Pakistani cuisine is known for its royal taste and exquisite flavor. Most of the recipes that we know today were either eaten today were brought to the region during the Mughal era and were personal favorites for the Royals themselves. Such a royal cuisine is the ...
Read More
Pakistani cuisine is known for its royal taste and exquisite flavor. Most of the recipes that we know today were either eaten today were brought to the region during the Mughal era and were personal favorites for the Royals themselves. Such a royal cuisine is the chicken Nawabi handi, which translates to the handi of the Nawab (regal). There are many other types of handi recipes like the achari handi, the creamy white handi, the royal chicken shahi handi and the new and innovative chicken bbq handi. Handi recipes are prepared in an ancient cooking utensil known as the handi. It is a large mouthed clay pot can be called the desi counterpart of the American bean pot. The chicken Nawabi handi is first said to be prepared by the royal chefs of the Nawab of Bahawalpur before the partition of Pakistan. The Nawabi handi recipe is prepared by dicing chicken meat into boneless chunks and which is then added with essentials like garlic and ginger paste, lemon, green chili and yogurt. Follow sooperchef.pk to download the complete recipe and learn the preparation method in urdu.
Less Content
Ingredients
- Chicken boneless 500g
- Salt as per taste
- Mehran Garlic Paste 1 tsp
- Mehran Ginger Paste 1 tsp
- Lemon Juice 1-1/2 tbsp
- Almond, Cashew, Pistachio Paste 3 tbsp
- Green Chilli Chopped 2
- Yogurt 50g
- Mehran Red Chilli Powder 1tsp
- Garam Masala Powder 1 tsp
- Mehran Cumin Powder 1 tsp
- Mehran Coriander Powder 1 tsp
- Cooking Oil 4 tbsp
- Onion 2- 1/2 tbsp
- Cream 3 tbsp
- Butter 1 tbsp
- Ember 1
- Green Coriander for Garnishing
Cooking Method
1- In a bowl, add chicken, salt, Mehran Garlic Paste, Mehran Ginger Paste, lemon juice, almond cashew pistachio paste, green chilli, yogurt, Mehran Red Chilli Powder, Garam Masala Powder, Mehran Cumin Powder, Mehran Coriander Powder and mix it well.
2- Now, Keep in the refrigerator for an hour.
3- In a cooking pan, add cooking oil, onion, marinated chicken and steam for 3-4 minutes.
4- After that, cook it for 2-3 minutes.
5- Now, add cream, butter.
6- Use green coriander for garnishing.
7- Now, add ember in foil paper and put some cooking oil/butter on it and steam for 1-2 minute.
Your tasty Chicken Nawabi Handi ready to serve.
Cooking time: 30 minutes
Serve: 2

اجزاء
چکن بونلیس پانچ سو گرام
نمک حسبِ ذائقہ
مہران لہسن پیسٹ ایک چائے کا چمچ
مہران ادرک پیسٹ ایک چائے کا چمچ
لیموں کا رس ڈیڑھ کھانے کا چمچ
بادام ،کاجو ،پستہ کا پیسٹ تین کھانے کے چمچ
سبز مرچ چوپ دو عدد
دہی پچاس گرام
مہران سُرخ مرچ پاؤڈر ایک چائے کاچمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
مہران زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
مہران دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
پیاز چوپ ڈھائی کھانے کے چمچ
کریم تین کھانے کے چمچ
سبز دھنیا بطور گارنش
مکھن ایک کھانے کا چمچ
انگارہ ایک عدد
کھانے کا تیل چار کھانے کے چمچ

ترکیب
۔ایک برتن میں چکن لیں اور اس میں نمک ،مہران لہسن پیسٹ ،مہران ادرک پیسٹ ،لیموں کا رس ،بادام ،کا جو اور پستہ کا پیسٹ ،سبز مرچ ،دہی ،مہران سُرخ مرچ پاؤڈر ،گرم مصالحہ پاؤڈر ،مہران زیرہ پاؤڈر اور مہران دھنیا پاؤڈرڈا ل کر اچھی طرح ملا ئیں اور ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں ۔
۔اب ایک کڑھائی میں کھانے کاتیل لیں اور اس میں پیاز اور تیار کیا ہوا چکن ڈا ل کر تین سے چار منٹ تک دم دے کر دو سے تین منٹ تک بھُونائی کر لیں ۔
۔اب اس میں کریم ڈا ل کر سبز دھنیا کو بطور گارنش استعمال کر لیں۔
اب اس میں مکھن ڈا ل کر انگارہ رکھ دیں اور اس پر کھانے کا تیل یا مکھن ڈال کر ایک سے دومنٹ کا دم دیں۔
آپکی مزیدار چکن نوابی ہانڈی تیار ہے ۔
پکا نے کا وقت : تیس منٹ
افراد : دو

  
  

Chicken Nawabi Handi

  1. I have tried it…. it was awesome …. Too much happy that you guys are making great recipes videos for us….

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *