Easy Mutton Korma Recipe, full of tenderness and packed with spices. Try out this Mutton Korma Recipe and share your experience with us. ...
Read More
Easy Mutton Korma Recipe, full of tenderness and packed with spices. Try out this Mutton Korma Recipe and share your experience with us.
Less Content
  • Ingredients for achar masala:
  • 1 tbsp Coriander seeds
  • 1 tsp Fennel seeds
  • 1 tbsp Cumin seeds
  • 1 tsp Fenugreek seeds
  • Ingredients for qorma:
  • 900g Mutton with bones
  • 1/2 cup Oil
  • 1 tsp Cumin seeds
  • 4-5 Green chilies
  • 1 tsp Nigella seeds
  • 1 cup Tomatoes (chopped)
  • 1 cup Onion (chopped)
  • 2 tbsp Ginger garlic paste
  • 1 tbsp Red chili powder
  • 1 tsp Turmeric
  • 1 & 1/2 tbsp Achar masala
  • 1 tsp Coriander powder
  • 1 tsp Cumin powder
  • 2 & 1/2 tbsp Tamarind
  • 1 cup Yogurt
  • 1 tbsp Coriander fresh
  • Salt to taste
  • 3-4 Green chilies (chopped)
  • Directions:
  • In a grinder add coriander seeds, fennel seeds, cumin seeds, fenugreek seeds and grind well.
  • Achar masala is ready, set aside to use later.
  • In a pan heat oil, add onion, cumin seeds, green chilies and cook until light brown.
  • Then add ginger garlic paste, mutton and cook for 5 minutes.
  • Add salt, red chili powder, turmeric, coriander powder, cumin powder, achar masala and nigella seeds.
  • Add, yogurt, tomatoes, and cook for 7 minutes.
  • Ad 2 ½ cup of water, cover and cook on low flame for 35 to 40 minutes or until tender.
  • Add tamarind, coriander chop, green chilies and cook for 5 minutes.
  • In end add one cup of water and let it simmer on low flame for few minutes.
  • Mutton imli qorma is ready to serve.

Preparation Time:

20 minutes

Cooking Time:

1 hour

Serve:

5 persons

اچار مصالحہ اجزا ء:
دھنیا 1کھانے کا چمچ
سونف 1چائے کا چمچ
ذیرہ 1کھانے کا چمچ
میتھی 1چائے کا چمچ
قورمہ 1چائے کا چمچ
قورمہ کے اجزاء:
ہڈی والا گوشت 900گرام
کھانے کا تیل آدھا کپ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
سبز مرچیں 4-5عدد
کلونجی 1چائے کا چمچ
ٹماٹر 1کپ
پیاز 1کپ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
اچار مصالحہ 1اور آدھا کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
املی 2اور آدھا کھانے کا چمچ
دہی 1کپ
تازہ دھنیا 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سبز مرچیں 3-4عدد

ترکیب:
ایک گرینڈر میں دھنیا، سونف، ذیرہ اور میتھی ڈال کر اچھی طرح گرینڈ کر لیں۔
اچار مصالحہ تیار ہے۔
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز، ذیرہ اور سبز مرچیں ڈال کر براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور مٹن ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔
پھر اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، اچار مصالحہ، کلونجی، دہی اور ٹماٹر ڈال کر سات منٹ تک پکائیں۔
اب اس میں پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر پینتیس سے چالیس منٹ گلنے تک پکائیں۔
پھر اس میں املی، چوپڈ دھنیا اور سبز مرچیں ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔
اب پھر اس میں پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر کچھ منٹ دم پر رکھ دیں۔
مزیدار مٹن املی قورمہ تیار ہے۔

تیاری کا وقت :

20 منٹ

پکانے کا وقت :

1 گھنٹہ

افراد :

افراد 5

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *