Taste in all these recipes that will make your Sehri more delicious. Try out these Sehri Special Recipes this Ramzan. All these Sehri Special Recipes contain good amount of nutrition that will keep you active all day long. Give try to these recipes one by one and share ...
Read More
Taste in all these recipes that will make your Sehri more delicious. Try out these Sehri Special Recipes this Ramzan. All these Sehri Special Recipes contain good amount of nutrition that will keep you active all day long. Give try to these recipes one by one and share your thoughts with us.
Less Content
  • Aloo Anday Recipe
  • Ingredients:
  • 2-3 tbsp Cooking Oil
  • 1 Tbsp Ginger Garlic Paste
  • 1 Onion (Chopped)
  • 2 Tomatoes (Chopped)
  • ¼ tsp Nigella sativa
  • ¼ tsp Mustard Seeds
  • 1 tsp Cumin
  • 1 tsp Turmeric
  • 1 tsp Mango Powder
  • 1 tsp Crushed Red Chili
  • Water as Needed
  • 4 Potatoes
  • ½ tsp Garam Masala
  • 2-3 Green Chili
  • 2 tbsp Green Coriander
  • Direction for Alo Anda
  • In a cooking pan, add cooking, garlic ginger paste and saute it
  • Now add onion and fry for a while, after that add tomatoes, and cook it again
  • Now add Nigella sativa, Mustard Seeds, cumin, turmeric, mango powder, red chili , water and cook for a while. Now add potatoes water and simmer for 8-10 minutes
  • Now add egg and cook for a while and then add garam masala, green chili, green coriander
  • Cooking Time: 30 Minutes
  • Serve: 3-4
  • Aloo Ka Paratha (Achari) Recipe Ingredients for Dough:
  • 2 cups whole wheat flour
  • ½ tsp Salt
  • 2 tbsp Oil
  • Water (As Required)
  • Ingredients for Paratha:
  • 1 tbsp oil
  • 1 tsp fenugreek seeds
  • 1 tsp cumin
  • ½ tsp Nigella Seeds
  • 1 tsp Red Chili Powder
  • ½ tsp Amchoor powder
  • 1 tsp coriander powder
  • 4 Large & mashed potatoes
  • 1 tsp pickle Masala
  • 2 Green chilies (Chopped)
  • Salt (As Needed)
  • 2 tbsp coriander leaves
  • Oil (As Needed)
  • Directions for Dough:
  • 1. First of all, take a bowl. Add whole wheat flour, salt, oil, and then mix well with the help of your hands by adding water gradually. Kneed a dough and leave it for 30 minutes Directions for Paratha: 1. First of all add oil in a pan, then add fenugreek seeds, cumin, & fry for a while.
  • 2. Then add Nigella seeds, red chili powder, Amchoor powder, coriander powder, cook for a while.
  • 3. Then add, boiled & mashed potatoes & pickle Masala & cook well
  • 4. Now add Chopped Green chilies, salt, coriander leaves, & cook well
  • 5. Now take the dough (which we have prepared above) & make a round chapatti
  • 6. Complete the panification process, keep applying oil at the both sides ( which is necessary for making paratha).
  • 7. Your tasty Achari Aalo paratha is ready to serve
  • Preparation Time: 30 Minutes
  • Cooking Time: 10 Minutes Serve: 1
  • Kalay Chanay Recipe
  • Ingredients:
  • 1/2 kg Black chickpeas
  • 1/2 cup oil
  • 1 tsp Cumin
  • 1 large Onion
  • 1 tbsp. Ginger garlic paste
  • 2 medium tomatoes
  • Salt to taste
  • 1 tbsp. Red chili flakes
  • 1/2 tsp Turmeric
  • 1 tsp Red chili powder
  • 1 tbsp. Coriander powder
  • 1/4 cup Water
  • 3 cups chickpea water
  • 2 tbsp. Lemon juice
  • 1/2 tsp Garam masala
  • 3-4 green chilies
  • 4 tbsp. Coriander
  • Directions:
  • In a pan heat oil, add cumin and saute it.
  • Add onion and cook until light brown.
  • Add ginger garlic paste and cook for a minutes.
  • Add Tomatoes and cook for 2 minute.
  • Add salt, red chili powder, red chili flakes, turmeric, coriander powder and mix well.
  • Add water and cook until masala is ready.
  • Add chickpeas and cook for 2-3 minutes.
  • add chickpea water in which chickpeas was soaked overnight.
  • Add normal water and bring it to boil.
  • Cover the lid and cook on a medium low flame for 30-35 minutes.
  • Add lemon juice, garam masala, green chilies and chopped coriander then cook for 2-3 minutes.
  • Sprinkle some chopped coriander and green chilies.
  • Serve hot with Naan or Roti.
  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 35 minutes
  • Serve: 4-5 persons
  • Anda Paratha Recipe
  • Dough Ingredients:
  • 3 cups Flour
  • 1 tbsp. Oil
  • Salt to taste
  • Water as required
  • Egg Mixture:
  • 4 Eggs
  • 1 medium Onion
  • 1 Large Tomato
  • 1/4 cup coriander
  • Salt to taste
  • 1 tsp Red chili flakes
  • 1/2 tsp Black pepper
  • 2 Green chili
  • Oil for frying
  • Directions:
  • In a bowl add flour, oil, salt and mix well. Add water gradually and knead a dough.
  • Rest it for 15 minutes and then grease it with oil.
  • For egg mixture add eggs in a bowl. Then add onion, tomato, coriander, salt, red chili flakes, green chili and mix all together well.
  • Now take dough make 4 equal portions. Roll out the dough and spread some oil and flour on the dough.
  • Cut it into 1 12 strips and start rolling the strips.
  • Flatten the dough ball and roll it out into a dice.
  • Place it on the pan or Tawa.
  • Let it cook from one side then flip it over.
  • Apply oil and flip it over. Spread Egg mixture on the paratha then again flip it over.
  • Cook for 2-3 minutes on medium flame.
  • Serve hot with raita or chutney.
  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 20 minutes
  • Serve: 3-4 persons
  • Keema Lobia Recipe
  • Ingredients for Qeema Lobiya:
  • ½ Cup Oil
  • 1 Tbsp Ginger Garlic Paste
  • ½ KG Minced Mutton
  • 2 Tomatoes (Medium sized & chopped)
  • 1 cup Fried Onions
  • Salt (As needed)
  • 2 tbsp Red Chili Powder
  • 1 Tsp Cumin
  • ½ Tsp Turmeric powder
  • 1 Tbsp Garam Masala
  • 1 Tsp coriander Powder
  • 1 Cup water
  • 150 gm (White Beans (Boiled)
  • 1 Cup yogurt
  • 1 Tbsp Garam Masala
  • Directions for Qeema Lobiya:
  • 1.Add cooking oil in a pan.
  • 2.Then add ginger garlic paste, fry it lightly.
  • 3.Add minced mutton, tomatoes, fried onions, salt, red chili powder, cumin, turmeric powder, Garam Masala, coriander powder, water & cook for 20-25 minutes on medium flame.
  • 4.Then add white beans (Boiled), Garam Masala, & cook for some seconds.
  • 5.Complete Garnishing with the help of lemon slices & green chilies.
  • 6.Serve with Chapati & Raita.
  • Preparation Time: 15 Minutes
  • Cooking Time: 30 Minutes
  • Serve: 3-4 persons
  • Aloo Katli Recipe
  • Ingredients:
  • 2 tbsp Oil for frying
  • 3 Large Potato (sliced)
  • 2-3 tbsp Oil
  • 1/4 tsp Nigella seeds
  • 1 tsp Cumin
  • Salt to taste
  • 1/4 tsp Turmeric
  • 1 & 1/2 tsp Red chili powder
  • 1 tsp Coriander powder
  • 1 tbsp Lemon juice
  • 2-3 Green chilies
  • 1 tbsp Garlic paste
  • Coriander Leaves for garnishing
  • 2-3 tbsp Water
  • Directions:
  • In a pan heat oil, add potato and fry it on the medium low heat for 5-6 minutes. Keep stirring in between. Take them out.
  • In a pan heat oil, add nigella seeds, green chilies and garlic paste, sauté for a minute.
  • Add salt, turmeric, red chilies, coriander powder mix it well and cook on a low flame for 2 minutes. Add water and cook for more 2 minutes.
  • Add fried potato slices, mix well. Cover the lid and cook on a low flame until potato gets tender. Add lemon juice and mix it well.
  • Sprinkle some coriander leaves and serve hot.
  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 15-20 minutes
  • Serving: 2-3 persons
  • Aloo with Gravy
  • Ingredients:
  • 3 large Potato
  • 3-4 tbsp Oil
  • 1 cup onion
  • 2 tbsp ginger garlic paste
  • Salt to taste
  • 1 tbsp Kashmiri Red chili
  • 1 tbsp cumin powder
  • 1 tsp Coriander powder
  • 1 cup tomatoes
  • 2-3 tbsp Tamarind pulp
  • 2-3 green chilies
  • 2-3 coriander eaves
  • Water as required
  • Directions:
  • In a pan heat oil, add onion and cook until golden brown. Add ginger garlic paste and green chilies then sauté for a minute.
  • Add salt, red chili, cumin and coriander powder, and cook until tomatoes get tender.
  • Gradually add water and cook for 2 minutes.
  • Add potatoes and cook for 3-4 minutes.
  • Add little water if required.
  • Cover the lid cook until potatoes get tender.
  • Add tamarind pulp and mix it well.
  • Add coriander leaves and turn off the flame.
  • Preparation Time:10 minutes
  • Cooking Time:15-20 minutes
  • Serve:3-4 persons
  • Lacha Paratha Recipe
  • Ingredients:
  • 2 cups Flour
  • 2 tbsp Ghee
  • 1 tsp Salt
  • 1 tsp sugar
  • 1/4 cup Milk
  • Water as required
  • Directions:
  • -In a bowl add flour, ghee, salt, sugar and mix all together well.
  • -Add milk and gradually add water. Knead medium soft dough. Cover it with cling. Let it rest for 30 minutes. -Divide the dough into 4 equal parts.
  • -Roll out the dough and apply ghee and dust it with flour.
  • -1st Method: Fold it as a fan plate. Apply some ghee on top of it and roll it out.
  • -Rest it for 10-15 minutes.
  • -2nd Method: Roll out the dough quite thin.
  • -Apply ghee and dust it with flour.
  • -Cut it in a thin strip and then start folding from one side to the other.
  • -Then roll it around your hand and tie a knot.
  • -Rest it for 10-15 minutes.
  • -Now heat Tawa on medium flame.
  • -Roll out the paratha with your hands or rolling pin.
  • -Let it cook from one side then flip it over.
  • -Apply ghee and flip it again. Apply some more ghee. Cook until golden brown.
  • -Serve hot with Raita, Achaar etc.
  • Preparation Time: 60 minutes
  • Cooking Time: 6-8 minutes
  • Serve: 2-3 persons
  • Daal Moong Recipe
  • Ingredients for boiling lentil
  • 1 cup Mong Daal (washed & soaked ½ Hour)
  • 3- ½ cup water
  • Salt to taste
  • 1 tsp Turmeric
  • Ingredients for Masala
  • 2 tbsp Desi Ghee
  • 2 tsp Garlic
  • 1 tsp Cumin
  • 1 cup Onion (chopped)
  • ½ cup Tomato (chopped)
  • 1 tsp Turmeric
  • 1 tsp Garam Masala
  • 2 tsp Red Chilli Powder
  • Salt to taste
  • 1 tsp Mango Powder
  • Ingredients for Tarka
  • 4 Tbsp Desi Ghee
  • 2 Garlic cloves (slice)
  • 1 tsp Cumin
  • 4-5 curry leaves
  • 5-6 Whole Red Chili
  • Direction for boiling lentil
  • In a pan add soaked Mong Daal, water, salt, turmeric and bring it to boil & cook well until daal gets tender. In another pan heat ghee and garlic and sauté it.
  • Now add cumin, onion and cook until light brown.
  • Now add tomatoes and cook for 3-4 minutes on medium flame.
  • Now add turmeric, garam masala, red chili powder, salt, mango powder and mix It well
  • Now add cooked mong daal, mix it well and cook for 2-3 minutes.
  • Tarka Preparation:
  • In a cooking pan add ghee, garlic, cumin, curry leaves, whole red chili and cook a minute on medium flame.
  • Pour the Tarka on cooked daal and serve with Achar, Onion, Green Chilies
  • Cooking Time: 40 Minutes
  • Serve: 2-3 persons
  • Aloo Matar Recipe
  • Ingredients:
  • 1/2 cup Oil
  • 1 cup onion
  • 1 tbsp. Green chilies
  • 1 tbsp. ginger garlic paste
  • 2-3 tbsp green chilies
  • 2 medium tomatoes
  • 1/4 cup water
  • 1/2 kg Potato
  • 250g Peas
  • Salt to taste
  • 1 tsp Crushed Coriander
  • 1 tsp Red chili powder
  • 1 tsp Crushed Cumin
  • 1 tsp Turmeric
  • 2 cups water
  • Directions:
  • In a pan heat oil, add onion ad cook until light brown.
  • Add ginger garlic paste and green chilies, cook for a minute.
  • Add tomatoes and cook for 2-3 minutes.
  • Add Salt, crushed coriander, red chili powder, crushed cumin, turmeric and cook for 1-2 minutes.
  • Add water and cook for a minute.
  • Add potatoes and peas the cook for 4-5 minutes on medium flame.
  • Add water and mix well.
  • Cover with the lid and cook for 12-15 minutes on medium flame.
  • Add chopped coriander and turn off the flame.
  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 20 minutes
  • Serve: 3-4 persons
  • Lahori Murgh Cholay
  • Ingredients:
  • 400 gm Chicken Legs
  • 1 & 1/2 Cup Boiled Chickpeas
  • 1/2 Cup Cooking Oil
  • 1 Onion (Chopped)
  • 1 TSP Whole Cumin
  • 2 Green Chilies (Chopped)
  • 1 & 1/2 TBSP Ginger Garlic Paste
  • 2 Tomato
  • 2 TBSP Yogurt
  • Salt (As Needed)
  • 1 Cup Hot Water
  • 2 TBSP Lahori MurghCholy Masala
  • Lahori MurghCholy Masala Ingredients:1 TBSP Salt
  • 2 TBSP Whole Coriander
  • 2 TBSP Whole cumin
  • 8 Cloves
  • 2 TBSP Red chili crushed
  • 3 Pieces of Cinnamon
  • 3 Black Cardamoms
  • 2 Star anise
  • 4 Green Cardamom
  • 3 TBSP Chicken Powder
  • 1/2 Baking Baking soda
  • 1/4 TSP Ajwain
  • 5 gm Javitri
  • 1 TSP Turmeric
  • Lahori Masala Preparation:
  • In a pan, add all ingredients (above mentioned) and roast it.
  • Now, add in grinder and grind it well.
  • Lahori Murgh Choly Masala now ready.
  • Murgh Cholay Preparation:
  • In a pan, add whole Mugh cholay masala and roast it.
  • After that, grind it in a grinder.
  • In a cooking pan, cooking oil, onion, whole cumin, green chili and cook until light brown.
  • Now, add ginger garlic paste, chicken legs, tomato, yogurt, salt, murgh cholay masala and cook for 2-3 minutes.
  • Now, add hot water (1/2 cup), and steam for 8-10 minutes, then cook it for 2-3 minutes.
  • Now, add boiled chickpeas, hot water and cook for 1-2 minutes.
  • Now, steam for 2-3 minutes and add garnish.
  • Your tasty Lahori Murgh Cholay now ready to serve.
  • Cooking time: one hour
  • Serve: 3 persons

آلو انڈا
اجزاء:
کھانے کا تیل 2-3 کھانے کے چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
پیاز(چوپ) 1 عدد
ٹماٹر(چوپ) 2عدد
کلونجی ایک چوتھائی چائے کا چمچ
رائی دانہ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
زیرہ 1چائے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
آم چور 1چائے کا چمچ
کُٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
آلو چار عدد
انڈا چارعدد
گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
ہری مرچ 2-3
ہرا دھنیا 2کھانے کے چمچ

ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر فرائی کر لیں اب اس میں پیاز ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں،
اب اس میں ٹماٹر ڈال دیں اور تھوڑی دیر پکا لیں۔
اب اس میں کلونجی، رائی دانہ، نمک، زیرہ، ہلدی، آم چور، لال مرچ کُٹی ہوئی ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔
اب اس میں پانی آلو ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں اور چھ سے آٹھ منٹ تک درمیانی آنچ پر دم دیں
اب اس میں انڈے ڈال دیں اور تھوڑی دیر پکا لیں
اب اس میں گرم مصا لحہ، ہری مرچ، ہرا دھنیا ڈال کر ملا لیں۔
پکانے کا وقت : تیس منٹ
افراد : 3-4

کالے چنے ریسپی
اجزاء:
کالے چنے آدھا کلو
کھانے کا تیل آدھا کپ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
پیاز 1عدد
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
ٹماٹر 2عدد
نمک حسبِ ضرورت
کٹی لال مرچ 1کھانے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
پانی 1چوتھائی کپ
چنوں کا پانی 3کپ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
گرم مصالحہ 1چائے کا چمچ
ہری مرچیں 3-4عدد
دھنیا 4کھانے کے چمچ

ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں ذیرہ ڈالیں اور بھون لیں۔
اب پیاز ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
پھر ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ایک منٹ کے لئے پکائیں۔
اب ٹماٹر ڈال کردو منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر نمک، لال مرچ پاؤڈر،کٹی لال مرچ، ہلدی اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب پانی ڈال کر مصالحہ تیار ہونے تک پکائیں۔
پھر چنے ڈال کر 2-3منٹ کے لئے پکائیں۔
اب رات بھر بھگو ئے ہوئے چنوں کا پانی ڈالیں۔
پھر پانی ڈال کر ابلنے دیں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر 30-35منٹ کے لئے پکنے دیں۔
اب اس میں لیموں کا رس، گرم مصالحہ، ہری مرچیں اور چوپڈ دھنیا ڈال کر 2-3منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر چوپڈ دھنیا اور سبز مرچیں چھڑکیں ۔
نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
تیاری کا وقت : 10 منٹ
پکانے کا وقت : 35 منٹ
افراد : افراد 4-5

انڈہ پراٹھا
اجزاء:
آٹا 3کپ
کھانے کاتیل 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
پانی حسبِ ضرورت
ایگ مکسچر :
انڈے 4عدد
پیاز 1عدد
ٹماٹر 1عدد
دھنیا 1چوتھائی کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
ہری مرچیں 2عدد
کھانے کا تیل فرائی کے لئے

ڈوترکیب:
ایک باؤل میں آٹا، کھانے کا تیل اور تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر اچھی طرح ڈو گوندھ لیں اور 15منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب ڈو پر آئل لگا ئیں اور ریپ سے ڈھانپ کر رکھ دیں۔
ایگ مکسچر ترکیب:
ایک باؤل میں انڈے، پیاز، ٹماٹر، دھنیا، نمک،ہری مرچ، کٹی لال مر چ اورکالی مرچ ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔
اب ڈو کو چار برابر حصوں میں کاٹ کر پیڑا بنا لیں اور پیڑے پر میدہ چھڑک کر اچھی طرح بیل لیں۔
پھراس پر آئل لگا کر آٹا چھڑکیں اور کٹر سے کاٹ کر رول بنا کر دوبارہ پیڑا بنا لیں۔
اب دوبارہ اس پر آٹا چھڑکیں اور بیل کرتوے پر ڈال کر تھوڑا تھوڑا آئل لگا کر پکائیں۔
پھر اس پر تیار کیا ہوا ایگ مکسچر ڈال کر سائیڈ پلٹ کر اچھی طرح پکالیں۔
تیاری کا وقت : 10 منٹ
پکانے کا وقت : 20 منٹ
افراد : افراد 3-4

قیمہ لوبیا
قیمہ لوبیا بنانے کے اجزاء
کھانے کا تیل آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
مٹن قیمہ آدھا کلو
لوبیا کی دال 150گرام
ٹماٹر(چوپ) 2عدد
فرائی کی ہوئی پیاز 1 کپ
نمک حسبِِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
زیرہ 1 چائے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
گرم مصالحہ 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پانی 1کپ
دہی 1 کپ
گرم مصالحہ 1کھانے کا چمچ

قیمہ لوبیا بنانے کی ترکیب
ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ہلکا سا پکا لیں۔
اب اس میں قیمہ، ٹماٹر، فرائی کی ہوئی پیاز، نمک، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ، ہلدی، گرم مصالحہ، دھنیا پاؤڈر، پانی ڈال کر بیس سے پچیس منٹ تک درمیانی آنچ پر پکا لیں۔
اب اس میں لوبیا اور گرم مصالحہ ڈال کر تھوڑی دیر کے لیے پکا لیں۔
اب اس پر لیموں کے سلائس، ہری مرچ کی گارنش کر لیں۔
چپاتی اور رائیتہ کے ساتھ سرو کریں۔
تیاری کا وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 30
افراد: 3-4

آلو قتلی
اجزاء:
کھانے کا تیل فرائی کے لئے
کٹے ہوئے آلو 3عدد
کھانے کا تیل 2-3کھانے کے چمچ
کلونجی 1چوتھائی چائے کا چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی 1چوتھائی چائے کا چمچ
کٹی لا ل مرچ 1اور 1چوتھائی چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
سبز مرچیں 2-3عدد
لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
دھنیے کے پتے گارنش کے لئے
پانی 2-3کھانے کے چمچ
ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گر م کر کے اس میںآلو ڈال کر 5-6منٹ ہلکی درمیانی آنچ پر فرائی کر یں ۔
اب ایک دوسرے پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں کلونجی، سبز مرچیں اورلہسن پیسٹ ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔
پھر نمک،ہلدی، لال مرچیں، دھنیا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے ہلکی آنچ پر2منٹ پکائیں۔
اب پانی ڈال کر 2منٹ اور پکائیں۔
پھر فرائی کئے ہوئے آلو ڈال کر مکس کریں اور ہلکی آنچ پر آلو گلنے تک پکائیں۔
اب لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
دھنیا چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔
تیاری کا وقت: 10منٹ
پکانے کا وقت: 15-20منٹ
افراد: 2-3

آلو وِد گریوی
اجزاء:
آلو 3عدد
کھانے کا تیل 3-4کھانے کے چمچ
پیاز 1عدد
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کشمیری لال مرچ 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ٹماٹر 1کپ
املی 2-3کھانے کے چمچ
سبز مرچیں 2-3عدد
دھنیے کے پتے 2-3عدد
پانی حسبِ ضرورت
ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب ادرک لہسن پیسٹ اور سبز مرچیں ڈال کر ایک منٹ کے لئے بھون لیں۔
پھر نمک، لال مرچ، ذیرہ اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر ٹماٹر گلنے تک پکائیں۔
اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر 2منٹ تک پکائیں۔
پھر آلو ڈال کر 3-4منٹ پکائیں اور ڈھکن سے ڈھانپ کرآلو گلنے تک پکائیں (اگر ضرورت ہے تو تھوڑا پانی بھی ڈال لیں)۔
اب املی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
پھر دھنیے کے پتے ڈال کر چولہا بند کر دیں۔

تیاری کا وقت :10 منٹ
پکانے کا وقت :15-20 منٹ
افراد :افراد 3-4

لچھا پراٹھا
اجزاء:
میدہ 2کپ
گھی 2کھانے کے چمچ
نمک 1چائے کا چمچ
چینی 1چائے کا چمچ
دودھ 1چوتھائی کپ
پانی حسبِ ضرورت

ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، گھی ، نمک اور چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
اب دودھ ڈالیں اور تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر ڈو بنا لیں۔
پھر ڈو کو 30منٹ کے لئے ڈھانپ کر رکھ دیں۔
اب ڈو کو 4برابر حصوں میں کاٹ لیں۔
پھر ڈو کو بیل کر اس پر گھی لگائیں اور میدہ چھڑک کر دوبارہ لمبائی میں رول کر لیں۔
اب اس پر گھی لگائیں اور دوبارہ میدہ چھڑک کر پیڑا بنا لیں۔
اب درمیانی آنچ پر توا گرم کر لیں اور اس پر پراٹھا رکھیں۔
پھر گھی لگا کرسائیڈ پلٹ لیں اور دوسری سائیڈ پر بھی گھی لگائیں۔
دونوں سائیڈیں گولڈن براؤن ہونے تک اچھی طرح پکائیں ۔
رائتہ یا اچار کے ساتھ سرو کریں۔
تیاری کا وقت : 1 گھنٹہ
پکانے کا وقت : 06-08 منٹ
افراد : افراد 2-3

دال مونگ ڈھابہ اسٹائل
اجزاء
دال ااُبالنے کے اجزاء:
مونگ کی دال(بھیگی ہوئی) 1کپ
پانی 3- 189 کپ
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی 1چائے کا چمچ

مصالحہ بنانے کے اجزاء
دیسی گھی دو کھانے کے چمچ
لہسن 2 چائے کے چمچ
زیرہ 1چائے کا چمچ
پیاز(چوپ) 1 کپ
ٹماٹر(چوپ) آدھا کپ
ہلدی 1چائے کا چمچ
گرم مصالحہ 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 2چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
آم چور 1 چائے کا چمچ

ترکہ بنانے کے اجزاء
دیسی گھی 4کھانے کے چمچ
لہسن(سلائس) 2عدد
زیرہ 1چائے کا چمچ
کری پتہ 4-5
ثابت لال مرچ 5-6

دال ااُبالنے کی ترکیب:
ایک برتن میں دال ، پانی، نمک، ہلدی ڈال کر گلنے تک اُبال لیں۔
مصالحہ بنانے کی ترکیب
ایک پین میں گھی، لہسن ڈال کر ہلکا سا پکا لیں۔
اب اس میں زیرہ ، پیاز ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
اب اس میں ٹماٹر ڈال کر چار سے پانچ منٹ تک پکا لیں۔
اب اس میں ہلدی ، لال مرچ، گرم مصالحہ، نمک، آم چور ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب اس میں دال ڈال کر دو سے تین منٹ پکا لیں۔
ترکہ بنانے کی ترکیب:
پین میں گھی لیں اس میں لہسن زیرہ، کری پتہ، ثابت لال مرچ ڈال کر تھوڑتی دیر پکا لیں۔
اب اس کو دال میں ملا لیں
پکانے کا وقت : 40منٹ

آلو مٹر
اجزاء:
کھانے کا تیل آدھا کپ
پیاز 1عدد
ہری مرچیں 1کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
ٹماٹر 2عدد
پانی 1چوتھائی کپ
آلو آدھا کلو
مٹر 250g
نمک حسبِ ذائقہ
کٹا ہوا دھنیا 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
پانی 2کپ

ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں پیاز ڈالیں اورلائٹ براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب ادرک لہسن پیسٹ اور ہری مرچیں ڈال کر ایک منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر ٹماٹر ڈال کر 2-3منٹ کے لئے پکائیں۔
اب نمک، کٹا ہوا دھنیا، لال مرچ پاؤڈر، کٹا ہوا ذیرہ، ہلدی اور پانی ڈال کر 3منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر آلو اور مٹر ڈال کر 4-5منٹ کے لئے پکائیں۔
اب پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کر یں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر 12-15منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر چوپڈ دھنیا ڈال کر چولہا بند کر دیں۔
تیاری کا وقت : 10 منٹ
پکانے کا وقت : 20 منٹ
افراد : افراد 3-4

اجزاء
چکن لیگز چار سو گرام
کھانے کا تیل آدھا کپ
پیاز چوپ ایک عدد
ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ
سبز مرچ چوپ دو عدد
ادرک لہسن پیسٹ ڈیڑہ کھانے کا چمچ
ٹماٹر دو عدد
دہی دو کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
گرم پانی ایک کپ
اُبلے ہوئے سفید چنے ڈیڑھ کپ
لاہوری مرغ چھولے مصالحہ دو کھانے کے چمچ

لاہوری مرغ مصالحہ بنانے کا طریقہ:
اجزاء
نمک ایک کھانے کاچمچ
ثابت دھنیا دو کھانے کے چمچ
ثابت زیرہ دو کھانے کے چمچ
لونگ آٹھ عدد
لال مرچ کُٹی ہوئی دو کھانے کے چمچ
دار چینی تین عدد
بڑی اِلائچی تین عدد
بادیان دو عدد
سبز اِلائچی چار عدد
چکن پاؤڈر تین کھانے کے چمچ
میتھا سوڈا آدھا چائے کاچمچ
اجوائن ایک چوتھائی چائے کا چمچ
جلوتری پانچ گرام
ہلدی ایک چائے کا چمچ
ان سب کو بھون کر گرائینڈ کر لیں اور استعمال کر یں ۔
ترکیب
۔ایک پین میں ثابت لاہوری مُرغ مصالحہ لیں اور بھون کر گرائینڈ کر لیں۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور ا س میں پیاز ،ثابت زیرہ اورسبز مر چ ڈال کر لائٹ براؤن کر لیں ۔
۔اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ، چکن لیگز ،ٹماٹر ،دہی ،نمک اور لاہوری مرغ چھولے مصالحہ ڈال کر دوسے تین منٹ بھونائی کر لیں ۔
اب اس میں گرم پانی (آدھا کپ )ڈال کر آٹھ سے دس منٹ تک دم دیں اور دو سے تین منٹ تک بھونائی کرلیں ۔
۔اب اس میں اُبلے ہوئے سفید چنے اور گرم پانی (آدھا کپ ) ڈال کر ایک سے دو منٹ تک پکا لیں ۔
۔اب اسے دو سے تین منٹ تک دم دینے کے بعدگارنش کر لیں ۔
آپکا مزیدار لاہوری مرغ چھولے مصالحہ تیار ہے ۔
پکانے کا وقت: ایک گھنٹہ
افراد: تین

Leave a Comment:

Your email address will not be published. Required fields are marked *