فلا فل

اجزا ء
اُبلے ہوئے چنے تین سو گرام
سبز دھنیا پانچ گرام
پارسلے پانچ گرام
لہسن ایک کھانے کا چمچ
سبز مرچ ایک کھانے کاچمچ
میدہ تین کھانے کے چمچ
زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
کُٹا ہوا دھنیا ایک چائے کاچمچ
بیکنگ پاؤڈر آدھا چائے کاچمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
کھانے کا تیل حسبِ ضرورت

ترکیب
۔ایک گرائینڈر لیں اور اس میں اُبلے ہوئے چنے ڈال کر گرائینڈ کر لیں ۔
۔اب ایک گرائیندر لیں اور اس میں سبز دھنیا ،پارسلے ،لہسن ،سبز مرچ اورگرائینڈ کیے ہوئے چنے (چار کھانے کے چمچ)ڈال کر گرائینڈ کر لیں ۔
۔اب ایک باؤل لیں اور اس میں باقی بچے ہوئے چنے ڈال کر تیار شدہ مکسچر ،میدہ ،زیرہ پاؤڈر ،دھنیا پاؤڈر ،بیکنگ پاؤڈر ،نمک،کالی مرچ پاؤڈر ڈال کر مکس کرلیں اور آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں ۔
۔اب تیار کیے ہوئے مکسچر کے بالز بنا لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل ڈال کر گرم کر یں اور تیارکی ہوئی بالز کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں ۔
آپکے مزیدار فلا فل تیار ہیں ۔

  

سنگاپورین رائس

اجزاء
گارڈ چاول چھ سو گرام
انڈے چار عدد
نمک حسبِ ذائقہ
چکن چھ سو گرام
کیچپ دو کھانے کے چمچ
سویا سوس تین کھانے کے چمچ
چینی ڈیڑھ کھانے کے چمچ
لال مرچ کُٹی ہوئی ایک کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر ایک چائے کاچمچ
پانی ایک کپ
کھانے کا تیل آدھا کپ
ادرک پانچ گرام
ادرک لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ
گاجر پندرہ گرام
بند گوبھی پندرہ گرام
کالی مرچ پاؤڈر ڈھائی چائے کے چمچ
سبز پیاز دس گرام
سبز مر چ دو عدد
سبز شملہ مرچ پندرہ گرام
ٹماٹر ایک عدد
نوڈلز دو سو گرام
ترکیب
۔ایک باؤل میں گارڈ چاول لیں اور اس میں پانی ڈال کر بیس منٹ کے لیے بھِگو کر رکھ دیں ۔
۔اب ایک برتن میں پانی لیں اور اس میں کھانے کا تیل(حسبِ ضرورت ) اور نمک ڈال کر پانی کو اُبال لیں ۔
۔اب اس میں گارڈ چاول ڈال کر چاول کو اُبال لیں ۔
۔اب ایک باؤل میں انڈے لیں اور اس میں نمک ،کالی مرچ پاؤڈر(ایک چائے کا چمچ) ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل (ایک کھانے کا چمچ)لیں اور اس میں مکس شدہ انڈے ڈال کر پکا لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل(ایک کھانے کا چمچ) لیں اور اس میں ادرک لہسن(ایک کھانے کا چمچ) پیسٹ ڈال کر دو منٹ تک پکا لیں۔
۔اب اس میں چکن ڈال کر پانچ سے سات منٹ تک پکالیں ۔
۔اب اس میں کیچپ ،سویا سوس ،چینی ،نمک،کالی مرچ پاؤڈر(ایک چائے کا چمچ) ،لال مر چ کُٹی ہوئی اورلال مرچ پاؤڈر ڈال کر مکس کرلیں ۔
۔اب اس میں پانی (ایک کپ )ڈال کر پانچ منٹ تک پکالیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل(ایک کھانے کا چمچ) لیں اور اس میں ادرک ،ادرک لہسن پیسٹ (ایک کھانے کا چمچ)،گاجر ،بند گوبھی ،کالی مرچ پاؤڈر(آدھا چائے کا چمچ) ،نمک ،سویا سوس ،سبز پیاز ،سبز مرچ ،سبز شملہ مرچ اور ٹماٹر ڈال کر مکس کر کے دو منٹ تک پکالیں ۔
۔اب اس میں اُبلے ہوئے نوڈلز ڈال کر مکس کر لیں ۔
۔اب اس میں پکے ہوئے انڈے اورگارڈ چاول ڈال کر مکس کر لیں ۔
۔آپکے مزیدار سنگاپورین رائس تیار ہیں ۔

  

چکن باربی کیو ناچوز

اجزاء
کھانے کا تیل ایک کپ
چکن بون لیس آٹھ سو گرام
مہران تِکہ بوٹی مصالحہ چار کھانے کے چمچ
مہران باربی کیو سوس چار کھانے کے چمچ
پکا ہوا ٹورٹیلا تین سو گرام
موزریلہ چیز سو گرام
چیڈر چیز سو گرام
لا ل پیاز دو عدد
ٹماٹر چار عدد
سبز شملہ مر چ ایک عدد
جیلا پینو پندرہ گرام
پارسلی دس گرام
ترکیب
۔ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں چکن ،مہران تِکہ بوٹی مصالحہ اورمہران باربی کیو سوس ڈال کر گاڑھا ہونے تک پکالیں ۔
۔اب ایک برتن میں ٹورٹیلا لیں اور اس میں پکاہوا چکن ،موزریلہ چیز ،چیڈر چیز ،لال پیاز ،ٹماٹر ،سبز شملہ مرچ ،جیلا پینو اور پارسلے ڈال کر اس عمل کو دہرا کر پندرہ سے بیس منٹ اوون بیک کر لیں ۔
آپکے مزیدار چکن باربی کیو ناچوز تیار ہیں ۔
پکا نے کا وقت: تیس منٹ
افراد: دو عدد

  

سچوان چکن

اجزاء
چکن بونلیس چھ سو گرام
سرکہ ڈیڑھ کھانے کا چمچ
کارن فلور چھ کھانے کے چمچ
کالی مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
انڈا ایک عدد
کھانے کا تیل حسبِ ضرورت
لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
ادرک پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
خشک لال مرچ چار عدد
سبز مرچ تین عدد
چلی پیسٹ ڈیڑھ کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سویا سوس دو کھانے کے چمچ
کیچ اپ چار کھانے کے چمچ
چینی ایک کھانے کے چمچ
لال رنگ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
چکن یخنی آدھا کپ
ترکیب
۔ایک باؤل میں چکن لیں اور اس میں نمک،سرکہ ،کارن فلور،سویا سوس ،کالی مرچ پاؤڈر اور انڈا ڈال کر مکس کر لیں اور ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور تیار کیے ہوئے چکن کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کرلیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں لہسن پیسٹ ،ادرک پیسٹ ،خشک لال مرچ ،سبز مرچ اور چلی پیسٹ ڈال کر دو منٹ تک پکالیں ۔
اب اس میں فرائی کیا ہوا چکن ،نمک ،سویا سوس ،کیچپ،چینی ،سرکہ ،کا لی مرچ پاؤڈر اورلال رنگ ڈال کر دو سے تین منٹ پکالیں ۔
۔اب اس میں چکن یخنی اور کارن فلور پانی میں ملایا ہوا ڈال کر گاڑھا کر لیں ۔
آپکا مزیدار چکن سچوان تیار ہے ۔
پکانے کا وقت: تیس سے پینتیس منٹ
افراد: تین عدد

  

چکن تِکہ پیزا

اجزاء
چکن بونلیس تین سو گرام
مہران سرکہ دو کھانے کے چمچ
مہران چکن تِکہ مصالحہ چار کھانے کے چمچ
انڈہ آدھا انڈا
چینی دو کھانے کے چمچ
مہران نمک حسبِ ذائقہ
خشک دودھ ایک کھانے کا چمچ
ییسٹ ایک چائے کا چمچ
سوجی دو کھانے کے چمچ
دیسی گھی ایک کھانے کاچمچ
کھانے کا تیل ایک کھانے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
میدہ تین سو گرام
مہران چلی گارلک سوس دو کھانے کے چمچ
اوریگانو ایک چائے کا چمچ
پیاز آدھا پیاز
ٹماٹر آدھا ٹماٹر
سبز شملہ مرچ آدھی شملہ مرچ
کالا زیتون پندرہ گرام
سبز مرچ دو عدد
موزریلہ چیز ڈھائی سو گرام
ترکیب
۔ایک پین میں چکن لیں اور اس میں مہران سرکہ ڈال کر ہلکا سا پکا لیں ۔
۔اب اس میں مہران چکن تِکہ مصالحہ اور کھانے کاتیل ڈال کر دو منٹ تک پکا لیں ۔
۔اب ایک برتن میں میدہ لیں ارو اس میں انڈے ،چینی ،مہران نمک،خشک دودھ ،ییسٹ،سوجی ،گھی ،کھانے کاتیل اور پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے گوندھ لیں ۔
۔اب بیلنے پر میدہ ڈال کر گوندھے ہوئے مکسچر کی ڈو بنا لیں ۔
۔اب سانچے پر کھانے کا تیل لگائیں اور تیار کی ہوئی ڈو کو سانچے پر رکھ کر تیس منٹ تک ڈھک کر رکھ دیں ۔
۔ٍاب اس پر مہران چلی گارلک سوس ،پیاز ،موزریلہ چیز ،تیار کیا ہوا چکن ،موزریلہ چیز، اوریگانو ،پیاز ٹماٹر سلائس ،سبز شملہ مرچ ، کالا زیتون ، سبز مرچ اورموزریلہ چیز ڈال کر 180ڈگری سینٹی گریڈ پر پندرہ سے بیس منٹ اوون بیک کر لیں ۔
آپکا مزیدار چکن تِکہ پیزا تیار ہے ۔
پکانے کا وقت: چالیس منٹ
افراد: دو عدد

  

سٹف چکن بریسٹ

اجزاء
چکن بریسٹ تین عدد
پیاز ایک عدد
گاجر دو عدد
لہسن چار جّوے
سبز پیاز پانچ گرام
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
انڈے دو عدد
موزریلہ چیز تین کھانے کے چمچ
چیڈر چیز تین کھانے کے چمچ
اوریگانو آدھا چائے کا چمچ
مایو نیز تین کھانے کے چمچ
بریڈ کر م آدھا کپ
مکس چیز پچیس گرام
سبز دھنیا پانچ گرام

ترکیب
۔ایک باؤل میں گاجر لیں اوراس میں پیاز ،لہسن ،سبز پیاز ،نمک،کالی مرچ پاؤڈر ،انڈے ،بریڈکرم ،موزریلہ چیز ،اوریگانو اورچیڈر چیز ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں ۔
۔اب چکن بریسٹ لیں اور اس پر لمبائی کے رُخ ہلکا سا کٹ لگائیں اور ہلکا سا بیلنے کی مدد سے پتلا کر لیں ۔
۔اب اس میں تیار کیا ہوا مکسچر ڈال کر رول کر لیں ۔
۔اب ایک باؤل میں مایو نیز ،بریڈ کر م، مکس چیز ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور تیار کیے ہوئے رول پر ٹوپنگ کر لیں ۔
۔اب 180ڈگری سینٹی گریڈ پر تیس منٹ تک اوون بیک کر لیں ۔
آپکا مزیدار سٹف چکن بریسٹ تیا رہے ۔
پکانے کا وقت: تیس منٹ
افراد: دو عدد

  

کیک

اجزا ء
بسکٹ دو سو گرام
مکھن ڈیڑھ سو گرام
ویپ کریم تین سو ملی لیٹر
چیز کریم ڈیڑھ سو ملی لیٹر
کنڈنسڈ ملک چار سو ملی لیٹر
جیلا ٹین ایک سو گرام
پانی دو سو ملی لیٹر
چینی ڈیڑھ سو گرام
وائٹ چاکلیٹ چپ دو سو گرام
کارن سیرپ سو گرام
سبز رنگ آدھا چائے کا چمچ
ترکیب
۔ایک پلاسٹک بیگ لیں اس میں بسکٹ لے کر پیس لیں ۔
۔اب ایک پین میں پسے ہوئے بسکٹ اور مکھن ڈال کر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب ایک سانچا لیں اوراس میں تیار کیے ہوئے بسکٹ ڈال کر ہلکا سا دبا لیں اور پندرہ سے بیس منٹ فریج میں رکھ دیں ۔
۔ اب ایک باؤل میں ویپ کریم لیں اور اچھی طرح مکس کر کے گاڑھا کر لیں ۔
۔اب اس میں چیز کریم ،کنڈنسڈ ملک اور جیلا ٹین ڈال کر گاڑھا ہونے تک مکس کر لیں ۔
۔اب تیار کیا ہوا مکسچر لیں اور اس میں سبز رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور پسے ہوئے بسکٹ میں ڈال دیں اور اب بچی ہوئی وائٹ کریم ڈال دیں ۔
۔اب ایک پین میں پانی لیں اور اس میں چینی اور جیلا ٹین ڈال کر ہلکا سا پکالیں ۔
۔اب ایک باؤل میں پانی لیں اورا س میں وائٹ چاکلیٹ چپ ،کنڈنسڈ ملک اور کارس سیرپ ڈال کرہلکا سا ہلا لیں اور اب اس میں سبز رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں ۔
۔اب اس پر وائٹ سوس اور گرین سوس ڈال دیں ۔
آپکا مزیدار کیک تیار ہے ۔

  

نمکین تِکہ بوٹی

اجزاء
چکن کیوب پانچ سو گرام
نمک حسبِ ذائقہ
لیموں کا رس ڈیڑھ کھانے کے چمچ
دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
ہلدی ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
دہی آدھا کپ

ترکیب
۔ایک باؤل لیں اور اس میں چکن کیوب ،نمک،لیموں کا رس ،دھنیا پاؤڈر ،ہلدی ،کالی مرچ پاؤڈر ،لہسن پیسٹ اور دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور چار گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں ۔
۔اب ایک سیخ لیں اور تیار کیا ہوا چکن سیخوں میں پرو لیں اور پندرہ سے بیس منٹ تک ایک سو اسی ڈگری سینٹی گریڈ پر اوون بیک کر لیں ۔
آپکے مزیدار افغانی کباب تیار ہیں ۔
پکانے کا وقت: تیس منٹ
افراد: دو عدد

  

گول گپے

اجزاء
سوجی آدھا کپ
میدہ آدھا کپ
لا ل آٹا ایک کپ
نمک حسبِ ذائقہ
میٹھا سوڈا ایک چائے کا چمچ
نیم گرم پانی حسبِ ضرورت
کھانے کا تیل دو کپ
املی ایک سو گرام
چینی ایک کھانے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
سبز دھنیا دس گرام
سبز مرچ چار عدد
ادرک دس گرام
چاٹ مصالحہ ایک کھانے کا چمچ
دہی ایک کپ
کالا نمک ایک کھانے کا چمچ
لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ
پودینہ دس گرام
ترکیب
۔ایک باؤل میں سوجی لیں اور اس میں میدہ ،لال آٹا ،نمک،میٹھا سوڈا اورنیم گرم پانی ڈال کر گوندھیں اور ڈھک کر تیس منٹ تک رکھ دیں ۔
۔اب تیار شدہ آٹے کا پیڑا بنا کر چھوٹی چپاتی بنا لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اورچپاتی کو اس میں فرائی کر کے گول گپے کی پاپڑی بنا لیں ۔
۔اب ایک باؤل میں املی لیں اور اس میں پانی ڈال کر ایک گھنٹے کیلیے بھگو کر رکھیں اور چھا ن لیں ۔
۔اب اس سے گٹھلیاں الگ کر کے گُدے کو پیس لیں اور پانی کو علیحدہ کر لیں ۔
۔اب ایک پین میں پسی ہوئی املی لیں اور اس میں چینی اور پانی ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکا کر تھنڈا کر لیں ۔
۔اب ایک گرائینڈر لیں اور اس میں املی والا پانی،پودینہ ،سبز دھنیا ،سبز مرچ ،ادرک ،نمک،چاٹ مصالحہ ،اجوائن ،بھُناہوا زیرہ اورکالا نمک ڈال کر گرائینڈ کر لیں ۔
۔اب ایک باؤل میں دہی لیں اور اس میں نمک،بھُناہوا ثابت زیرہ ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں ۔
۔اب گول گپے کے لیے تیار کی گئی پاپڑی لیں اور اس میں انگلی سے سوراخ کر لیں ۔
۔اب اس میں اُبلے ہوئے آلو اوراُبلے ہوئے چنے ڈال کر تیار کی ہوئی املی کی چٹنی ،سبز چٹنی اور دہی ڈال دیں ۔
۔آپکے مزیدار گول گپے تیار ہیں ۔
کھٹا پانی بنانے کا طریقہ :
ایک باؤل میں املی کا بچاہوا پانی لیں اور اس میں کالا نمک چاٹ مصالحہ ،لیموں کا رس اور پودینہ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں ۔
بنا نے کا وقت: تیس منٹ
افراد: چار

  

کرسپی چکن برگر

اجزا ء
مہران سرکہ ایک چائے کا چمچ
مسٹرڈ پیسٹ ایک کھانے کاچمچ
اویسٹر سوس ایک کھانے کا چمچ
مہران چلی سوس ایک کھانے کاچمچ
مہران بروسٹ مصالحہ ایک پیک
چکن بونلیس (تھائی ) دو عدد
میدہ آدھا کپ
کارن فلور آدھا کپ
چاول کا آٹا آدھا کپ
مہران سُرخ مرچ پاؤڈر آدھا کھانے کاچمچ
مہران کالی مرچ پاؤڈر دو کھانے کے چمچ
مہران نمک حسبِ ذائقہ
بیکنگ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
لہسن پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
دودھ آدھا کپ
انڈے دوعدد
برگر بن دو عدد
سلاد پتہ د و عدد
ٹماٹر ایک عددد
مایو نیز چار کھانے کے چمچ
مہران چلی گارلک سوس ایک کھانے کاچمچ
آئس برگ چار عدد
ترکیب
۔ایک باؤل میں سرکہ لیں اور اس میں مسٹر ڈپیسٹ ،اوسٹر سوس ،چکن ،مہران چلی سوس ،مہران بروسٹ مصالحہ ڈال کر مکس کر لیں اور ایک گھنٹہ فریج میں رکھ دیں ۔
۔اب ایک باؤل میں میدہ لیں اوراس میں کارن فلور ،چاول کا آٹا ،مہران سُرخ مرچ پاؤڈر ،مہران کا لی مرچ پاؤڈر ،مہران نمک ،بیکنگ پاؤڈراورلہسن پاؤڈر ڈال کر مکس کر لیں ۔
۔اب ایک باؤل میں دو دھ اور انڈے کو ڈال کر مکس کر لیں ۔
۔اب تیار کیے ہوئے چکن کو دودھ اور انڈے کے مکسچر میں ڈپ کر یں اورتیار کر کے رکھے ہوئے چاول کے آٹے کے مکسچر کا اچھی طرح کوٹ کر کے یہ عمل دہرا لیں ۔
۔اب اس چکن کوکھانے کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں ۔
۔اب برگر بن لیں اور اس کو فرائی پین میں ہلکا سا گرم کر کے اس پر مایونیز ،سلاد پتہ ٹماٹر ،فرائی کیا ہوا چکن رکھ دیں ۔
۔اب اس پر مہران چلی گارلک سوس ،مایو نیز اور آئس برگ رکھ کر برگر بن کا دوسراٹکڑا اوپر رکھ دیں ۔
آپکا مزیدار زنگر برگر تیار ہے ۔
بنانے کا وقت: تیس منٹ
افراد: ایک