Afghani Pulao Recipe in Urdu & English

Are you a fan of the Kabuli or Afghani cuisine? Then consider yourself in luck as sooperchef.pk is bringing the delectable Afghani pulao recipe to you! There are many delectable and healthy rice and meat recipes on the menu of sooperchef.pk, some of the most honorable mentions th ...
Read More

Afghani Pulao Recipe in Urdu & English

Are you a fan of the Kabuli or Afghani cuisine? Then consider yourself in luck as sooperchef.pk is bringing the delectable Afghani pulao recipe to you! There are many delectable and healthy rice and meat recipes on the menu of sooperchef.pk, some of the most honorable mentions that you can find on the panel right now include the tasty and protein rich beef pulao recipe, the flavorsome Navratan pulao recipe, the aromatic chicken tehari pulao recipe, the soft and flavorsome mutton pulao recipe and the delectably delightful mutton moti pulao recipe. This delicious rice and meat amalgam dish has its origins from the rocky terrain of northern Afghanistan. Traditionally this recipe is prepared with meat (usually from lamb or mutton) and rice. A distinguishing trait of this aromatic Afghan cuisine is that it is cooked in an earthen oven and is pinnacled with adequately fried carrots that are sliced into thin pieces. Whereas the garnishing purposes are carried out with the help of raisins, fine cut orange peel strips and chopped nuts and dry fruits like walnuts, cashews, almonds and raisins. This dish is a highly popular recipe in the afghan cuisine and claims to be the national dish of Afghanistan, evidently as it is named after Kabul: the nation’s capital. This delicious rice and meat recipe has gained fame in diverse countries of the world like Pakistan, India and the Arabian Peninsula. In Saudi Arabia, a simpler variant of the Afghani pulao recipe, referred to as the “Bukharan rice” recipe, got introduced by the Afghan immigrants living in the country, and gained much popularity. The Afghani Pulao recipe is made by cooking good quality, long grained basmati rice in bisque to give it its gorgeous tan texture. Even though the customary Afghani pulao is made with lamb meat, chicken meat can also be used for the same purpose. learn the full preparation method and download the full recipe of the yummy Afghani pulao recipe on sooperchef.pk for free!    
Less Content
  • Ingredients
  • 700g K&Ns Boti Cut
  • 3 Cup basmati rice
  • 2 Onion chopped
  • ½ Tsp Cardamom powder
  • ½ tsp Cumin seeds
  • ½ Tsp Clove
  • 2 Black Cardamom
  • 2 Cinnamon stick small
  • 5 Green Cardamom
  • 1 Tsp Cumin Powder
  • 1 Tsp Black Pepper powder
  • Salt as needed
  • 1 TBSP garlic chopped
  • 2 K&N’s Chicken STOK (cubes)
  • 1 cup carrot
  • 1/4 cup Raisins
  • 1/4 cup Sugar
  • 100g Almond
  • 1 Cup Yogurt
  • ½ cup Oil
  • Direction for Afghani Pulao:
  • 1- Heat 3 tbsp Oil and add carrot, 3 tbsp sugar, raisins, almond and fry for 3-4 minutes. Now take out in a bowl and set aside.
  • 2- Take 3 tbsp oil in a pan add onion, ginger garlic paste, whole spices, green chilli and fry it till got brown.
  • 3- Now add K&N’s Boti Cut and fry it for 5 to 7 minutes
  • 4- Now add salt, cumin, coriander powder, cumin powder, sugar, yogurt and mix it well.
  • 5- Now take out chicken and set aside.
  • 6- Now add 3 cups of water, K&N’s Chicken STOK (Cube) and cook it for a while.
  • 7- Now add rice and cook it for 2-3 minutes. now add cooked chicken and steam for 10-15 minutes.
  • 8- Now add fried carrots,almonds, raisins and steam for more 2 minutes. 9-Remove rice from the pan and transfer to serving bowl/dish and top the rice with the carrots and raisins. Serve.

Cooking Time:

40 Minutes

Serve:

6-8

افغانی پلائو بنانے کے اجزا
K&Ns Boti Cut 700 گرام
K&Ns Chicken STOK 2
باسمتی چاول 3 کپ
پیاز(چوپ) 2
ایلایچی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
زیرہ آدھا چائے کا چمچ
لونگ آدھا چائے کا چمچ
بڑی ایلایچی 2 عدد
دار چینی 2 عدد
سبز ایلایچی 5
زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لہسن (چوپ) 1کھانے کا چمچ
گاجر 1 کپ
کشمش ایک چوتھائی کپ
چینی ایک چوتھائی کپ
بادام 100 گرام
دہی ایک کپ
کھانے کا تیل آدھا کپ

افغانی پلائو بنانے کی ترکیب
ایک پین میں تین کھانے کے چمچ تیل لیں اس میں گاجر، چینی، کشمش، بادام ڈال کر تین سے چار منٹ تک پکا لیں۔ اور ایک بر تن میں الگ کر لیں۔
اب ایک پین میں تین کھانے کے چمچ کھانے کا تیل لیں اس میں پیاز، ادرک لہسن پیسٹ، گرم مصالحہ، ہری مرچ ڈال کر دو سے تین منٹ تک فرائی کر لیں۔
اب اس میں ڈال کر پانچ سے سات منٹ تک فرائی کر لیں۔ K&Ns Chicken STOK
اب اس میں نمک، زیرہ پاؤڈر، دھنیاپاؤڈر، دہی، چینی ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب اس میں سے فرائی کیا ہوا چکن نکال لیں۔اور تین کپ پانی ڈال دیں۔
اب اس میں ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔ K&Ns Chicken STOK
اب اس میں چاول ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکا لیں۔
اب اس میں فرائی کیا ہوا چکن ڈال دیں اور دس سے پندرہ منٹ تک ڈھک کر دم دیں۔
اب اس میں فرائی کی ہوئی گاجر، بادام، کشمش ڈال کر دو منٹ تک دم دیں۔
اب اس کو ایک ٹرے میں نکال لیں اور اس پر فرائی کی ہوئی گاجر اور کشممش بادام سے گارنش کر لیں۔
آپکی مزے دار کابلی پلاؤ تیار ہے۔

پکانے کا وقت :

40 Minutes

افراد :

6-8

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *