اسپائسی فرائیڈ فِش

اجزاء

  • مچھلی کانٹے والی(ڈمرہ یا راہو) ایک کلو
  • نمک حسبِ ذائقہ
  • بیسن ۴ کھانے کے چمچ
  • دہی ۴ کھانے کے چمچ
  • ادرک لہسن کا پیسٹ ۳ کھانے کا چمچ
  • لیموں کا رس ۴ کھانے کے چمچ
  • اجوائن آدھا چائے کا چمچ
  • زیرہ کُٹا ہوا ایک کھانے کا چمچ
  • دھنیا کُٹا ہوا ایک کھانے کا چمچ
  • کالی مرچ پاؤڈر ۲ کھانے کے چمچ
  • گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ
  • لال مرچ کُٹی ہوئی ۲کھانے کے چمچ
  • ہلدی ایک چائے کا چمچ
  • پیلا رنگ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
  • سرکہ ایک کپ
  • انڈا ایک عدد
  • آئل حسبِ ضرورت

ترکیب

مچھلی کے درمیانے ٹکڑے کر لیں ۔ ایک برتن میں ان ٹکڑوں کوڈال لیں۔اب اس میں سرکہ،نمک دو کھانے کے چمچ، ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں اور پچیس سے تیس منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
اب مچھلی کو پانی سے دھو لیں اور بیسن ،دہی، اجوائن، لیموں کا رس، نمک حسبِ ذائقہ ، لال مرچ پاؤڈر، کُٹی ہوئی لال مرچ، کُٹا ہوا دھنیا، انڈا،زیرہ کُٹا ہوا،گرم مصالحہ پیسا ہوا، کالی مرچ پاؤڈر، پیلا رنگ،ہلدی اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں اور ایک گھنٹہ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
اب ایک پین میں آئل ڈال کر مچھلی کے ٹکڑوں کو گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کر لیں۔

  

لاھوری فرایڈ فش

اجزاء
۔ مچھلی ۳۰۰ گرام
۔ انڈا ایک عدد
۔ نمک حسبِ ذائقہ
۔ لال مرچ کُٹی ہوئی دو چائے کے چمچ
۔کُٹا ہوا دھنیا ایک چائے کا چمچ
۔سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ
۔بیسن تین چائے کے چمچ
۔میدہ دو چائے کے چمچ
۔کورن فلور دو چائے کے چمچ
۔ییلو فوڈ کلر ۴؍۱ چائے کا چمچ
۔لیموں کا رس دو چائے کے چمچ
۔ادرک لہسن کا پانی ڈیڑھ چائے کے چمچ
۔اجوائن ۴؍۱ چائے کا چمچ
۔گرم مصالہ ایک چائے کا چمچ

ترکیب
تین سو گرام مچھلی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کر لیں۔اچھی طرح نمک اور لیمن جوس لگا کر دھو لیں۔مچھلی کو برتن میں ڈال کر انڈا ڈال دیں اسکے بعد نمک ،لال مرچ کُٹی ہوئی ،دھنیا کُٹا ہوا ، سفید زیرہ،گرم مصالحہ ،بیسن ،میدہ ،کارن فلور ،پیلا رنگ ،لیموں کا رس،ادرک لہسن کا پانی،اور اجوائن ڈال کر مِکس کر لیں پندرہ سے بیس مِنٹ رکھنے کے بعد کڑاہی میں تیل گرم کر کے مصالحہ لگی مچھلی کو گرم تیل میں ڈال کر لائیٹ براؤن ہونے تک فرائی کریں اور مزیدار لاہوری فرائیڈ فِش تیار ہے ۔

Download Now