چکن شنیٹ زِل

اجزاء
چکن بریسٹ تین عدد
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
پیپریکا پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
میدہ آدھا کپ
انڈے چار عدد
بریڈ کرم آدھا کپ
کھانے کا تیل حسبِ ذائقہ
ترکیب
۔چکن بریسٹ لے کر اسے کُوٹ لیں ۔
۔اب اس پر نمک ،کالی مرچ پاؤڈڑ اورپیپریکا پاؤڈر ڈا ل کر مکس کر لیں ۔
۔اب اسے میدہ لگا ئیں اور انڈے میں ڈپ کر کے بریڈ کرم لگا لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور تیار کیا ہو ا چکن بریسٹ ڈال کر گولڈن براؤن کر لیں ۔
آپکی مزیدار چکن سچنیٹیزل تیار ہے ۔
پکا نے کا وقت: تیس منٹ
افراد: دو عدد

  

چکن لوف

اجزاء
بریڈ دو عدد
دو دھ آدھا کپ
زیتون کا تیل چھ کھانے کے چمچ
پیاز چوپ دو عدد
سبز پیاز دس گرام
سبز شملہ مرچ ایک عدد
لال شملہ مرچ ایک عدد
پیلی شملہ مرچ ایک عدد
چکن قیمہ ایک کلو
لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ
اوریگانو ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
ٹماٹو کیچپ ایک کھانے کاچمچ
اویسٹر سوس ڈیڑھ کھانے کا چمچ
انڈے کی سفیدی ایک عدد
ایلو منیم فوائل ایک عدد
مشروم بیس گرام
نمک حسبِ ذائقہ
سبز پیاز دس گرام
چکن یخنی ایک کپ
کارن فلو ر تین کھانے کے چمچ
گاجر چوپ ایک عدد
لہسن چوپ ایک کھانے کا چمچ
ترکیب
۔ایک برتن میں بریڈ اور دودھ لے کر بھِگولیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے رکھ دیں۔
۔اب ایک پین میں زیتون کا تیل (تین کھانے کے چمچ)لیں اور اس میں پیاز اور لہسن ڈا ل کر ہلکا سا پکا لیں ۔
۔اب اس میں گاجر ،سبز شملہ مرچ ،لال شملہ مرچ اور پیلی شملہ مرچ ڈا ل کرتین سے چار منٹ پکالیں ۔
۔اب پین میں چکن قیمہ ،نمک،اوریگانو ،کالی مرچ پاؤڈر ،لیموں کا رس ،ٹماٹو کیچپ ،اویسٹر سوس،انڈے کی سفیدی ،تیار کی ہوئی سبزیاں اور نچوڑی ہوئی بریڈ ڈا ل کر ملالیں ۔
۔اب سانچے کو کھانے کا تیل لگا کر تیار کیا ہوا چکن ڈا ل کر ایلومنیم فوائل سے ڈھک دیں اور 180ڈگری سینٹی گریڈ پر تیس سے پینتیس منٹ تک اوون بیک کر لیں ۔
۔اب اسے دس منٹ بغیر فوائل کے اوون بیک کر لیں ۔
۔اب ایک پین میں زیتون کا تیل(تین کھانے کے چمچ) لیں اور اس میں پیاز ڈال کر دو سے تین منٹ پکا لیں ۔
۔اب اس میں مشروم ،نمک،سبز پیاز اور چکن یخنی ڈال کر سات سے آٹھ منٹ پکا لیں اور کارن فلون کو پانی میں ملا کر ڈال دیں ۔
آپکا مزیدا ر چکن لوف تیار ہے ۔
پکا نے کا وقت: ایک گھنٹہ
افراد : تین عدد

  

مینگو فرنی

اجزاء
چاول پانچ کھانے کے چمچ
دودھ ایک لیٹر
پانی آدھاکپ
سبز اِلائچی چھ عدد
چینی آدھا کپ
پسے ہوئے آم تین عدد
پستہ بیس گرام
بادام بیس گرام
کاجو بیس گرام

ترکیب
۔ایک برتن میں پانی لیں اور اس میں چاول ڈال کر بھِگو لیں ۔
۔اب گرائینڈ ر میں تھوڑا سا پانی ڈال کر گرائینڈ کر لیں ۔
۔اب ایک پین میں دو دھ اور آدھا کپ پانی ڈا ل کر اُبال لیں ۔
۔اب اس میں سبز اِلائچی اورپسے ہوئے چاول ڈال کر مکس کر لیں اور پانچ منٹ تک ہلکی آنچ پر پکا لیں ۔
۔اب اس میں چینی اور پسے ہوئے آم ڈال کر تین سے چار منٹ تک پکا کر گاڑھا کر لیں ۔
۔اب اس میں پستہ ،بادام اور کاجو کو بطور گارنش استعمال کر لیں ۔
آپکی مزیدار مینگو فرنی تیار ہے ۔
پکانے کا وقت: پچیس سے تیس منٹ
افراد: دو عدد

  

شیر خورما

اجزا ء
دو دھ ایک لیٹر
کاجو پچیس گرام
کشمش پچیس گرام
بادام پچیس گرام
پستہ پچیس گرام
خربوزے کے بیج پچیس گرام
دیسی گھی آدھا کپ
چھوٹی اِلائچی چھ عدد
لونگ چار عدد
مخانے ایک سو گرام
ناریل پچیس گرام
پھینیاں ایک سو گرام
سویاں ایک سو گرام
چینی ایک کپ
اخروٹ پچیس گرام
کھویا پچاس گرام
کیوڑا واٹر آدھا چائے کا چمچ
ٹوٹی فروٹی ایک سو پچاس گرام
ترکیب
۔ایک پین میں دودھ لے کر اُبال لیں ۔
۔اب ا یک پین میں دیسی گھی لیں اور اس میں چھوٹی اِلائچی ،لونگ ،میوہ جات ،مخانے ،ناریل ،پکا ہوا دودھ ،پھینیاں ،سوّیاں ،چینی ،اخروٹ اور کھویاڈا ل کر آٹھ سے دس منٹ تک پکا لیں ۔
۔اب اس میں کیوڑا واٹر ڈال کر گارنش کر لیں۔
آپکا مزیدار شیر خورما تیار ہے ۔
پکا نے کا وقت: پچیس سے تیس منٹ
افراد: دو عدد

  

کابلی پُلاؤ

اجزا ء

پانی چار کپ

مٹن چھ سو گرام

نمک حسبِ ذائقہ

پیازسلائس ،کیوب دو عدد

ثابت لہسن چار دانے

ثابت گرم مصالحہ دس گرام

گاجر دو عدد

چینی آدھا کپ

اِلائچی پاؤڈر ایک چائے کا چمچ

کشمش دس گرام

کاجو دس گرام

بادام دس گرام

پستہ دس گرام

کھانے کا تیل چار کھانے کے چمچ

ثابت زیرہ ایک کھانے کاچمچ

سبز مرچ چار عدد

لہسن چوپ ایک کھانے کاچمچ

زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر ایک چائے کاچمچ

دہی آدھا کپ

مٹن یخنی دو کپ

گارڈ چاول سات سو گرام

ترکیب

۔ایک پین میں پانی(تین کپ ) لیں اور اس میں مٹن ،نمک،پیاز کیوب کٹنگ،ثابت لہسن اور ثابت گرم مصا لحہ ڈال کر گلنے تک پکا کر جھاگ اُتار لیں ۔

۔اب ایک پین میں پانی (ایک کپ )گاجر،چینی ،اِلائچی پاؤڈر ،کشمش،کاجو ،بادام ،پستہ ڈال کر دو سے تین منٹ پکا کر چھان لیں ۔

۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اس میں پیاز سلائس کٹنگ (ڈیڑھ پیاز )ثابت زیرہ ،ثابت گرم مصالحہ اور سبز مرچ ڈال کر لائٹ براؤن کر لیں ۔

۔اب اس میں لہسن چوپ کیا ہوا ڈال کرتیار کیا ہوا چکن ڈ ال کر اس میں نمک،زیرہ پاؤدڑ ،دھنیا پا ؤڈراوردہی ڈا ل کر پانچ منٹ بھونائی کر لیں۔

۔اب اس میں مٹن یخنی اور چاول ڈال کر تھوڑا پانی رہ جانے تک پکا ئیں اور گارنش کر کے پندرہ سے بیس منٹ تک دم دیں ۔

آپکا مزیدار کابلی پُلاؤ تیار ہے ۔

پکانے کا وقت: ایک گھنٹہ افراد: تین عدد

  

لبِ شیریں

اجزا
لال جیلی سو گرام
ایک لیٹر دودھ
کیلے دو عدد
انگور ڈیڑھ سو گرام
آم ڈیڑھ سو گرام
کسٹرڈ پاؤڈر آدھا کپ
سوّیاں سو گرام
چینی آدھا کپ
ونیلا ایسنس ۱یک کھانے کا چمچ
کشمش پچاس گرام
بادام چوپ پچاس گرام
پستہ چوپ پچاس گرام
کریم آدھا کپ
مکس فروٹس ڈیڑھ سو گرام
ترکیب
۔اب ایک پین میں دودھ لے کر ہلکا سا پکا لیں ۔
۔اب اس میں کسٹرڈ پاؤڈرکو تھوڑے سے دودھ میں حل کر کے ڈال دیں ۔
۔اب اس میں سویاں ڈال دیں۔
۔ اب اس کو پانچ منٹ تک پکا لیں۔
۔اب اس میں چینی،ونیلا ایسنس ،کشمش،بادام ،پستہ ڈا ل کر دو سے تین منٹ تک پکا لیں اور ٹھنڈا کر لیں ۔
۔اب اس میں مکس فروٹس انگور، آم،کیلا،،کریم اور جیلی ڈال کر مکس کر کے گارنش کر لیں۔
آپکی مزے دار لبِ شیریں تیار ہے۔
پکا نے کا وقت: تیس سے پینتیس منٹ
افراد: تین عدد

  

چکن چیز رول

اجزا
زیتون کا تیل چار کھانے کے چمچ
لہسن چوپ دو کھانے کے چمچ
چکن ڈھائی سو گرام
گاجر پچاس گرام
بند گوبھی پچیس گرام
پیاز ایک عدد
سبز پیاز تیس گرام
سبز شملہ مرچ پچاس گرام
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
سویا سوس دو کھانے کے چمچ
چلی سوس ایک کھانے کا چمچ
موزریلہ چیز ایک سو گرام
چیڈر چیز ایک سو گرام
رول پٹی حسبِ ضرورت
انڈے ایک عدد
کھانے کا تیل حسبِ ضرورت
ترکیب
ایک پین میں زیتون کا تیل لیں اور اس میں لہسن ،چکن ،گاجر،بند گوبھی ،سبز پیاز،پیاز،سبز شملہ مر چ،نمک،کالی مرچ پاؤڈر ،سویا سوس اور چلی سوس ،موزریلہ چیز اور چیڈر چیز ڈا ل کر مکس کر لیں ۔
۔اب رول پٹی لیں اور اس میں تیار کیا ہوا مکسچر ڈال کر رول کو انڈا لگا کر بندکر لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کاتیل لیں اور رول کو گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کر لیں ۔
آپکے مزیدار چکن چیز رول تیار ہیں ۔
پکا نے کا وقت: تیس سے چالیس منٹ
افراد : چار

  

یوگرٹ چکن روسٹ

اجزاء
چکن لیگز چار عدد
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ کُٹی ہوئی حسبِ ذائقہ
لیموں کا رس ڈھائی کھانے کے چمچ
زیپ بیگ ایک عدد
دہی ایک کپ
لال مرچ کُٹی ہوئی ڈیڑہ کھانے کے چمچ
لہسن چوپ ایک کھانے کا چمچ
لیموں کا چھلکا ایک عدد
سبز مرچ چوپ ایک چائے کا چمچ
سبز دھنیا چوپ ایک کھانے کا چمچ

ترکیب
۔چار عدد چکن لیگز لیں اور اس میں نمک،کالی مرچ کُٹی ہوئی اور لیموں کا رس ڈال کر ملا لیں ۔
۔اب ایک زِپ بیگ لیں اور اس میں دہی ،لال مر چ کُٹی ہوئی،نمک اور لہسن چوپ کیا ہوا ڈا ل کر ملا لیں ۔
۔اب اس میں تیار کیے ہوئے چکن لیگز اور لیموں کے چھلکے کدوکش کیے ہوئے ڈا ل کر اچھی طرح مکس کر لیں اور پندرہ سے بیس منٹ تک فریج میں رکھ دیں۔
۔اب اسے 180ڈگری سینٹی گریڈ پر پینتیس سے چالیس منٹ تک اوون بیک کر لیں
پکانے کا وقت: ایک گھنٹہ
افراد:چار

  

چکن چنگیزی

جزاء

– چکن سات سو پچاس گرام

– قصوری میتھی ایک چائے کا چمچ

– نمک حسبِ ذائقہ

– سبز مرچ چار عدد

– گرم مصالحہ پاؤڈر ایک کھانے کاچمچ

– سبز دھنیا دس گرام

– لال مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ

– کریم تین کھانے کے چمچ

– دہی تین کھانے کے چمچ

– چاٹ مصالحہ ایک کھانے کا چمچ

– مچلز لیموں کا رس ڈھائی کھانے کے چمچ

– دھنیا پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ

– مچلز لہسن پیسٹ ڈیڑھ کھانے کا چمچ

– ٹماٹو پیوری پانچ ٹماٹر

– مچلز ادرک پیسٹ ڈیڑھ کھانے کا چمچ

– دودھ آدھا کپ

– مچلز ٹماٹر پیسٹ دو کھانے کے چمچ

– کاجو پچاس گرام

– دیسی گھی آدھا کپ

– پیاز ایک عدد

ترکیب
ایک باؤ ل میں چکن لیں اوراس میں نمک،گرم مصالحہ پاؤڈر،لال مرچ پاؤڈر ،دہی ،مچلز لیموں کا رس، مچلز لہسن پیسٹ(آدھا کھانے کا چمچ)، مچلزادرک پیسٹ(آدھا کھانے کا چمچ) اورٹماٹو پیسٹ
ڈال کر ملائیں اورتیس منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں ۔

۔اب ایک پین میں دیسی گھی (دو کھانے کے چمچ)لیں اور اس میں پیاز ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکا کر کاجو ڈال دیں اورلائٹ براؤن ہونے تک پکائیں۔

۔اب ایک گرائینڈر میں براؤن پیاز لیں اور اس میں دودھ ڈال کر گرائینڈ کر لیں ۔

۔اب ایک پین میں تیار کیاہوا چکن لے کر دو سے تین منٹ تک پکا کر پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھیں اور پانچ سے سات منٹ تک بھُونائی کر لیں ۔
۔اب ایک پین میں دیسی گھی(دو کھانے کے چمچ)لیں اور اس میں مچلزلہسن پیسٹ (ایک کھانے کا چمچ)،مچلز ادرک پیسٹ (ایک کھانے کا چمچ)،ٹماٹو پیوری ،پیاز کاجو پیسٹ ،نمک ،دھنیا پاؤڈر
،چاٹ مصالحہ اور کریم ڈال کر آٹھ سے دس منٹ تک پکا ئیں اور پکا ہو اچکن ڈال کردو سے تین منٹ تک بُھونائی کرکے گارنش کر لیں ۔

آپکی مزیدار چکن چنگیزی تیار ہے ۔
پکا نے کا وقت: ایک گھنٹہ افراد: چار

  

افغان سموسہ

اجزاء
میدہ دو کپ
نمک حسبِ ذائقہ
ییسٹ ایک چائے کا چمچ
پانی ایک کپ
آلو اُبلے ہوئے دو عدد
گاجر اُبلی ہوئی ایک عدد
پیپریکا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
مٹر اُبلے ہوئے دس گرام
لوبیا اُبلی ہوئی دس گرام
چھلی کے دانے دس گرام
براؤن پیاز ایک کھا نے کا چمچ
مکھن تین کھانے کے چمچ
انڈا ایک عدد
سفید تِل دو کھانے کے چمچ
کالے تِل دو کھانے کے چمچ

ترکیب
ایک برتن میں میدہ لیں اور اس میں نمک،ییسٹ اور پانی ڈا ل کر گوندھیں اور دس سے پندرہ منٹ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ دیں ۔
۔اب ایک باؤل میں آلو اور گاجر کو پیس کر اس میں نمک ،پیپریکا پاؤڈر ،کالی مر چ پاؤڈر ،مٹر ،لوبیا ،چھلی کے دانے اور براؤن پیاز ڈا ل کر مکس کر لیں ۔
۔اب ایک ٹرے میں تھوڑا سا میدہ ڈال کر گوندھے ہوئے میدے کو دو بارہ گوند ھ لیں ۔
۔اب اس پر کٹ لگا کر پیڑا بنا ئیں اور اس پر مکھن لگا کر دوسرا پیڑا رکھ کر بیل لیں ۔
۔اب سموسے کے سانچے بنا کر اس میں تیار کیاہوا مکسچر ڈا ل کر سموسہ بنالیں ۔
اب اس پر انڈا ،سفیدتِل اور کالے تِل لگا کر دوسو ڈگری سینٹی گریڈ پر پندرہ سے بیس منٹ تک اوون بیک کر لیں ۔
آپکے مزیدار افغانی سموسے تیار ہیں ۔
پکا نے کا وقت: ایک گھنٹہ
افراد: چار