4-5 cloves Garlic
  • 1 tsp Sesame oil
  • 1 tbsp Cumin powder
  • 1 tbsp Mango powder
  • 2 tbsp Lemon juice
  • 1/4 tsp Red food color
  • 1 small Onion
  • Salt to taste
  • Directions for chicken:
  • Take chicken leg and place cuts on it.
  • In a bowl add lemon juice, chili powder, yogurt, salt, food color, ginger garlic paste, chili flakes, cumin, coriander, garam masala, yogurt, oil and carom seeds.
  • Mix all these ingredients well and marinate chicken legs in it for 6 hours or overnight.
  • Bake them in a preheated oven at 200 degrees for 15 to 20 minutes or until golden brown.
  • Directions for sauce:
  • In a grinder add red chilies, red capsicum, green capsicum, onion, tomatoes, coriander, garlic, sesame oil, cumin, mango powder, lemon juice, food color and salt.
  • Grind all these ingredients well until you get a paste consistency.
  • Serve with tandoori chicken and enjoy.
  • Preparation Time:15 minutes Cooking Time:25 minutes Serve:4-5 personsTandoori Chicken Biryani
  • Ingredients for chicken marination
  • 800g Chicken
  • 1 cup Yogurt
  • 2 tbsp Oil
  • 3 tbsp Lemon juice
  • 1/4 tsp Red food color
  • Salt to taste
  • 2 tbsp Red chili powder
  • 1 tsp Garam masala
  • 1 & 1/2 tbsp Red chili flakes
  • 1 & 1/2 tsp Cumin seeds
  • 1 & 1/2 tsp Coriander powder
  • 2 tbsp Ginger garlic paste
  • 1/4 tsp Carom seeds
  • Ingredients for Biryani:
  • 2 cups Rice (soaked)
  • 1 cup Tomato puree
  • 1 tbsp Whole spices
  • 1/2 cup Oil
  • 2-3 Green chilies (chopped)
  • 1/2 cup Onion (chopped)
  • 1 tsp Cumin seeds
  • 1 tbsp Ginger garlic paste
  • 1/2 cup Yogurt
  • Salt to taste
  • 1 tbsp Red chili powder
  • 1 tbsp Garam masala powder
  • 1 tbsp Coriander powder
  • 8-7 Dried plums
  • 1/4 tsp Red food color
  • Ingredients for garnish:
  • Tomatoes chopped (as required)
  • Ginger julienne (as required)
  • Coriander fresh chopped (as required)
  • Mint fresh chopped (as required)
  • Lemon slices (as required)
  • Directions:
  • In a bowl mix salt, lemon juice, yogurt, ginger garlic paste, red chili powder, chili flakes, garam masala powder, cumin seeds, coriander powder, carom seeds and food color.
  • Mix well and marinate chicken in it for 4 to 6 hours or overnight.
  • Cook chicken on charcoal until 80% coked and keep aside.
  • In a separate pan add water, salt, oil, whole spices and boil rice until 80% done.
  • In another pan heat oil, add onion, cumin seeds, green chilies and cook until light golden brown.
  • Add yogurt, ginger garlic paste, tomato puree, salt, red chili powder, coriander powder, garam masala and cook for 5 to 7 minutes.
  • Add plums, cooked chicken, garnish and mix well. Make layers of rice, chicken, garnish, then drizzle food color on top.
  • Let it simmer on medium low flame for 12 to 15 minutes. Your biryani is ready to serve.
  • Preparation Time:20 minutes Cooking Time:1 hour Serve:4-5 persons

تندوری چکن
تندوری چکن بنانے کے اجزاء
چکن 600گرام
نمک حسبِ ذائقہ
زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دہی آدھا کپ

تندوری چکن بنانے کی ترکیب
چکن کی پر گہرے کٹ لگا لیں۔ اب اس کو ایک برتن میں ڈال دیں ۔
اب اس میں نمک، زیرہ پاؤڈر، لیموں کا رس، ادرک لہسن پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، دہی ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب اس اچھی طرح ملا لیں اور ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
اب ایک کڑاہی میں دو سے تین کھانے کے چمچ کھانے کا تیل ڈالیں اور اس میں تیار کیے ہوئے چکن کو ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
اب اس کڑاہی میں ایک کٹوری رکھ دیں اس پر جلتا ہوا کوئلہ رکھ دیں اور اس پر تھوڑا سا کھانے کا تیل ڈال دیں۔
جیسے ہی دھواں اُٹھنے لگے ڈھکن رکھ دیں اور ایک سے دو منٹ ڈھک کر رکھیں۔
آپکے مزے دار تندوری چکن تیار ہے۔

پکانے کا وقت :30منٹ
افراد :2-3

تندوری تکہ بوٹی ریسپی
تندوری بوٹی کے اجزاء:
چکن بون لیس 1کلو
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سرخ کھانے کا رنگ 1چٹکی
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دہی آدھا کپ
کھانے کا تیل 4کھانے کے چمچ
اجوائن 1چوتھائی چائے کا چمچ
گرین چٹنی بنانے کے اجزاء:
تازہ دھنیا 6کھانے کے چمچ
تازہ پودینہ 2کھانے کے چمچ
سبز مرچیں 2کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
لہسن کی جویں 3-4عدد
املی چٹنی بنانے کے اجزاء:
پودینہ 2کھانے کے چمچ
املی آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کٹی لال مرچ آدھا کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ

تندوری بوٹی ترکیب:
ایک باؤل میں لیموں کا رس، لال مرچ پاؤڈر، نمک، سرخ کھانے کا رنگ، ادرک لہسن پیسٹ، کٹی لال مرچ، ذیرہ، دھنیا، گرم مصالحہ، دہی، کھانے کا تیل اور اجوائن ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کریں اور چکن کو اس میں میرینیٹ کر کے چھ گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔
اب سیخوں پر چکن لگا کر کوئلوں پر پانچ سے سات منٹ کے لئے پکائیں یا توے پر دس سے بارہ منٹ کے لئے پکائیں۔
اب چکن تندوری بوٹی کو دو سے تین منٹ کوئلے کا دھواں دیں۔
سبز چٹنی ترکیب:
ایک بلینڈر میں دھنیا، پودینہ، سبز مرچیں، نمک، لال مرچ پاؤڈر اور لہسن ڈال کر تمام اجزااچھی طرح بلینڈ کر کے سائیڈ پر رکھ دیں۔
املی چٹنی ترکیب:
ایک بلینڈر میں پودینہ، املی، آلو بخارے کا گودا، نمک اور کٹی لال مرچ ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح بلینڈ کر کے سائیڈ پر رکھ دیں۔
اسمبلنگ:
ایک پراٹھا لے کر اس پر اچھی طرح سبز چٹنی پھیلا دیں۔
اب اس پر سلاد اور تندوری بوٹی رکھ کر رول کر کے املی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :25 منٹ
افراد :افراد 4

تندوری تڑکہ دال ریسپی
دال بنانے کے اجزاء:
دال مسور آدھا کلو
پیاز 1کپ
ٹماٹر 1کپ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی پاؤڈر 2چائے کے چمچ
سرخ مرچ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
سبز مرچیں 2عدد
پانی حسبِ ضرورت
تڑکہ کے اجزاء:
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
سرخ مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ثابت سرخ مرچ 6-7عدد
لونگ 1عدد
لہسن کی جویں 2عدد

دال بنانے کی ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز تھوڑی دیر پکا لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور ٹماٹر ڈال کر تین سے چار منٹ پکا لیں۔
پھر اس میں نمک، ہلدی اور سرخ مرچ پاؤڈر ڈال کر تین سے چار منٹ پکا لیں۔
اب اس میں دال مسور اور پانی ڈال کر بیس سے پچیس منٹ پکائیں۔
پھر اس میں سبز مرچیں اور گرم مصالحہ ڈال کر تین سے چار منٹ پکائیں، دال تیا ر ہے۔
تڑکہ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں لہسن ڈال کر گولڈن ہونے دیں اور پھر ذیرہ، ثابت سرخ مرچیں، لونگ اور چِلی پاؤڈر ڈال کر پکالیں، تڑکہ تیار ہے۔
سرو کر نے کی ترکیب:
مٹی کے برتن کو چولہے پر گر م کرلیں اور دال ڈال کر اس پر تڑکہ ڈال دیں۔
مزیدار تندوری دال تیارہے۔

تیاری کا وقت :20-25 منٹ
پکانے کا وقت :30-35 منٹ
افراد : 4-5

تندوری چائے
اجزاء:
دودھ 3کپ
پانی 1کپ
الائچی 2عدد
سونف 1چوتھائی چائے کا چمچ
دار چینی 1
ادرک سلائیسیز 1چائے کا چمم
چائے پتی 4-5چائے کے چمچ
نمک 1چوتھائی چائے کا چمچ
شکر 4-5چائے کے چمچ
پتی 4-5چائے کے چمچ

ترکیب:
مٹی کے برتن کو تیز آنچ پر اچھی طرح تقریباََ 15-20 گرم کریں۔
دوسرے چولہے پر دودھ ، پانی اور الائچی ڈال کر ابال لیں۔
اب اس میں باریک کٹی ادرک، دار چینی ، سونف، شکر اور چائے کی پتی ڈال کر ابال لیں۔
اب 5-6منٹ تیز آنچ پر چائے کو اچھی طرح پھینٹیں اور چھان لیں ۔
اس کے بعد مٹی کے برتن کو کسی گہرے برتن میں رکھیں اور گرم چائے کو تیز گرم مٹی کے برتن میں ڈالیں ۔
تندوری چائے تیار ہے۔

تیاری کا وقت :05 منٹ
پکانے کا وقت :30 منٹ
افراد :افراد 4

تندوری چکن ریسپی
اجزاء:
چکن لیگ 3-4عدد
لیموں کا رس 3کھانے کے چمچ
لال مر چ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سرخ کھانے کا رنگ 1چٹکی
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
کٹی لا ل مرچ 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دہی 1کپ
کھانے کا تیل 4کھانے کے چمچ
اجوائن 1چوتھائی چائے کا چمچ
ریڈ سپائسی سوس کے اجزاء:
لال مرچیں 4عدد
لالشملہ مرچ آدھی
سبز شملہ مرچ آدھی
لال مرچ پاؤڈر 1چٹکی
ٹماٹر 2عدد
پودینہ 1کھانے کا چمچ
لہسن کی جویں 4-5عدد
تلوں کا تیل 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
آم کا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
لا ل کھانے کا رنگ 1چوتھائی چائے کا چمچ
پیاز 1عدد
نمک حسبِ ذائقہ

ترکیب:
چکن لیگ لیں اور اس پر کٹ لگا لیں۔
اب ایک باؤل میں لیموں کا رس، لال مرچ پاؤڈر، دہی، نمک، کھانے کا رنگ، ادرک لہسن پیسٹ، کٹی لال مرچ، ذیرہ، دھنیا، گرم مصالحہ، دہی، کھانے کا تیل اور اجوائن ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کرکے چکن لیگ کو اس میں چھ گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔
پھر چکن لیگز کو پہلے سے گرم اوون میں 200کے ٹمپریچر پر پندرہ سے بیس منٹ کے لئے گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں۔
سوس بنانے کی ترکیب:
ایک گرینڈر میں لال مرچیں، لال شملہ مرچ، سبز شملہ مرچ، پیاز، ٹماٹر، دھنیا،لہسن، تلوں کا تیل، ذیرہ، آم کا پاؤڈر، لیموں کا رس، کھانے کا رنگ اور نمک ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح گرینڈ کرلیں۔
تندوری چکن کے ساتھ سرو کریں۔

تیاری کا وقت :15 منٹ
پکانے کا وقت :25 منٹ
افراد : 4-5

تندوری چکن بریانی ریسپی
چکن میرینیشن کے اجزاء:
چکن 800گرام
دہی 1کپ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
لیموں کا رس 3کھانے کے چمچ
لال کھانے کا رنگ 1چوتھائی چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
گرم مصالحہ 1چائے کا چمچ
کٹی لا ل مرچیں 1اور آدھا کھانے کا چمچ
ذیرہ 1اور آدھا چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1اور آدھا چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
اجوائن 1چائے کا چمچ
بریانی بنانے کے اجزاء:
چاول 2کپ
پسے ہوئے ٹماٹر 1کپ
ثابت مصالحے 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل آدھا کپ
سبز مرچیں 2-3عدد
پیاز آدھا کپ
؁ذیرہ 1چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
دہی آدھا کپ
نمک حسب ِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
خشک آلو بخارا 7-8عدد
سرخ کھانے کا رنگ 1چوتھائی چائے کا چمچ
گارنش کے اجزاء:
ٹماٹر حسبِ ضرورت
لہسن حسبِ ضرورت
تازہ دھنیا حسبِ ضرورت
تازہ پودینہ حسبِ ضرورت
لیموں کے سلائس حسبِ ضرورت

ترکیب:
ایک باؤل میں نمک، لیموں کا رس، دہی، ادرک لہسن پیسٹ، سرخ مرچ پاؤڈر، کٹی سرخ مرچ، گرم مصالحہ پاؤڈر، ذیرہ، دھنیا پاؤڈر، اجوائن اور کھانے کا رنگ ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کرکے چکن کو اس میں چار سے چھ گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔
اب چکن کو کوئلوں پر اسی فیصد پکنے تک پکائیں۔
پھر ایک دوسرے پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز، ذیرہ اور سبز مرچیں ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب ادرک لہسن پیسٹ، دہی، پسے ہوئے ٹماٹر، نمک، لال مر چ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور گرم مصالحہ ڈال کر پانچ سے سات منٹ پکائیں۔
پھر آلوبخارا، پکا ہوا چکن اور گارنش کے اجزا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب چاولوں، چکن اور گارنش کی تہہ لگا کر اس پر کھانے کے رنگ ڈال دیں اور درمیانی ہلکی آنچ پر بارہ سے پندرہ منٹ دم پر رکھ دیں۔
مزیدار بریانی تیار ہے۔

تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :1 گھنٹہ
افراد : 4-5

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *