چکن روسٹ

اجزاء

  • سالم مرغی ایک عدد
  • ایوا کوکنگ آئل حسبِ ضرورت
  • سرکہ تین کپ
  • نمک حسبِ ذائقہ
  • ادرک لہسن کا پیسٹ چار کھانے کے چمچ
  • دہی ایک کپ
  • پیلا رنگ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
  • ہلدی ایک کھانے کا چمچ
  • لیموں کارس دو کھانے کے چمچ
  • لال مرچ کُٹی ہوئی ڈیڑھ کھانے کے چمچ
  • لال مرچ پیسی ہوئی ڈیڑھ کھانے کے چمچ
  • دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • گرم مصالحہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
  • کالی مرچ کُٹی ہوئی ایک کھانے کا چمچ
  • اجوائن آدھا چائے کا چمچ
  • ادرک لہسن کا پیسٹ چار کھانے کے چمچ

ترکیب
سالم مرغی پر جگہ جگہ کٹ لگا لیں۔
اب ایک برتن میں سرکہ، نمک، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں اور کٹ لگی مرغی کو اس میں تیس سے پینتیس منٹ ڈِبو کرفریج میں رکھ دیں ۔تاکہ مرغی اچھی طرح صاف ہو جائے ۔بعد میں پانی سے دھو لیں۔
اب ایک برتن میں دہی، پیلا رنگ ، ہلدی، لیموں کا رس، نمک، لال مرچ کُٹی ہوئی، لال مرچ پیسی ہوئی، دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، کالی مرچ کُٹی ہوئی، اجوائن اور دو کھانے کے چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب اس پیسٹ کو مرغی پر لگا لیں۔اور ایک گھنٹہ کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ مصالحہ اچھی طرح جزب ہو جائے۔
اب ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل گرم کر لیں اور مرغی کو گولڈن برؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کر لیں۔
فرائی ہونے کے بعد اس کو سٹیمر میں تیس سے پینتیس منٹ سٹیم کر لیں۔آپکی مزے دار چکن روسٹ تیار ہے۔

  

چکن سٹیم روسٹ

اجزاء

  • مرغی ایک عدد(ایک چھوتھائی کٹنگ)
  • نمک حسبِ ذائقہ
  • دہی ایک پیالی
  • ادرک لہسن کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ
  • لیموں کا رس چار کھانے کے چمچ
  • لال مرچ کُٹی ہوئی تین چائے کے چمچ
  • لال مرچ پیسی ہوئی دو چائے کے چمچ
  • کالی مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کا چمچ
  • زیرہ پیسا ہوا ڈیڑھ چائے کا چمچ
  • پیلا رنگ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
  • دھنیا پیسا ہوا ڈیڑھ چائے کا چمچ
  • میدہ دو کھانے کے چمچ
  • کارن فلور دو کھانے کے چمچ
  • انڈا دو عدد
  • آئل حسبِ ضرورت

ترکیب

ایک برتن میں چکن کے بڑے بڑے ٹکڑے کر ڈالیں نمک ،دہی،لہسن ادرک کا پیسٹ،لیموں کا رس،لال مرچ کُٹی ہوئی،لال مرچ پیسی ہوئی،کالی مرچ کُٹی ہوئی،زیرہ پیسا ہوا،پیلا رنگ،دھنیا پیسا ہوا،میدہ،کارن فلوراور انڈاڈال کر اچھی طرح ملا لیں اور دو گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ پکانے والے برتن میں حسبِ ضرورت آئل ڈال کرڈیپ فرائی کر لیں۔ سٹیمر میں پانی ڈال کر فرائی کیے ہوئے چکن کو بیس سے پچیس منٹ کے لیے سٹیم دے کر رکھ دیں۔اب اپکاچکن سٹیم روسٹ تیار ہے۔