Golgappa Recipe: Everyone's favorite Golgappa Recipe is here to try out at home now. Learn how to make Golgappa with Khata and Chutney recipes step by step. Make it and Enjoy this Khati, Meethi and Crispy Recipe. ...
Read More
Golgappa Recipe: Everyone's favorite Golgappa Recipe is here to try out at home now. Learn how to make Golgappa with Khata and Chutney recipes step by step. Make it and Enjoy this Khati, Meethi and Crispy Recipe.
Less Content
  • Ingredients for dough:
  • 1 cup Semolina
  • 1 cup All-purpose flour
  • 1 pinch Salt
  • Ingredients for Khata:
  • 1 cup Tamarind pulp
  • 1 tsp Red chili powder
  • 1 tsp Black salt
  • 1/2 tsp Cumin powder
  • 1 pinch Citric acid
  • 1/2 liter Water
  • 1/2 tsp Carom seeds
  • Ingredients for filling:
  • 1/2 cup Potatoes (boiled & cube)
  • 1/2 cup Chick pea (boiled)
  • 1/4 cup Onion (chopped)
  • Ingredients for meethi chutney:
  • 6-7 Dates
  • 1/2 cup Jaggery
  • 1/2 tsp Chaat masala
  • Water as required
  • Salt to taste
  • 1/2 tsp Cumin powder
  • Ingredients for green chutney:
  • 4-5 Green chilies
  • 1/2 bunch Mint leaves
  • 1/2 bunch Coriander leaves
  • Water as required
  • Salt to taste
  • 1 tbsp Vinegar
  • Directions for dough:
  • In a bowl add semolina, all-purpose flour, salt, water as required and knead dough for 4 to 5 minutes.
  • Covers with wet cloth for half an hour then again knead for 2 more minutes.
  • Divide the dough into two halves; roll out the dough into a thin sheet.
  • Cut small circles out of it with the help of a cutter.
  • In a pan heat oil and fry the dough circles on medium low flame until light brown.
  • Directions for khata pani:
  • In a pan add tamarind pulp, red chili powder, black salt, cumin powder, citric acid, carom seeds and water.
  • Bring it to boil for 2 to 3 minutes and set aside to cool down.
  • Directions for meethi chutney:
  • In a pan add dates, jaggery, chaat masala, salt, cumin powder, water as required and mix it well.
  • Cook until you get a smooth texture and set aside to cool down.
  • Assembling:
  • In small glasses pour khata pani.
  • Take fried dough, add filling, mint chutney, meethi chutney in it and garnish with mint leaf.
  • Place them on top of glass and serve.

Preparation Time:

20 minutes

Cooking Time:

40 minutes

Serve:

3-4 persons

ڈو کے اجزاء:
سوجی 1کپ
میدہ 1کپ
نمک 1چٹکی
کھٹا بنانے کے اجزاء:
املی 1کپ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کالا نمک 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
ٹاٹری 1چٹکی
پانی آدھا لیٹر
اجوائن آدھا چائے کا چمچ
فلنگ کے اجزاء:
ابلے اور کٹے آلو آدھا کپ
ابلے مٹر آدھا کپ
چوپڈ پیاز 1چوتھائی کپ
میٹھی چٹنی کے اجزاء:
کھجوریں 6-7عدد
چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
نمک حسبِ ذائقہ
ذیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
سبز چٹنی بنانے کے اجزا:
سبز مرچیں 4-5عدد
پودینہ آدھی گھٹی
دھنیا آدھی گھٹی
نمک حسبِ ذائقہ
سرکہ 1کھانے کا چمچ

ڈو بنانے کی ترکیب:
ایک باؤل میں سوجی، میدہ، نمک اور پانی ڈال کر چار سے پانچ منٹ ڈو گوندھ لیں۔
اب ڈوپر گیلا کپڑا ڈال کر آدھے گھنٹے کے لئے رکھ دیں اور دو منٹ اور گوندھ لیں۔
پھر ڈو کو دو برابر حصوں میں کاٹ کر پیڑا بنا کر بیل لیں اور کٹر کی مدد سے گول کاٹ لیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں گول گپوں کو درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
کھٹا پانی بنانے کی ترکیب:
ایک پین میں املی، لال مر چ پاؤڈر، کالا نمک، ذیرہ پاؤڈر، ٹاٹری، اجوائن اور پانی ڈال کر دو سے تین منٹ کے لئے ابال لیں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔
میٹھی چٹنی:
ایک پین میں کھجوریں، گڑ، چاٹ مصالحہ، نمک، ذیرہ پاؤڈر اور پانی ڈال کر اچھی طرح مکس۔
اسمبلنگ:
چھوٹے گلاسوں میں کھٹا پانی ڈالیں۔
اب ایک فرائی کیے ہوئے گول گپے میں فلنگ، پودینہ چٹنی اور میٹھی چٹنی ڈالیں۔
مزیدار گول گپے تیار ہیں۔

تیاری کا وقت :

20 منٹ

پکانے کا وقت :

40 منٹ

افراد :

افراد 3-4

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *