Cham Cham: Treat for meetha lovers. Now make Cham Cham at home and enjoy delicious Meetha at home to overcome your cravings. ...
Read More
Cham Cham: Treat for meetha lovers. Now make Cham Cham at home and enjoy delicious Meetha at home to overcome your cravings.
Less Content
  • Ingredients:
  • 2 kg Milk
  • 2-3 tbsp Lemon juice
  • 1 tsp Baking powder
  • 1/2 tsp Cardamom powder
  • Pistachio (for garnish)
  • Silver vark as required
  • Red food color (few drops)
  • Yellow food color (few drops)
  • Green food color (few drops)
  • Ingredients for syrup:
  • 2 cups Sugar
  • 3 cups Water
  • Directions:
  • In a big pan bring milk to boil. Once milk is boiled add lemon juice and mix in circular motion.
  • Let the mixture curdle for 2 minutes.
  • Then strain all the excess water from the milk using cheese cloth. And you’ll get paneer.
  • Add prepared paneer, baking powder and cardamom powder in a bowl and mix well until combined.
  • Transfer the paneer on to the mat and knead with the palm for 4 to 5 minutes, until no lumps left in dough.
  • Now cut the dough in four halves.
  • Add yellow, green and red food color to each half and knead again until the colors are evenly combined.
  • Make round shape balls from each portion.
  • In a pan add sugar, water and cook until sugar is dissolved and syrup is thick.
  • Add the prepared balls into the sugar syrup and let it cook for 10 minutes.
  • Transfer the cham cham to cold sugar syrup and then serve.

Preparation Time:

15 minutes

Cooking Time:

45 minutes

Serve:

6 persons

اجزاء:
دودھ 2کلو
لیموں کا رس 2-3کھانے کے چمچ
بیکنگ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
الائچی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
پستہ گارنش کے لئے
چاندی کا ورق حسبِ ضرورت
سرخ کھانے کا رنگ چند قطرے
پیلا کھانے کا رنگ چند قطرے
سبز کھانے کا رنگ چند قطرے
سیرپ بنانے کے اجزاء:
چینی 2کپ
پانی 2کپ

ترکیب:
ایک بڑے پین میں دودھ ڈال کر ابا ل لیں۔
جب دودھ ابل جائے تو اس میں لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب مکسچر کو دو منٹ کے لئے پکا لیں۔
پھر ایک ململ کے کپڑے میں تیار کیا ہوا مکسچر ڈالیں اور اس میں سے سارا پانی چھان لیں۔پنیر تیار ہے۔
پھر تیار کی ہوئی پنیر، بیکنگ پاؤڈر اور الائچی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب تیار کی ہوئی پنیر کو ہاتھ کی مدد سے چار سے پانچ منٹ تک اچھی طرح گوندھ لیں تاکہ کوئی گٹھلی نہ رہے۔
اب ڈو کو چار برابر حصوں میں کاٹ لیں۔
پھر اس میں پیلا، سرخ اور سبز کھانے کا ڈال کر دوبارہ اچھی طرح مکس کرکے گوندھ لیں۔
اب تیار کی ہوئی ڈو سے چھوٹی چھوٹی گیندیں بنالیں۔
اب ایک پین میں چینی اور پانی ڈٖال کر اچھی طرح پکائیں جب تک گاڑھا سیرپ بن جائے۔
پھر تیار کی ہوئی گیندوں کو سیرپ میں ڈالیں اور دس منٹ کے لئے پکائیں۔
اب چم چم کو ٹھنڈے سیرپ میں ڈالیں۔
پھر چم چم پر چاندی کا ورق اور پستہ لگا کر سرو کر یں۔

تیاری کا وقت :

15 منٹ

پکانے کا وقت :

45 منٹ

افراد :

افراد 6

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *