Turkish Mutton BBQ Recipe


Research Content

Turkish style Mutton BBQ Recipe is for all the people who love Turkish cuisine. Do try this unique Turkish Mutton BBQ Recipe and let us know your feedback.

Turkish Mutton Tikka
Ingredients for mutton:
Mutton chest (ribs part) 1 kg
Salt to taste
Black pepper powder 2 tbsp
Ingredients for marination:
Onion paste 1/2 cup
Red chili powder 2 tbsp
Salt to taste
Coriander fresh (chopped) 1 cup
Oil 1 cup
Turmeric 1/2 tsp
Cumin powder 1/2 tsp
Garam masala powder 1/4 tsp
Take a whole rib piece of mutton, with knife separate the meat from bones and set aside.
Cover boneless mutton piece with cling sheet and ham it to make it thin and even.
Sprinkle salt and black pepper evenly on whole boneless piece.
Roll this mutton piece in a cylinder shape, wrap it tightly in cling flip and marinate it for 7 to 8 hours or overnight in refrigerator.
In a bowl mix onion paste, oil, red chili powder, turmeric, salt, cumin powder, garam masala powder and coriander. With a sharp knife cut it in mini roll shapes and thread these rolls on steel skewers.
Now drizzle prepared mixture on top and set aside for 25 to 30 minutes.
Heat coals and grill these kababs from each side until completely cooked from each side.
Your tasty mutton tikka is ready to serve.
Preparation time: 15-20 minutes
Cooking time: 25-30 minutes
Serving: 4-5

ترکش مٹن تکہ ریسپی
مٹن کے اجزاء:
مٹن چیسٹ 1کلو
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
میرینیشن کے اجزاء:
پیاز پیسٹ آدھا کپ
لال مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
تازہ دھنیا 1کپ
کھانے کا تیل 1کپ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچ
مٹن رِب کا ثابت پیس لیں اور چھڑی کے ساتھ گوشت اور ہڈیاں علیحدہ علیحدہ کر کے سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب مٹن بون لیس پیس کو کلنگ شیٹ میں ڈھک کر رکھ دیں۔
پھر اس پیس پر نمک اور کالی مرچ چھڑک دیں۔
اب اس مٹن پیس کو سیلینڈر کی شکل میں رول کر کے سات سے آٹھ گھنٹے میرینیٹ کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پھر اس میں پیاز پیسٹ، کھانے کا تیل، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، نمک، ذیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر اور دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب ان کو تیز چھڑی کے ساتھ چھوٹے رولز میں کاٹ لیں اور ان رولز کو سٹیل کی سیخوں پر لگائیں۔
پھر اس پر تیار کیا ہوا مکسچر ڈالیں اور پچیس سے تیس منٹ سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب کوئلے گرم کرکے کبابوں کو دونوں سائیڈوں سے اچھی طرح گرِل کر لیں اور جب تک اچھی طرح پک جائیں۔
مزیدار مٹن تکہ تیار ہے۔
تیاری کا وقت: 15-20منٹ
پکانے کا وقت: 25-30منٹ
افراد: 4-5


 Your Comment has been sent successfully. Thank you!   Refresh
Error: Please try again