5 Days Iftar Menu Recipes

Research Content

Making cooking much more easier by sorting out your menu for Iftar 5 days Iftar menu recipes you can follow to make variety of tasty food in Iftar to treat your family everyday. If you follow this 5 days Iftar menu recipe do let us know.

Aloo Samosa Recipe

How to make samosa patti step by step

Ingredients for Samosa Patti (sheet):
  • 3 Cup Maida
  • Salt To taste
  • 1 Tsp Cumin
  • 3 Tbsp Cooking Oil
Ingredients for Potato Filling
  • 3 Potatoes (Boiled & Meshed)
  • 2 Tbsp Cooking Oil
  • 1 Tbsp Cumin (Crushed)
  • Salt To Taste
  • 1 Tsp Red Chilies Crushed
  • ½ Tsp Turmeric
  • Onion 1 (small)
  • 2 Tbsp Fresh Coriander
  • 2 Green Chilies
  • ½ Chaat Masal
Direction for Samosa Patti:
  1. In a bowl, add maida, salt, cumin and cooking oil and mix it well
  2. Now knead by adding water gradually.
  3. Dough is ready
  4. Now take a small dough and roll out with the rolling pin
  5. Now cut it from the center. Samosa patti now ready.
Direction for Samosa Filling:
  1. In a cooking pan, add Cooking oil and heat and add cumin, coriander and roast it
  2. Now, add cumin red chili, turmeric and cook for a while
  3. Now, add potatoes and mix it well
  4. Now add green coriander, green chilies, chaat masala and mix it well
  5. Filling is ready now.
Direction for Samosa Assembling:
  1. Take a samosa Patti(sheet) and fold it by using water to the corner
  2. Now fill it with samosa filling and close the edges
  3. Now deep fry in the hot cooking oil
  4. Your tasty Aloo ka Samosa now ready to serve
Cooking Time:30 Minutes Serve:2-3 Imli Aloo Bukharay Ka Sharbat Recipe
Ingredients:
300g Prune
250g Tamarind
6 cups Sugar
4 cup Water
1 tsp Black salt
Directions:
Firstly, soak Prune and Tamarind in two separate bowls.
Then strain them and extract the seeds from them and grind the pulp.
In a pan add water and sugar and cook for 5 minutes.
Add grinded pulp in it, mix well and cook for 10 minutes on low flame.
Add black salt in it. Imli Aloo Bukhara sharbat is ready.
Let it cool and then store in bottles.
In a glass add two tablespoons of sharbat, water and ice cube.
Mix it well and your drink is ready.
Preparation Time:5 minutes Cooking Time:20 minutes Bread Pakora Recipe
Ingredients of coating mixture:
1 & 1/2 cup Gram flour
Salt to taste
1/2 tsp Carom seeds
1 tsp Red chili powder
1/2 tsp Turmeric powder
2 pinch Baking soda
Water as required
Ingredients of Pakora filing:
2 potato
3/4 cup Spinach
1 Onion (medium)
1/2 tsp Amchoor powder
Salt to taste
1-2 Green chilies
2 tbsp Green coriander
1/2 tsp red chili
1/2 tsp Cumin seeds (crushed)
8 - 10 Bread slices
Coating mixture directions:
In a bowl add gram flour, salt, carom seeds, red chili powder, baking soda and mix it well.
Gradually add water and make a semi thick paste.
Rest it for 15 minutes.
Pakora filling directions:
In a bowl add boiled potatoes, spinach, onion, amchoor powder, salt, green chilies, coriander leaves, red chili powder, crushed cumin and mix it well.
Take one bread slice, spread pakora filling and cover with another bread slice.
Cut it into the shape of your choice.
Dip the bread slice into the coating mixture.
Fry in heated oil until golden brown.
Serve with ketchup or chili garlic sauce.
Preparation Time:20-25 minutes Cooking Time:10 minutes Serve:5- 6 persons Keema Parcel Recipe
Ingredients:
Chicken mince 1/2 kg
Cream 1 cup
Oil 2 tbsp
Green chilies (chopped) 1 tbsp
Red chili flakes 1 tbsp
Green onion 1/4 cup
Salt to taste
Coriander (chopped) 1/4 cup
Oregano 1 tsp
Capsicum (chopped) 1/2 cup
Bell pepper (chopped) 1/2 cup
White pepper powder 1/2 tsp
Samosa patti 1 pack
Directions:
Heat oil in a pan then add chicken mince and cook for 8 minutes.
Then add green chilies, red chili flakes, oregano, white pepper, salt and mix it well.
Then add capsicum, bell pepper, cream and cook for 6 to 8 minutes almost.
Lastly add green onion, coriander, mix it well and your mixture is ready.
Take two samosa patti, make a plus sign and add the filling in center.
Fold it like a parcel and bind it with flour paste.
Heat oil in another pan and deep fry these keema parcels until light golden brown.
Your tasty keema parcels are ready to serve.
Preparation time: 15-20 minutes
Cooking time: 25-30 minutes
Serving: 5-6 persons
Easy Aloo Chaat Recipe
Ingredients of Aloo chaat:
4 Potatoes (boiled)
1 cup Chickpea (boiled)
1/4 cup Oil
1/2 cup Tomato (chopped)
1/2 cup Onion (chopped)
Sev as required
2-3 tbsp coriander leaves
2-3 Green chilies
1 tsp Cumin seeds (crushed & roasted)
Salt to taste
Black salt to taste
Tamarind sauce as required
1 tsp Chaat masala
1 tsp Red chili powder
Ingredients of katori dough:
2 cup All-purpose flour
1 tsp Carom seeds
1/2 tsp Salt
2 tbsp Oil
Water as required
1/2 tsp Cumin
Ingredients of plum & tamarind sauce:
1 cup Plum (soaked overnight & deseed)
1/4 cup Tamarind (soaked overnight & deseed)
1/2 cup Shakar
Salt to taste
Black salt to taste
1 tsp Red chili flakes
1/2 tsp Chaat masala
1 tsp Cumin (crushed)
2-3 cups Water
Directions of aloo chaat:
In a pan heat oil, add boiled & cubed potatoes and fry for 3-4 minutes on medium high flame.
Let it cool.
In a bowl add fried potatoes, onion, tomatoes, coriander leaves, green chilies, cumin, salt, chaat masala, red chili powder and mix everything well.
Serve aloo chaat in a fried papri katori.
Top with yogurt, tamarind sauce and sev.
Garnish with mint leave and your chaat is ready to serve.
Directions of aloo chana chaat:
For aloo chana chaat add boiled chickpea in aloo chaat.
In a serving bowl add aloo chana chaat, top it with tamarind & plum sauce and sev.
Garnish with mint leave and your chaat is ready to serve.
Directions of tamarind & plum sauce:
In a pan add dried plum, tamarind pulp, shakar and mix it together.
Add salt, black salt, red chili flakes, chaat masala, crushed cumin and mix everything well.
Grind it well, add water and bring to boil and cook for 5-8 minutes.
Preparation Time:10-15 minutes Cooking Time:15 minutes Serve:4-5 persons Elaichi Ka Sharbat Recipe
Ingredients:
30g Green cardamom
1-liter Water
1kg Sugar
5g Citric acid
1/2 tsp Green food color
Cardamom essence as required
1g Sodium benzoate
Directions:
First grind cardamom seeds and boil them in water for 5 minutes.
Now, strain it with Muslin cloth.
Add sugar and citric acid and cook it well.
Add food color, cardamom essence, sodium benzoate and mix it.
Store lukewarm into bottle.
Instructions:
Use grind cardamom seeds and waste the skin.
Don’t cook the mixture for so long.
Cook the mixture while covered.
Keep the bottles in a cool place.
Preparation Time:5 minutes Cooking Time:15 minutes Mac & cheese samosa
Ingredients:
1 cup Macaroni (boiled)
1/2 cup Mozzarella cheese
1/2 cup Cheddar cheese
2 tbsp Butter
2 tbsp All-purpose flour
2 cups Milk
1 tsp Black pepper
1/2 tsp White pepper
Salt to taste
300g Chicken mince
2 tbsp Tikka seasoning
1 pack Samosa patti
3-4 tbsp Coriander (chopped)
1/2 tbsp Oregano
1 tsp Garlic powder
Ingredients for tikka seasoning:
1 tsp Coriander powder
1 tbsp Paprika
1 tsp Turmeric
1/4 tsp Cardamom powder
1/2 tsp Cinnamon powder
1/2 tsp Cumin powder
1 tsp Black pepper powder
1 tbsp Chili powder
Salt to taste
Directions:
In a bowl add coriander powder, paprika, turmeric, cardamom powder, cinnamon powder, cumin powder, black pepper, chili powder and salt. Mix well and tikka seasoning is ready.
Heat oil in a pan, add chicken mince, 2 tablespoon tikka seasoning and cook for 5 to 6 minutes on medium low flame. Set aside.
In another pan add butter, flour and cook for 1 to 2 minutes. Then add milk and mix it well.
Add black pepper, white pepper, salt, garlic powder, mozzarella cheese, cheddar cheese, chicken and cook for 5 to 6 minutes or until sauce is thicken.
Then add boiled macaroni, oregano and cook for 4 to 5 minutes. Add coriander and set aside.
Take samosa patti, add filling and fold it like a samosa.
Heat oil in a pan and fry samosa until light golden brown.
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 25-30 minutes
Serving: 6-7 persons
Easy Chicken Drumsticks Recipe
Ingredients:
6 Chicken legs
3-4 Green chilies (chopped)
1 tbsp Ginger garlic paste
Salt to taste
1 tbsp Red chili flakes
1 tsp Black pepper crushed
1& 1/2 tbsp Soya sauce
2 tbsp Vinegar
1 tbsp Lemon juice
1 cup Onion (shredded & squeezed)
1 Egg
1 cup Flour
1/2 cup Corn flour
All purpose flour (for coating)
Direction:
Take chicken legs and debone them.
In a chopper add separated chicken, green chilies, vinegar, salt, red chili flakes, ginger garlic paste, black pepper, soya sauce, lemon juice and chop it well.
In a bowl add chicken, squeezed onion, corn flour, flour, egg and mix it well.
Grease your hand and cover the chicken leg bones with prepared mixture.
Coat the drumsticks in flour and keep it in the freezer for an hour.
Fry in heated oil until golden brown.
Your special bakery style drumsticks are ready to serve.
Preparation Time:20-25 minutes Cooking Time:10 minutes Serve:4-5 persons

How to make Macaroni Chaat Recipe

Ingredients for Chaat Masala:
2 Tbsp Cumin Powder
15 pieces Whole Red Chili
1 Tbsp Fennel seeds
4 Tbsp Coriander Seeds
1 Tbsp Citric acid Powder
1 Tbsp Black pepper Powder
1 Tsp Carom seeds
1 Tbsp Black Salt
1 Tsp Ginger Powder
1 Tbsp Mango Powder
Ingredients for Macaroni Chaat:
Cooking oil (As Needed)
1 & ½ Cup Macaroni (Boiled)
1 Cup Potatoes (Boiled & diced)
¾ Cup Bell Peppers (Diced)
1 Medium Sized Onion (Chopped)
2 Small sized Tomatoes (Chopped)
½ Cup Coriander Leaves (Fresh)
Salt (As needed for the taste)
2 Tbsp Prepared Chaat Masala
2-3 Green chilies (Chopped)
3 Tbsp Imli Chutney
2 Tbsp Lemon Juice
Green Coriander (optional)
Directions for Chaat Masala:
1. First of all fry cumin seeds lightly (on medium flame) in a saucepan
2. Then add whole red chili, fennel seeds, coriander seeds, fry again
3. Put all these fried ingredients into a grinder mixer & grind them well
4. Pour the ground mixture into a bowl
5. Then add citric acid powder, black pepper powder, carom seeds powder, black salt, ginger powder, mango powder, & mix it well
6. Chaat Masala is ready to use (Note: You can store this Masala in air tight jar for 4-6 weeks)
Preparation Time:20 Minutes Cooking Time:15 Minutes Serve:2-3 Sandal Ka Sharbat Recipe
Ingredients:
30g Sandalwood
1 & 1/2 liter Water
2kg Sugar
8g Citric acid
1 tbsp Sandalwood essence
1 tbsp Rosewater
Directions:
Break sandalwood into small pieces and soak them in water for 6 hours.
After 6 hours cover it and cook for 10 minutes on low flame.
Strain the water through a fine strainer.
Add sugar and citric acid in strained water.
Cook it on low flame until sugar get dissolved.
When its ready add sandalwood essence and rose water in it and mix well.
Pour lukewarm into bottles.
Preparation Time:5 minutes Cooking Time:20 minutes Creamy Bhallay Recipe
Ingredients for bhallay:
Skinless black lentil 3/4 cup
Yellow lentil 1/4 cup
Salt 1 tsp
Water 150ml
Almonds (chopped) 1/2 cup
Raisins 1/4 cup
Ingredients for Imli Chutney:
Tamarind pulp 2 cups
Brown sugar 1 cup
Salt 1 tsp
Red chili powder 1 tsp
Cumin powder 1 tsp
Vinegar 1 tbsp
Ingredients for dahi:
Milk 1 cup
Water 1/2 cup
Yogurt 500g (Yogurt should not be sour)
Cream 200ml
Salt 1 tsp
Sugar 1 tbsp
As required Chaat masala
Water or milk 1/2 cup
Directions for bhalay:
In a bowl soak both lentils separately overnight.
Grind soaked lentil with salt and add water as required. Grind until you get the smooth paste.
Then add almonds, raisins in prepared bhala mixture and mix well.
Directions for imli chutney:
In a pan add tamarind pulp, sugar, salt and red chili powder and mix well.
Cook for 5 to 6 minutes at the end add cumin powder and vinegar. Your chutney is ready.
Make small balls of daal mixture and fry until it becomes golden brown and dip in milk and water until soft.
In a separate bowl add cream, salt, sugar, yogurt, milk and mix it well.
Place dahi bhallay in a platter pour yogurt, imli sauce on top.
Then sprinkle chaat masala, chooped almonds on it and garnish with fresh mint.
Your tasty creamy dahi bhllay are ready to serve.
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
Serving: 5-6 persons
Kachori Recipe With BBQ Smokey Flavor
Ingredients:
500g All-purpose flour
1 tsp Salt
1/4 tsp Baking soda
1 tbsp Ghee
500g Chicken mince
1 cup Onion (chopped)
1/2 cup Tomato (chopped)
1/2 cup Capsicum (chopped)
1/2 cup Carrot (chopped)
2 tbsp Green chilies (chopped)
1/4 cup Coriander (chopped)
Salt to taste
1 tbsp Red chili flakes
1 tsp Cumin powder
1 tsp Coriander powder
1 tbsp Ginger garlic paste
Coal for smoke
Direction:
In a bowl add flour, salt, baking soda, ghee and mix it well.
Gradually add water and knead a medium soft. Set aside.
Take dough, flat it, brush with ghee and sprinkle flour in center.
Fold it half way to center, brush ghee and sprinkle flour on top again. Repeat the same process.
Lastly fold it in a rectangular shape, cover with cling and refrigerate for 30 minutes at least.
Heat oil in a pan, add ginger garlic paste, tomatoes and sauté it for a minute.
Add onion, chicken mince and cook for 3 to 4 minutes.
Then add red chili flakes, cumin powder, coriander powder, salt, carrots, green chilies and cook for 3 to 4 minutes.
Lastly add coriander and mix well. Heat a piece of coal and smoke the cooked mince.
Take dough, roll it out and cut in rectangular pieces.
Take one pieces fill it with cooked mince, apply water on corners and close it making a ball shape. Tap gently in your hand to flatten a bit.
Heat oil in a pan, deep fry kachories on medium low flame until light golden brown.
Tasty and crispy smoky kachori are ready to serve.
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes
Serving: 4-5 persons
Stuffed Chicken Palak Pakora Recipe
Ingredients of filling:
1 cup Chicken (boiled & shredded)
1 cup Potato (boiled & mashed)
Salt to taste
1 tbsp Chili sauce
Tbsp Soya sauce
1/2 tsp Black pepper
1/2 tsp White pepper
1/2 tsp Garlic powder
2-3 tbsp Jalapeno (chopped)
Ingredients for coating:
20-25 Spinach leaves
2 cup Gram flour
Salt to taste
1/2 tsp Black pepper
1/2 tsp White pepper
1 tbsp Soya sauce
1 tbsp Chili sauce
1/2 Red chili powder
Water as required
Directions:
In a bowl add shredded chicken, potato, salt, chili sauce, soya sauce, black pepper, white pepper, jalapenos and mix it well.
In another bowl add gram flour, salt, black pepper, white pepper, soya sauce, chili sauce, red chili powder and mix it well.
Gradually add water and make a semi thick batter.
Take one spinach leaf, add some filling and roll out the leaf.
Coat the spinach leaf in gram flour better and fry until golden brown.
Your stuffed spinach pakoras are ready to serve.
Preparation Time:15 minutes Cooking Time:10-12 minutes Serve:8-10 persons Cucumber Cooler Drink
Ingredients of cucumber cooler:
1 & 1/2 cup cucumber (chopped)
2 tbsp Lemon juice
2 tbsp Sugar syrup
1/2 tsp Black salt
4-5 Mint leaves
Ice cubes as required
Ingredients of pinacu mojito:
3/4 cup cucumber (chopped)
1 & 1/2 cup Pineapple chunks
1 tbsp Lemon juice
2-3 tbsp Sugar syrup
4-5 Mint leaves
Soda water as required
Ice cubes as required
Directions of cucumber cooler:
In a blender add cucumber, lemon juice, sugar syrup, black salt, mint leaves and cold water.
Blend everything well and strain it.
In a serving glass add ice cubes and pour cucumber juice.
Garnish it with cucumber slices and mint leaves.
Directions of pinacu mojito:
In a blender add cucumber, pineapple, lemon juice, sugar syrup, mint leaves and blend it well.
In a serving glass add cucumber and pineapple mixture.
Add ice cubes, lemon slices and soda water.
Garnish with mint leaves.
Preparation Time:10-15 minutes Serve:3-4 persons Chicken Fajita Roll Recipe
Ingredients of filling:
500g Chicken boneless
1/2 cup Capsicum (julienne)
1/2 cup Tomato (julienne)
1/4 cup Onion (chopped)
1 tbsp Green chilies
2 tsp Red chilies flakes
2 tsp Garlic paste
2 tbsp Hot sauce
2 tbsp Lemon juice
1/2 tsp Salt
Oil as required
Ingredients for tortilla bread:
2 cups Flour
1/2 tsp Baking powder
1/2 tsp Salt
2 tbsp Oil
Ingredients of salsa sauce:
1/2 cup Tomatoes (chopped)
1 tsp Cumin powder
1 tsp Red chili flakes
1/2 tsp Sugar
3 tbsp Onion (Chopped)
1/4 tsp Salt
1 tbsp Oil
Directions of filling:
Heat oil in a pan, add onion and cook until translucent.
Then add garlic and sauté it for two minutes.
Add chicken and cook until light brown.
Add green chilies, chili flakes, hot sauce, lemon juice, salt and cook on high flame.
Add capsicum and tomato and toss it for 2 minutes.
Direction of dough preparation:
Take a bowl, add flour, baking powder, salt, oil and mix it well.
Knead it until well combined and keep it aside for 5 minutes.
Then make small ball shapes and roll it thinly like a chapati.
Directions of salsa sauce:
In a bowl add tomatoes, cumin, red chili flakes, sugar, onion, salt and oil.
Mix all the ingredients well and your salsa sauce is ready.
Assembling:
Grease a pan, place tortilla on it a cook from both sides.
Take tortilla bread, add filling on it and roll it.
Serve with salsa chutney.
Preparation Time:20 minutes Cooking Time:20 minutes Serve:4 persons Fruit salad
Ingredients of Fruit Salad:
1 & 1/2 cup Yogurt
4 tbsp Honey
1 cup Apple (chopped)
1/2 cup Kiwi
1/2 cup Strawberries (sliced)
1 cup Red grapes
1/2 cup Pomegranate
1 cup Bananas (sliced)
Dates (chopped)
Almonds (chopped)
Raisins (chopped)
Directions of Fruit Salad:
In a bowl add yogurt and honey and whisk it well.
Then add fruits apple, kiwi, strawberries, red grapes, pomegranate and bananas in it.
Mix all the ingredients well and refrigerate for one hour.
Garnish with dates, almonds, raisins and honey.
Your yogurt fruit salad is ready to serve.
Creamy fruit chaat
Ingredients:
1 cup cream
2-3 tbsp Powdered sugar
Salt to taste
1/2 tsp Black pepper
1/2 tsp Chaat masala
1 cup Grapes
1 cup Kiwi (chopped)
1 cup Apple (chopped)
1 cup Pineapple (sliced)
1 cup Banana (sliced)
1 cup Strawberries (chopped)
4-5 Dates (chopped)
Pomegranate seeds for garnishing
Cherries for garnishing
Directions:
In a bowl add cream, sugar, salt black pepper and chaat masala. Mix it well.
Add kiwi, grapes, apple, pineapple, banana, dates and strawberries. Mix it well.
Garnish with pomegranate seeds and cherries on top and serve chilled.
Preparation time: 10 minutes
Serving: 2-3 persons
Mac & Cheese Rolls
Ingredients:
1 cup Macaroni
1 cup Mozzarella cheese
Salt to taste
1 tsp Black pepper powder
1/2 tsp White pepper powder
10 Bread slices
2 Eggs
1 tbsp Onion (chopped)
1 tsp Garlic (chopped)
2 tbsp Butter
1 tbsp All-purpose flour
1 & 1/2 cup Milk
Oil for frying
Bread crumbs as required
Directions:
In a pan of slightly salty water, add oil and boil macaroni for 8 to 10 minutes or until tender.
Heat butter in a pan, add garlic, onion and sauté for a minute.
Add flour and cook for a minute then add milk and whisk it.
Bring it to boil then add, salt, black pepper, white pepper, cheese and cook on medium low flame until thicken.
Then add boiled macaroni and cook for 4 to 5 minutes. Remove from the pan and let it cool down.
Take bread slice, cut edges and roll it out.
Add filling on one side, brush the sides with egg and roll it out.
Dip bread roll in egg, then coat in bread crumbs.
Deep fry bread roll in oil until light golden brown.
Serve tasty mac & cheese rolls with ketchup and enjoy.
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes
Serving: 7-8 persons
Mint Margarita Recipe/

How to make Mint Margarita at home

Ingredients:

  • 15 gm Mint
  • 2 TBSP Lemon Juice
  • 3 TBSP Sugar syrup
  • 1 TSP Black
  • Salt (As Needed)
  • 250 ml Soda Water
  • Ice Cubes (AS NEEDED)
  • 2 TBSP Sugar

Direction

  1. First of all Add mint, Sugar Syrup, Black salt, Salt, Lemon Juice, Ice Cubes in a grinder, & grind well
  2.  Then add Soda Water, & grind again
  3. Now take a glass, apply lemon juice & sugar at the corners. Now put the grinded mixture in it
  4.  Your Mint Margarita is ready to serve
Preparation time: 20 Minutes Serve:2 People Chicken Keema Pakora Recipe
Ingredients:
-500g Chicken mince
-4 tbsp Gram flour
-1 Onion (finely sliced)
-1 tbsp Ginger garlic paste
-Salt to taste
-1 tsp Turmeric
-1 tbsp Red chili powder
-1/2 tsp Garam masala powder
-1 tbsp Cumin (crushed)
-10 Coriander leaves (chopped)
-2 Green chilies (chopped)
-1 Egg
-Oil for frying
Directions:
In a bowl add mince, onion, gram flour, egg, ginger garlic paste, salt, red chili powder, turmeric, garam masala powder, coriander leaves, green chilies, crushed cumin and mix well.
Keep it in fridge for 1 hour.
In a pan heat oil and fry the better in it until golden brown.
Serve with mint sauce.
Preparation Time:25 minutes Cooking Time:20 minutes Serve:4- 5 persons

آلو سموسہ ریسپی> سموسہ پٹی بنانے کے اجزا میدہ 3 کپ نمک 1 چائے کا چمچ زیرہ 1 چائے کا چمچ کھانے کا تیل 3کھانے کا چمچ پانی حسبِ ضرورت فلنگ بنانے کے اجزاء آلو(اُبال کے پیس لیں) 3 عدد کھانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ زیرہ(کُٹا ہوا) 1 چائے کا چمچ نمک حسبِ ذائقہ لال مرچ کُٹی ہوئی 1 چائے کا چمچ ہلدی آدھا چائے کا چمچ پیاز(چھوٹی) ایک عدد سبز دھنیا 2 کھانے کے چمچ سبز مرچ 2 چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ سموسہ پٹی بنانے کی ترکیب ایک برتن میں میدہ، نمک، زہرہ، کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ اب اس میں تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر گوندھ لیں۔ اب اس کے پیڑے بنا کر بیل لیں اور اس کو آدھا کا ٹ لیں ۔ سموسہ پٹی تیار ہے۔ سموسہ فلنگ بنانے کی ترکیب ایک پین میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کر لیں اب اس میں زیرہ، دھنیا ڈال کر ہلکا سا بھون لیں۔ اب اس میں نمک، لال مرچ، ہلد ی ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔ اب اس میں پیسے ہوئے آلو ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ اب اس میں پیاز، سبز دھنیا، ہری مرچ ڈال کر دو منٹ تک پکا لیں سموسہ اسمبلنگ سموسہ پٹی کے کناروں پر ہلکا ہلکا پانی لگا لیں اور اس کو سموہ کی طرح سے بند کر لیں اور اس میں تیار کی ہوئی آلو کے مصا لحہ ڈال کر بند کر دیں۔ اب اس کو گرم تیل میں ڈال کر فرائی کر لیں۔ آپکے مزے دارآلو کے سموہ تیار ہے۔ پکانے کا وقت :30منٹ افراد :2-3 املی آلو بخارے کا شربت
اجزاء:
آلو بخارا 300گرام
املی 250گرام
پانی 4کپ
کالا نمک 1چائے کا چمچ
ترکیب:
ایک باؤل میں املی اور پانی ڈال کر ایک گھنٹے کے لئے بھگو کر رکھ دیں۔
اب اس املی کی گھٹلیاں نکال دیں اور املی کا گودا سائیڈ پر رکھ دیں۔
پھر ایک باؤل میں آلو بخارا اور پانی ڈال کر ایک سے دو گھنٹے کے لئے بھگو کر رکھ دیں۔
اب اس آلو بخارے کی بھی گھٹلیاں نکال دیں اور آلو بخارے کا گودا سائیڈپر رکھ دیں۔
پھر ایک بلینڈر میں املی کا گودا اور آلو بخارے کا گودا ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں اور چھان لیں ۔
پھر ایک پین میں پانی اور چینی ڈال کر چینی حل ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں املی آلو بخارے کا مکسچر اور کالا نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر دس منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر اسے ٹھنڈا ہونے دیں ۔
تیاری کا وقت :5 منٹ پکانے کا وقت :20 منٹ بریڈ پکوڑا ریسپی
کوٹنگ مکسچراجزاء:
بیسن 1اور آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہv اجوائن آدھا چائے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
بیکنگ سوڈا 2چٹکیاں
پانی حسبِ ضرورت
پکوڑا فلنگ اجزاء:
آلو 2عدد
پالک 3-4کپ
پیاز 1عدد
امچور آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ہری مرچیں 1-2عدد
ہرا دھنیا 2کھانے کے چمچ
لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ آدھا چائے کا چمچ
بریڈ سلائیسیز 08-10عدد
کوٹنگ مکسچر ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، نمک، اجوائن، لال مرچ اور بیکنگ سوڈا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالیں اور پندرہ منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔
پکوڑا فلنگ ترکیب:
ایک باؤل میں ابلے ہوئے آلو، پالک، پیاز، امچور پاؤڈر، نمک، ہری مرچیں، دھنیے کے پتے، لال مرچ پاؤڈر اور کٹا ہوا ذیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب ایک بریڈ سلائس لیں اور اس پر پکوڑا فلنگ پھیلا کر دوسری بریڈ رکھ کر بند کر دیں۔
پھر بریڈ کو اپنی مرضی کی شکل میں کاٹ کر کوٹنگ مکسچر میں ڈال دیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے بریڈ پکوڑا کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
کیچپ یا چِلی گارلک ساس کے ساتھ سرو کر دیں۔
تیاری کا وقت :20-25 منٹ پکانے کا وقت :10 منٹ افراد : 5-6 میک اینڈ چیز بریڈ رول ریسپی
اجزاء:
میکرونی 1کپ
موزریلا چیز 1کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کا لی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
بریڈ سلائس 10عدد
انڈے 2عدد
پیاز 1کھانے کا چمچ
لہسن 1چائے کا چمچ
مکھن 2کھانے کے چمچ
میدہ 1کھا نے کا چمچ
دودھ 1اور آدھا کپ
کھانے کا تیل فرائی کے لئے
بریڈ کرمز حسبِ ضرورت
ترکیب:
ایک پین میں نمک، پانی اور میکرونی ڈال کرآٹھ سے دس منٹ ابال لیں۔
اب ایک پین میں مکھن گرم کرکے اس میں لہسن اور پیاز ٖڈال کر بھون لیں۔
پھر اس میں میدہ ڈال کر ایک منٹ پکائیں اور پھر دودھ ڈال کر مکس کریں۔
اب اسے ابلنے دیں اور اس میں نمک، کالی مرچ، سفید مرچ اور چیز ڈال کر درمیانی ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
پھر اس میں ابلی ہوئی میکرونی ڈال کر چار سے پانچ منٹ پکائیں اور چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونا دیں۔
اب بریڈ سلائس لیں اور اس کے کنارے کاٹ کر بیل لیں۔
پھر بریڈ رول کو انڈے میں ڈِپ کر یں اور بریڈ کرمز میں کوٹ کرلیں۔
اب بریڈ رول کر لائٹ گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کرلیں۔
مزیدار میک اینڈ چیز بریڈ رول تیار ہیں۔
تیاری کا وقت: 15منٹ
پکانے کا وقت: 30منٹ
افراد: 7-8
ایزی آلو چاٹ ریسپی
آلو چاٹ اجزاء:
ابلے ہوئے آلو 4عدد
ابلی ہوئے چنے 1کپ
کھانے کا تیل 1چوتھائی کپ
چوپڈ ٹماٹر آدھا کپ
چوپڈ پیاز آدھا کپ
سویاں حسبِ ضرورت
دھنیے کے پتے 2-3کھانے کے چمچ
ہری مرچیں 2-3عدد
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
املی ساس حسبِ ضرورت
چاٹ مصالحہ 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کٹوری ڈو اجزاء:
میدہ 2کپ
اجوائن 1چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
پانی حسبِ ضرورت
ذیرہ آدھا چائے کا چمچ
آلو بخارا اور املی ساس اجزاء:
رات بھر بھگویا ہوا آلو بخارا 1کپ
املی 1چوتھائی کپ
شکر آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کالا نمک حسبِ ذائقہ
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
پانی 2-3کپ
آلو چاٹ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے ا س میں ابلے اور کٹے ہوئے آلو ڈال کر درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ کے لئے فرائی کر کے اسے ٹھندا ہونے دیں۔
اب ایک باؤل میں تلے ہوئے آلو، پیاز، ٹماٹر، دھنیا، ہری مرچیں، ذیرہ، نمک چاٹ مصالحہ اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
ٍ پھر آلو چاٹ کو فرائیڈ پاپری کٹوری میں سرو کریں۔
اب اس پر دہی، املی اور سویاں ڈالیں۔
پودینے کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
آلو چنا چاٹ ترکیب:
تیار کی ہوئی آلو چاٹ میں ابلے ہوئے چنے ڈالیں۔
اب ایک سرونگ باؤل میں آلو چنا چاٹ ڈالیں او ر پھر اس پر املی، آلوبخارا ساس اور سویاں ڈالیں۔
پودینے کے پتوں کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
املی اور آلو بخارا ساس ترکیب:
ایک پین میں خشک آلو بخارا، املی اور شکر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں نمک، کالا نمک، کٹی لال مرچ، چاٹ مصالحہ اور کٹا ہوا ذیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے اسی میں گرینڈ کر لیں۔
پھر اس میں پانی ڈال کر ابلنے دیں اور پانچ سے آٹھ سے منٹ کے لئے پکائیں۔
تیاری کا وقت :10-15 منٹ پکانے کا وقت :15 منٹ افراد : 4-5 قیمہ پارسلز ریسپی
اجزاء:
چکن قیمہ آدھا کلو
کریم آدھا کپ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
سبز مرچیں 1چائے کا چمچ
کٹی لا ل مرچیں 1کھانے کا چمچ
سبز پیاز 1چوتھائی کپ
نمک حسبِ ذائقہ
دھنیا 1چوتھائی کپ
اوریگا نو 1چائے کا چمچ
سبز شملا مرچ آدھا کپ
سرخ سبز شملا مرچ آدھا کپ
سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
سموسہ پٹی 1پیکٹ
ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں چکن قیمہ ڈال کر آٹھ منٹ پکائیں۔
اب اس میں سبز مرچیں، کٹی لال مرچیں، اوریگانو، سفید مرچ اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں سبز شملا مرچ، لال شملا مرچ اور کریم ڈال کر چھ سے آٹھ منٹ منٹ پکائیں۔
اب آخر میں سبز پیازاور دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، مکسچر تیار ہے۔
پھر دو سموسہ پٹیاں لیں ان کو پلس کے سائن میں رکھیں اور اس کے درمیان فلنگ بھر دیں۔
اب اس کو پارسل کی شکل میں فولڈ کریں اور میدے کی پیسٹ کے ساتھ بند کردیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے تیار کئے قیمہ پارسلز لائٹ گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
تیاری کا وقت: 15-20منٹ
پکانے کا وقت: 25-30منٹ
افراد: 5-6
الائچی کا شربت
اجزاء:
سبز الائچی 30گرام
پانی 1لیٹر
چینی 1کلو
سٹرک ایسڈ 5گرام
سبز فوڈ کلر آدھا چائے کا چمچ
الائچی ایسنز حسبِ ضرورت
سوڈیم بینزو ویٹ 1گرام
الائچی گرینڈ ترکیب:
ایک گرینڈر میں الائچی ڈال کر اچھی طرح گرینڈ کر لیں۔
اب ایک باؤل میں پانی اور گرینڈ کی ہوئی الائچی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر پانچ منٹ کے لئے ابلنے دیں۔
پھر ایک باؤل پر ململ کا کپڑا رکھ کر لیکوڈ چھان لیں۔
اب ایک میں تیار کیا ہوا لیکوڈ، چینی، سبز رنگ، سوڈیم بینزو ویٹ اور الائچی ایسنز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
الائچی کا شربت تیار ہے۔
تیاری کا وقت :5 منٹ پکانے کا وقت :15 منٹ میک اینڈ چیز تکہ سموسہ ریسپی
اجزاء:
ابلی ہوئی میکرونی 1کپ
موزریلا چیز آدھا کپ
چیڈر چیز آدھا کپ
مکھن 2کھانے کے چمچ
میدہ 2کھانے کے چمچ
دودھ 2کپ
کالی مرچ 1چائے کا چمچ
سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
چکن قیمہ 300گرام
تکہ سیز ننگ 2کھانے کے چمچ
سموسہ پٹی 1پیکٹ
دھنیا 3-4کھانے کے چمچ
اوریگا نو آدھا کھانے کا چمچ
لہسن پاؤڈر 1چائے کا چمچ
تکہ سیز ننگ بنانے کے اجزاء:
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیپریکا 1کھانے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
الائچی پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچ
دار چینی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
چِلی پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ترکیب:
ایک باؤل میں دھنیا پاؤڈر، پیپریکا، ہلدی، الائچی پاؤڈر، دار چینی پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، کالی مرچ، چِلی پاؤڈر اور نمک ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کریں، سیزننگ تیار ہے۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں چکن قیمہ اور دو کھانے کے چمچ سیزننگ ڈال کر پانچ سے چھ منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
پھر ایک دوسرے پین میں مکھن اور میدہ ڈال کر ایک سے دو منٹ پکا کر اس میں دودھ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں کالی مرچ، سفید مرچ، نمک، لہسن پاؤڈر، موزریلا چیز، چیڈر چیز اور چکن ڈال کر پانچ سے چھ منٹ پکائیں۔
پھر اس میں ابلی ہوئی میکرونی اور اوریگانو ڈال کر چار سے پانچ منٹ پکائیں۔
اب اس میں دھنیا ڈال کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
پھر سموسہ پٹی لیں اور اس میں فلنگ بھر کر سموسے کی شکل میں بند کر دیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے سموسوں کو فرائی کر لیں۔
تیاری کا وقت: 20منٹ
پکانے کا وقت: 25-30منٹ
افراد: 6-7
ایزی چکن ڈرم اسٹکس
اجزاء:
چکن لیگس 6عدد
چوپڈ ہری مرچیں 3-4عدد
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کٹی لال مرچ 1کھانے کا چمچ
کٹی کالی مرچ 1چائے کا چمچ
سویاساس 1اور آدھا کھانے کا چمچ
سرکہ 2کھانے کے چمچ
لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
پیاز 1کپ
انڈہ 1عدد
میدہ 1کپ
کارن فلار آدھا کپ
میدہ کوٹنگ کے لئے
ترکیب:
چکن لیگس لے کر ان کی ہڈیاں الگ کر لیں اور ہڈیاں دھو کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب ایک چوپر میں الگ کیا ہوا چکن، ہری مرچیں، سرکہ، نمک، کٹی لال مرچ، ادرک لہسن پیسٹ، کالی مرچ، سویا ساس اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح چوپ کر لیں۔
پھر ایک باؤل میں چکن، پیاز، کارن فلار، میدہ اور انڈہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب ہاتھوں پر آئل لگا کرتیار کئے ہوئے بیٹر کو دھو کے رکھی ہوئی ہڈیوں پہ لگائیں۔
پھراس ڈرم سٹک کو میدہ میں کوٹ کر کے ایک گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے ڈرم سٹکس کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
تیاری کا وقت :20-25 منٹ پکانے کا وقت :10 منٹ افراد : 4-5 مکرونی چاٹ چاٹ مصالحہ کے اجزاء زیرہ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ ثابت لال مرچ 15عدد سونف 1 کھانے کا چمچ ثا بت دھنیا 4 کھانے کے چمچ ٹاٹری 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر 1 کھانے کاچمچ اجوائن 1 چائے کا چمچ کالا نمک 1 کھانے کا چمچ ادرک پاؤڈر 1 چائے کا چمچ آم چور 1 کھانے کا چمچ مکرونی چاٹ کے اجزاء کھانے کا تیل حسبِ ضرورت مکرونی(اُبلی ہوئی) ڈیڑھ کپ آلو(اُبلے ہوئے) 1 کپ شملہ مرچ(کیوب کٹ) تین چوتھائی کپ پیاز(چوپ) 1 درمیانی ٹماٹر(چوپ) 2 چھوٹے ہرا دھنیا آدھا کپ نمک حسب ذائقہ چاٹ مصالحہ 2 کھانے کا چمچ ہری مرچ(چوپ) 2-3عدد املی چٹنی 3 کھانے کا چمچ لیموں کا رس 2کھانے کا چمچ چاٹ مصالحہ بنانے کی ترکیب:
ایک پین میں زیرہ ڈال کر ہلکا سا بھون لیں۔
اب اس میں ثابت لال مرچ، دھنیا، سونف ڈال کر فرائی کر لیں۔
اب ان کو گرائینڈر میں ڈال کر گرائینڈ کر لیں۔
اب اس گرائینڈ کیے ہوئے مصالحہ کو ایک برتن میں ڈال دیں اب اس میں ٹاٹری، کالی مرچ ؤڈر، اجوائن، ادرک پاؤڈر، آم چور ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اس مصالحہ لو ڈبہ میں ڈال لیں اور چار سے چھ ہفتہ تک استعمال کر سکتے ہیں۔
مکرونی سلاد بنانے کی ترکیب
ایک برتن میں پانی لیں اس میں تھوڑا سا کھانے کا تیل ڈال کر مکرونی ڈال دیں اور اُبال لیں۔
اُبلی ہوئی مکرونی کو برتن میں ڈال لیں اور اس میں اُبلے ہوئے آلو، شملہ مرچ، پیاز، ٹماٹر، ہرا دھنیا، چاٹ امصالحہ، ہری مرچ، املی چٹنی، لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
آپکی مزے دار مکرونی چاٹ تیار ہے۔
صندل کا شربت
اجزاء:
صندل کی لکڑی 30گرام
(پانی 1اور آدھا لیٹر (ڈیڑھ لیٹر
چینی 2کلو
سٹرک ایسڈ 8گرام
صندل ایسنز 1کھانے کا چمچ
عرق گلاب 1کھانے کا چمچ
ترکیب:
ایک باؤل میں صندل اور پانی ڈال کر چھ گھنٹے کے لئے بھگو کر رکھیں۔
اب ایک باؤل میں بھگویا ہوا صندل اور پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر دس منٹ کے لئے پکنے دیں۔
پھر اس صندل کو کسی چھاننی سے چھان لیں۔
اب ایک باؤل میں صندل کا شربت اور چینی ڈال کر اچھی طرح چینی حل ہونے تک پکائیں۔
پھر اس میں سٹرک ایسڈ، صندل ایسنز اور گلاب کا عرق ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
تیاری کا وقت :5 منٹ پکانے کا وقت :20 منٹ کریمی بھلا ریسپی
بھلے بنانے کے اجزاء:
دال ماش 3چوتھائی کپ
دال مونگ 1چوتھائی کپ
نمک 1چائے کا چمچ
پانی 150گرام
بادام آدھا کپ
کشمش 1چوتھائی کپ
املی چٹنی بنانے کے اجزاء:
املی کا گود ا 2کپ
براؤن شوگر 1کپ
نمک 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
سرکہ 1کھانے کا چمچ
دہی بنانے کے اجزاء:
دودھ 1کپ
پانی آدھا کپ
دہی 500گرام
کریم 200گرام
نمک 1چائے کا چمچ
چینی 1کھانے کا چمچ
چاٹ مصالحہ حسبِ ضرورت
پانی اور دودھ آدھا کپ
بھلے بنانے کی ترکیب:
ایک باؤ ل میں دونوں دالوں کو رات بھر بھگو کر رکھ دیں۔
اب ایک گرینڈر میں بھگوئی ہوئی دالیں اور نمک ڈال کراچھی طرح گرینڈ کر لیں۔
پھر اس میں بادام، کشمش اور تیار کیے ہوئے بھلوں کو مکسچر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
املی چٹنی ترکیب:
ایک پین میں املی کا گودا، چینی، نمک اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں ذیرہ پاؤڈر اور سرکہ ڈال کر پانچ سے چھ منٹ پکائیں، چٹنی تیار ہے۔
پھر دال کے مکسچر سے چھوٹے چھوٹے گول شکل کے بھلے بنائیں اور گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کرلیں اور دودھ، پانی میں ڈِپ کریں جب نرم ہوجائیں۔
اب ایک دوسرے باؤل میں کریم، نمک، چینی، دہی اور دودھ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
پھر دہی بھلے پلیٹر میں رکھ کر اس پر دہی اور املی سوس ڈالیں۔
اب اس پر چاٹ مصالحہ اور بادام چھڑک کر تازہ دھنیے سے گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت: 10منٹ
پکانے کا وقت: 20منٹ
افراد: 5-6
کچوڑی ریسپی وِد باربی کیو سموکی فلیور
اجزاء:
میدہ 500گرام
نمک 1چائے کا چمچ
بیکنگ سوڈا 1چوتھائی چائے کا چمچ
گھی 1کھانے کا چمچ
چکن قیمہ 500گرام
پیاز 1کپ
ٹماٹر آدھا کپ
شملا مرچ آدھا کپ
گاجر آدھا کپ
سبز مرچیں 2کھانے کے چمچ
دھنیا 1چوتھائی کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کٹی لال مرچیں 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
کوئلہ حسبِ ضرورت
ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، نمک، بیکنگ سوڈا اور گھی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالیں اور نرم ڈو گوندھ لیں۔
پھر ڈو بیل کراس پر گھی لگائیں اور درمیان میں میدہ چھڑکیں۔
اب درمیان سے فولڈ کر کے برش سے گھی لگائیں اور اس پر میدہ چھڑ ک کر یہی عمل دوبارہ دہرائیں۔
پھر آخر میں چکو ر شکل میں فولڈ کر کے کلنگ سے بند کر دیں اور تیس منٹ فریج میں رکھ دیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور ٹماٹر ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔
پھر اس میں پیاز اور چکن قیمہ ڈال کر تین سے چار منٹ پکائیں۔
اب اس میں کٹی لال مرچیں، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، نمک، گاجریں اور سبز مرچیں ڈال کر تین سے چار منٹ پکائیں۔
پھر آخر میں دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب کوئلہ گرم کرکے قیمے کو دھواں دیں۔
پھر ڈو لیں اور چکور شکل میں کاٹ لیں۔
اب ایک چکور پیس لے کر اس میں پکا ہوا قیمہ ڈالیں اور کناروں پر پانی لگا کر گول شکل کی کچوڑی بنا لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے کچوڑیوں کو درمیانی ہلکی آنچ پر لائٹ گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
تیاری کا وقت: 15منٹ
پکانے کا وقت: 30منٹ
افراد: 4-5عدد
پالک پکوڑا ریسپی
فلنگ اجزاء:
چکن باریک کٹا ہوا 1کپ
ابلے آلو 1کپ
نمک حسبِ ذائقہ
چِلی ساس 1کھانے کا چمچ
سویا ساس 1کھانے کا چمچ
کالی مر چ آدھا چائے کا چمچ
سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
لہسن پاؤڈٖر آدھا چائے کا چمچ
چوپڈ ہیلو پینو 2-3کھانے کے چمچ
کوٹنگ اجزاء:
پالک کے پتے 20-25عدد
بیسن 2کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
سویا ساس 1کھانے کا چمچ
چِلی ساس 1کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
ترکیب:
ایک باؤل میں باریک کٹا ہوا چکن، آلو، نمک، چِلی ساس، سویا ساس، کالی مرچ، سفید مرچ اور ہیلو پینو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب ایک دوسرے باؤل میں بیسن، نمک، کالی مرچ، سفید مرچ، سویا ساس، چِلی ساس اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر گاڑھا بیٹر بنا لیں۔
اب ایک پالک کا پتالیں اس پر فلنگ ڈالیں اور رول کر لیں۔
پھر اس پالک کو بیسن میں کوٹ کر لیں اور گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
مزیدار پالک پکوڑا تیار ہیں۔
تیاری کا وقت :15 منٹ پکانے کا وقت :10-12 منٹ افراد : 08-10 کیو کمبر کولر ریسپی
اجزاء:
چوپڈ کھیرا 1اور آدھا کپ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
شوگر سیرپ 2کھانے کے چمچ
کالا نمک آدھا چائے کا چمچ
پودینے کے پتے 4-5عدد
بڑف کے ٹکڑے حسبِ ضرروت
پیناکو موجیتو اجزاء:
چوپڈ کھیرا 3چوتھائی کپ
انناس کے ٹکڑے 1اور آدھا کپ
لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
شوگر سیرپ 2-3کھا نے کے چمچ
پودینے کے پتے 4-5عدد
سوڈا واٹر حسبِ ضرورت
بڑف کے ٹکڑے حسبِ ضرورت
کیوکمبر کولر ترکیب:
ایک بلینڈرمیں کھیرا، لیموں کا رس، شوگر سیرپ، کالا نمک، پودینے کے پتے اور ٹھنڈا پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر کے چھان لیں۔
اب سرونگ گلاس میں بڑف کے ٹکڑے ڈال کر اس میں کیوکمبر جوس ڈالیں اور کیو کمبر، پودینے کے پتوں ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
پینا کو موجیتو ترکیب:
ایک بلینڈر میں کھیرا، انناس، لیموں کا رس، شوگر سیرپ اور پودینے کے پتے ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
اب ایک سرونگ گلاس میں کھیرے اور انناس کا مکسچر ڈالیں۔
پھر اس میں بڑف کے ٹکڑے، لیموں سلائیسیز اور سوڈا واٹر ڈال کر پودینے کے پتیسے گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :10-15 منٹ افراد :افراد 3-4 چکن فجیتا رول ریسپی
فلنگ اجزاء:
چکن بون لیس 500گرام
شملا مرچ آدھا کپ
ٹماٹر آدھا کپ
چوپڈ پیاز 1چوتھائی کپ
ہری مرچیں 1کھانے کا چمچ
کٹی لال مرچ 2چائے کے چمچ
لہسن پیسٹ 2چائے کے چمچ
ہاٹ ساس 2کھانے کے چمچ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
کھانے کا تیل حسبِ ضرورت
ٹورٹیلا بریڈ اجزاء:
میدہ 2کپ
بیکنگ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
سالسا ساس اجزاء:
چوپڈ ٹماٹر آدھا کپ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
چینی آدھا چائے کا چمچ
چوپڈ پیاز 3کھانے کے چمچ
نمک 1چوتھائی چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 1کھانے کا چمچ
فلنگ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے پیازکو تھوڑا سا پکا لیں۔
اب اس میں لہسن ڈال کر دو منٹ کے لئے بھون لیں۔
پھر اس میں چکن ڈال کرلائٹ براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں ہری مرچیں، کٹی لال مرچیں، ہاٹ ساس، لیموں کا رس اور نمک ڈال کر تیز آنچ پر پکائیں۔
پھر اس میں شملا مرچ اور ٹماٹر ڈال کر دو منٹ کے لئے سینک لیں۔
ڈو تیاری ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے نرم ڈو گوندھ لیں اور پانچ منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب اس ڈو سے اپنی مرضی کی شکل بنا کر رول کر لیں اور چپا تی بنا لیں۔
سالسا ساس ترکیب:
ایک باؤل میں ٹماٹر، ذیرہ، کٹی لال مرچ، چینی، پیاز، نمک اور کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اسمبلنگ ترکیب:
ایک پین کو گریس کر لیں اور اس پر ٹورٹیلا ڈال کر دونوں سائیڈوں سے پکا لیں۔
اب ٹورٹیلا بریڈ لیں اور اس میں فلنگ ڈال کر اسے رول کر لیں۔
چکن فجیتا تیار ہے سالسا ساس کے ساتھ سرو کریں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ پکانے کا وقت :20 منٹ افراد : 4 فروٹ چاٹ
اجزاء:
دہی 1اور آدھا کپ
شہد 4کھانے کے چمچ
چوپڈ سیب 1کپ
کیوی آدھا کپ
کٹی ہوئی سٹرابیری آدھا کپ
لال انگور 1کپ
انار آدھا کپ
کٹے ہوئے کیلے 1کپ
چوپڈ کھجوریں گارنش کے لئے
بادام گارنش کے لئے
کشمش گارنش کے لئے
فروٹ سیلڈ:
ایک باؤل میں دہی اور شہد ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں سیب، کیوی، سٹرابیری، لال انگور، انار اور کیلے ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے ایک گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
فروٹ سیلڈ تیار ہے
کریمی فروٹ چاٹ
اجزاء:
کریم 1کپ
پسی ہوئی چینی 2-3کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
انگور 1کپ
چوپڈ کیوی 1کپ
چوپڈ سیب 1کپ
انناس 1کپ
کیلا 1کپ
سٹرابیری 1کپ
کھجوریں 4-5عدد
انار دانہ گارنش کے لئے
چیری گارنش کے لئے
ترکیب:
ایک باؤل میں کریم، چینی، نمک، کالی مرچ اور چاٹ مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں کیوی، انگور، سیب، انناس، کیلا، کھجوریں اور سٹرابیری ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اناردانہ اور چیری کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت: 10منٹ
افراد: 2-3عدد
منٹ مارگریٹا ریسپی
اجزاء
پودینہ پندرہ گرام
لیموں کا رس دو کھانے کے چمچ
شوگر سیرپ تین کھانے کے چمچ
کالا نمک ایک چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سوڈا واٹر ڈھائی سو ملی لیٹر
چینی دو کھانے کے چمچ
برف کے ٹکڑے حسبِ ضرورت
ترکیب
۔ایک گرائینڈ ر میں پودینہ ،شوگر سیرپ ،کالا نمک،نمک ، لیموں کا رس اور برف کے ٹکڑے ڈال کر گرائینڈ رکرلیں ۔
۔اب اس میں سوڈا واٹر ڈال کر دوبارہ گرائینڈ کرلیں ۔
۔اب ایک گلاس لیں اور اس کے کناروں پر لیموں کا رس اور چینی لگا کر اس میں تیار کیا ہوا مکسچر ڈال دیں ۔
۔آپکا مزیدار مِنٹ مارگریٹا رتیار ہے ۔
بنانے کا وقت: بیس منٹ افراد: دو عدد چکن قیمہ پکوڑا ریسپی
اجزاء:
چکن قیمہ 500گرام
بیسن 4کھانے کے چمچ
پیاز 1عدد
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1کھانے کا چمچ
دھنیے کے پتے 10عدد
ہری مرچیں 2عدد
انڈہ 1عددv کھانے کا تیل فرائی کے لئے
ترکیب:
ایک باؤل میں قیمہ، پیاز، بیسن، انڈہ، ادرک لہسن پیسٹ، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، گرم مصالحہ پاؤڈر، دھنیے کے پتے، ہر ی مرچیں اور کٹا ہوا ذیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس بیٹر کو ایک گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں بیٹر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
پودینے کی چٹنی کے ساتھ سرو کر دیں۔
تیاری کا وقت :25 منٹ پکانے کا وقت :20 منٹ افراد : 4-5

LEAVE A REVIEW