Zafrani Chicken Tikka Recipe

Zafrani Chicken Tikka Recipe

Research Content

Zafrani Chicken Tikka: Better option than many Chicken BBQ recipes. Amazing in taste prepared with different yet amazing ingredients. Try out this Zafrani Chicken Tikka and Enjoy yourself.

1kg Chicken boneless
2 tbsp Oil
2-3 tbsp Coriander (chopped)
2 tbsp Green chilies (chopped)
1/2 tsp Saffron
Salt to taste
2 tsp White pepper
1 tsp Turmeric powder
1/2 tsp Cumin powder
1 tsp Fennel seeds powder
1 cup Cream
2 tbsp Lemon juice
Ghee for brushing
Ingredients for saunf raita:
1 cup Yogurt
1 tsp Fennel seeds powder
Salt to taste
1 tsp Chili powder
2 tbsp Lemon juice
1 tsp Cumin seeds
1 tsp Coriander powder
2-3 Green chilies
1/4 cup Mint leaves
1/2 cup Coriander (fresh)

Cut the chicken into large cubes add oil, coriander, green chilies, saffron, salt, white pepper, turmeric, cumin, fennel powder, cream and lemon juice.
Marinate it and keep it aside for 30 to 40 minutes.
Thread chicken cubes on skewers and grill on charcoal.
Brush oil or ghee when they are 80% done.
Grill for further 2 to 3 minutes unitl chicken is fully cooked.
Directions for raita:
In a blender add fennel powder, salt, chili powder, lemon juice, cumin seeds, coriander powder, green chilies, mint leaves and fresh coriander.
Blend the mixture well until you get a smooth paste.
Add 3 to 4 tablespoon in 1 cup yogurt. Mix well and yogurt is ready.

چکن بون لیس 1کلو
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
دھنیا 2-3کھانے کے چمچ
سبز مرچیں 2کھانے کے چمچ
زعفران آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سفید مرچ 2چائے کے چمچ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
سونف پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کریم 1کپ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
گھی برش کے لئے
سونف رائتہ کے اجزاء:
دہی 1کپ
سونف پاؤڈر 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
چِلی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
سبز مرچیں 2-3عدد
پودینے کے پتے 1چوتھائی کپ
تازہ دھنیا آدھا کپ

ترکیب: چکن کو بڑے بڑے پیسوں میں کاٹ کر اس پر کھانے کا تیل، دھنیا، سبز مرچیں، زعفران، نمک، سفید مرچ، ہلدی، ذیرہ، سونف پاؤڈر، کریم اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح میرینیٹ کر کیتیس سے چالیس منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔ اب چکن کو سیخوں پر لگائیں اور کوئلوں پر گرِل کر لیں۔ جب چکن اسی فیصد تک پک جائے تو اس پر گھی یا کھانے کا تیل لگائیں۔ اب دو سے تین منٹ اور پکائیں جب تک چکن اچھی طرح پک جائے۔ رائتہ بنانے کی ترکیب: ایک بلینڈر میں سونف پاؤڈر، نمک، چِلی پاؤڈر، لیموں کا رس، ذیرہ، دھنیا پاؤڈر، سبز مرچیں، پودینے کے پتے اور تازہ دھنیا ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔ اب ایک کپ میں تین سے چار کھانے کے چمچ دہی اور بلینڈ کیا ہوا مکسچر ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

Recipe Tips